[食記] 台中有囍豚骨拉麵深夜拉麵又一間已回收

看板TaichungBun (台中)作者gochi2100 (魏朱吃吃，餵豬吃吃)時間9年前 (2017/03/21 15:27)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OovffAE ] 作者: gochi2100 (魏朱吃吃，餵豬吃吃) 看板: Food 標題: [食記] 台中有囍豚骨拉麵深夜拉麵又一間時間: Fri Mar 17 16:12:21 2017 ========================================================= 店名：有囍豚骨拉麵科博屋台店地址：台中市北區健行路940-1號(健行西屯路口，科博館旁) 電話：04-22085052 營業時間：6pm-2am(不定時公休) 消費時間：106.03 ========================================================= 圖文網誌版：http://gochi2100.pixnet.net/blog/post/457989905 那天晚上約11點從勤美那騎到這間有囍短短距離大概有四五間拉麵攤不過這間看起來是比較有特色的有一台餐車然後座位區弄得很復古騎摟內的燒肉店是他們的關係企業 (附近還有一間黑提燈串燒也是他們的) 所以除了餐車吧台裡外都可以可坐我們去的時間不用等但店員說晚上用餐時間大概要等半小時除了賣拉麵還有叉燒、雞腿飯燙青菜串燒則是在後面的店內製作提供免費的辣韭菜味道不似辣豆芽般的清爽較重口味加在麵裡面很不錯麵條有粗細麵可選湯頭有雞湯及豚骨豚骨再分濃厚、黑蒜油、辣味噌店家的粉絲專頁置頂文有一篇介紹菜色的轉貼豚骨湯的材料及作法「豚骨湯以大量的豬腿骨、豬龍骨、豬頭骨、雞骨架、雞腳熬煮10-12小時，豬骨和雞骨的調配會使豚骨味道更溫和，害怕豬腥味的客人也不用擔心，長時間的熬煮也將骨頭的香氣都釋放出來，湯亦充滿膠質，只要回到常溫湯即開始結凍，真材實料的湯頭，味道以京都帶有甜味的味増和鰹魚、柴魚乾、小魚乾、昆布、薑蒜下去熬製，最後加入少許豬背脂和豬皮丁下去增加濃稠感，避免豚骨湯頭過度油膩，是一碗溫和口味但豚骨風味濃厚的拉麵。」濃厚豚骨麵條適中偏硬放高麗菜怪怪半顆不是糖心蛋的熟蛋湯的部分有濃不會太鹹有豬骨味但不會腥完食也不會太負擔的一碗平常吃清淡口味的魏先生表示吃到最後有點膩叉燒切得非常厚超厚切但是滷得不軟嫩口感欠佳黑蒜油拉麵著重在香氣蒜汁的味道不突出跟平常吃過的有些差異重口味的我覺得不夠過癮串燒/2本這燒鳥很不錯肉質彈性多汁燒烤香氣十足畢竟本業是串燒店但是等候時間比較久店員很健談會主動介紹很多食材他跟別桌客人聊台北的某間拉麵店讓我立刻估夠記下來好想吃拉麵味道記憶點不深不難吃串燒強有興趣可以直接右轉走去黑提燈吃 -- 彰化台中美食紀錄IG 歡迎追蹤: https://www.instagram.com/feed_pig_eat_eat/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.41.249 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1489738345.A.28E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: gochi2100 (106.104.41.249), 03/21/2017 15:27:22

[食記] 台中 有囍豚骨拉麵 深夜拉麵又一間已回收

[食記] 台中有囍豚骨拉麵深夜拉麵又一間已回收