[食記] 登彰化爌肉飯–秀泰廣場附近的宵夜場已回收

看板TaichungBun (台中)作者Neux (邊緣人01-你看不到我)時間9年前 (2017/04/16 08:43)推噓4(4推 0噓 1→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

=============================================================== 店名：登彰化爌肉飯地址：台中市東區自由路三段203號 (東區茶坊前面) 營業時間： 18:00 - 04:00 價位範圍(每人)： 20 - 150 刷卡（可/不可）：不可 =============================================================== 食記連結: https://redo.tw/taichung-deng/ 怕文章太長，先講重點：　　推薦這間主要是覺得他們用料單純，不會說為了要有味道就加很多味精，另外就是湯類(尤其苦瓜湯)真的非常好喝，以及用小火慢煎出來的香腸米腸。飯跟麵的部分全部都是搭配肉燥或爌肉的關係，對有些人可能會覺得比較油（像肉燥飯我就不太能接受)，不過味道還算不錯。 --- 　　這次要推薦的店家是宵夜場，位在台中秀泰廣場的後方，這一帶大家也知道沒有太多夜生活，之前每每路過時，看這間店的四周全部陰森森的，就只有這它的燈亮著，幾個人坐在後方椅子上喝飲料划手機，偶爾抽根菸，會讓人聯想到一些奇奇怪怪的店…… 　　直到某一次晚餐沒吃飽的狀態下又路過了這間店，生理本能的驅使下朝裡面張望了一眼，好死不死就跟老闆對上了，老闆一臉嚴肅的喊著「今天要什麼？」頓時我內心OS一直刷著完惹完惹完惹…這次不是生理本能了，是求生本能讓我走進去。草草的點了碗爌肉販跟苦瓜湯，想說快點吃完快點走人，天曉得一吃欲罷不能，經過一個禮拜的測試後便決定推薦這間店了。　　飯的部分我都會另外加一些蘿蔔乾，爌肉跟肉燥入口的瞬間感到非常親切，這鹹中帶甜的口感，是台南最常見的味道，事後詢問老闆時才知道裡面有加入冰糖，老闆表示他覺得大家吃太鹹了，所以他刻意將鹹的部分減量，改用糖提味。控肉飯我很愛，不過肉燥飯的部分我就不太吃了，因為老闆會很慷慨的淋上一大匙滷汁，吃到最後會膩，然後我每次都忘了叫他減量，所以乾脆就不點惹。　　拉仔麵我現在還不敢下定論，雖然淋上那個肉燥後整體味道相當好，不過我一個禮拜吃幾次下來覺得麵的軟硬度差很多，有一次甚至比我拉麵在吃的硬度還硬，老闆有說他還在挑麵條，所以現在還在換廠商。我現在也只能說最後一次吃的口感算比較適中。　　接著是苦瓜湯，我一直都很喜歡吃苦瓜的，這間苦瓜的味道完全融入湯裡面，讓湯的苦味很足夠，但是苦瓜的味道依然還在，不會說薪水薄了親情厚了，阿不對，是不會說苦瓜薄了湯頭厚了這樣，苦瓜和湯非常均衡的搭配在一起，不會像某些店苦瓜是苦瓜、湯是湯，老闆表示這種煮法現在不容易喝到了，如果在快打烊的時候，苦瓜甚至會變乾的(這我就沒試過了)。這裡的湯就是大骨，可能搭一些蘿蔔，貢丸湯也可以喝喝看，湯跟一般只加鹽加胡椒加味精的絕對不同，不過我也只喝過一次（現在就是只點苦瓜了）。　　小菜的部分我不常點，不過倒是有一樣非常推薦：香腸＋大腸。不同於常見的調理方式，這裡的是用小火慢煎到熟，相當費工，都冷了卻還是呈現外脆內軟的口感，大腸的部分也因為糯米煎過所以有點黏牙，非常特別。不過也因為太費工了，所以不會天天做，不過如果我有看到也是幾乎都會點就是了。　　這間店就在台中秀泰影城的後方，看完電影或者逛街完後如果想找點食物吃，又不想吃高貴的秀泰餐飲街，那我會覺得這間店真的是非常好的選擇。老闆處理食物時一臉嚴肅，好不容易全部處理完之後就充滿自信的開始談起他的食材經，最後又特地補了一句「其實不是我厲害，是鍋子內的滷汁厲害」，這不是傲驕是什麼？建議可以挑室內的位置，室外的位子首先我覺得座椅高低不太好吃飯，其次就是大家都很常抽菸，我有點不習慣。 -- https://www.facebook.com/KBSTer/ 鍵盤說書人(別名鍵盤邊緣人) 存在感０，請忽視此連結。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.79.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1492303386.A.8D7.html

[食記] 登 彰化爌肉飯–秀泰廣場附近的宵夜場已回收

[食記] 登彰化爌肉飯–秀泰廣場附近的宵夜場已回收