[食記] [西區]FunTower可麗餅：抹茶乳酪口味好吃已回收

看板TaichungBun (台中)作者maggie024 (莫莉)時間9年前 (2017/01/10 20:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[FUNTOWER日式(軟)可麗餅專賣店] ◎地址：台中市西區五權路6號(近歐舍咖啡) ◎電話：04-22230220 ◎營業時間：02:00Pm-08:30Pm ◎消費提醒：週二店休,有提供三公里以內外送服務(需點滿六支) ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/01/funtower165.html FUN TOWER日式可麗餅進來台中也差不多有兩年的時間，一直都在台中教育大學這邊，日系風格的桃紅色招牌相當好認，每天下午兩點開始營業想吃可麗餅的人就會自動報到，現在店內裝潢跟先前又稍有不同，應該是說座位的安排不太一樣，讓座位數變更多了，一般的可麗餅多半都是只能提供外帶式的，但FUN TOWER相當貼心的提供空調跟座位，而每一次看到他們在做可麗餅，都會讓我覺得很像在接生一個小嬰兒出生那樣的細心XD 煎餅皮溫度跟時間掌控、下料到捲餅，完全下腰只為讓每一個細節的功夫都要做到精準，最讓我注意就是在『各種食材的溫度控制保存』上，會發現他們每製作一個可麗餅，就要把奶油拿出來擠再擺回冰箱裡，所以每製作一個可麗餅都要重覆拿進拿出的動作，感覺是連細節都不能馬虎的職人嚴謹態度來製作這個甜食，難怪能做出好吃的可麗餅，然後現在的可麗餅選項非常多種，已經跟剛開的時候相比多了更多以前沒有的甜鹹口味，就連常溫甜點部份的巧克力布朗尼也增加到四種口味，加上La Rose Norie馬卡龍等等，常常很容易讓我站在櫃檯前半天不知道該點些什麼好啊，這次一樣有推出季節限定新品，期間限定『北海道抹茶乳酪塔+北海道莓果生乳酪塔』兩種可麗餅，這篇會特別介紹一下！【期間限定│北海道莓果生乳酪塔│165元│極推】這道想先介紹是因為我真的超喜歡它，而且現在的季節莓果就是大顆又漂亮的草莓啊！裡面加了新鮮草莓切片、藍莓、整塊北海道乳酪塔，再加上鮮奶油、乳酪膏跟草莓醬，看起來就像朵捧花一樣忍不住想拋出去(給誰接XD)，價位雖然高但是完全的真材實料，軟Q的可麗餅皮從台南第一家店吃到現在始終維持在一樣不變的軟嫩口感以及Q度，入口是很有層次的風味，鮮奶油濃郁中裹著草莓醬的甜、草莓清新微酸、藍莓的多汁，最後是乳酪塔的香醇整個混合在一起那麼豐富繽紛，而且這個乳酪塔是特別請日本製作，口味是請製作先前相當火紅的伴手禮『東京??奈』幫忙調配，單吃其實也很好吃！【期間限定│北海道抹茶乳酪塔│165元│極推】同樣用的是請『東京??奈』製作的抹茶乳酪塔，同樣以精緻的手工製作出可麗餅，這款有加了抹茶粉、鮮奶油、沖繩黑糖醬、乳酪膏以及抹茶醬，吃起來抹茶味很鮮明，但我很喜歡多了那份黑糖醬的點綴，在細膩的抹茶味中有股圓潤飽滿的黑糖香甜搭配，一樣用了整大塊乳酪塔進去，塔皮酥香抹茶味足，吃起來整個是非常的紮實夠味！【抹茶風味│小倉紅豆抹茶麻糬│145元】這款雖然是因應抹茶熱潮設計的，但其實製作起來完全本著職人精神去研發的啊！光是餅皮整張都是墨綠就知道，餅皮本身就是添加抹茶製作，也是唯一額外製作的餅皮，裡面用了十勝紅豆、很多的麻糬、抹茶醬、抹茶粉跟鮮奶油，它們家鮮奶油濃滑不甜膩，也因為這樣更能在濃醇出突顯出抹茶紮實的香味，抹茶加紅豆餡有點宇治金時的味道，紅豆也相當綿密(但同樣也不甜)，喜歡追逐抹茶潮流的人應該會喜歡好看又好吃的這款！【鹹食│松葉蟹龍蝦沙拉│130元│限量供應】以鹹食可麗餅來講，我真的還沒吃過有能超越FUN TOWER這款美味的！但它其實沒有『很鹹食』，裡面是鋪了龍蝦沙拉、美生菜然後就是松葉蟹肉棒，但因為食材都是冷藏的，所以吃起來一入口是整個冰涼的口感，其實並不重口味，所以即便夏天吃也覺得很舒服，生菜爽脆也處理得非常乾淨，選的品質也很漂亮，吃起來不會有異味，甜甜的龍蝦沙拉加上Q甜蟹肉非常好吃又清爽，非常推薦試試！【甜點│香蕉布朗尼焦糖海鹽布朗尼│單點60元】它們家會加入製作可麗餅的甜點食材像是可麗露、馬卡龍跟布朗尼全部都可以另外單點，特別是布朗尼部份除了原味以外現在也多推出四種口味，店員會幫忙再現烤過再端出來， FUN TOWER的布朗尼一直都很好吃，有濃郁的巧克力味跟紮實度，溫熱吃會更棒，我是比較愛海鹽焦糖風味比較不膩口，不過同行的朋友比較愛香蕉口味，各有喜好啦！吃不完或直接外帶的話，其實包裝袋相當可愛啊！而且是夾鍊袋口設計密封度也不錯。【冷泡茶│高山綠茶or高山紅茶│每瓶35元】冷泡茶是它們家一直很熱賣的飲料，也一直都好喝又大罐，這次來發現換新包裝了，更適合拍照打卡了，不過真的是很漂亮的瓶子，喝完可以再回沖個一次再利用，如果到原宿竹下通，可麗餅幾乎可以說是在地美食，活潑繽紛色調的可麗餅店都排滿人，從台灣風行酥脆可麗餅的年代到現在日式可麗餅崛起，竹下通可麗餅人氣始終不墜啊！而FUN TOWER從在台南起家到現在進到台灣各地，也一直以專業甜點角度來製作可麗餅，從食材到各部份製作流程從來都沒有改變過初衷的堅持，品質一直以來沒讓人失望過，這次的小創新商品也讓我很喜歡，所以非常推薦有興趣的來試試 [延伸閱讀] 台中-東佳牛肉麵美術館綠園道│西區 http://www.orange-dog.com/2017/01/dongcha.html 台中-SweetsPURE森貝爾溫感烘焙公益路│南屯區 http://www.orange-dog.com/2016/12/sweetspure.html 台中-春丸餐包製作所早午餐五權西五街│西區 http://www.orange-dog.com/2015/10/haru120.html 台中-窩巷/HIDDEN LANE 五權五街│西區 http://www.orange-dog.com/2014/10/hidden-lane.html 台中-町家咖啡向上市場華美街│西區 http://www.orange-dog.com/2014/07/blog-post_16.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1484050244.A.1E1.html