[食記] 老三良麵，新開的鴛鴦涼麵店，有文青風貌已回收

看板TaichungBun (台中)作者buuzkuo (buuzkuo)時間9年前 (2017/07/02 12:50)推噓3(3推 0噓 2→)

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=============================================================== 店名：老三良麵地址：台中市北區青島西街34巷1號電話：04-2295-9960 營業時間：11:00~14:00，17:00~20:00 價位範圍(每人)：50-100元刷卡（可/不可）：不可停車場：無官網：https://goo.gl/6ZbUXJ =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/117383070 北平路附近的「老三良麵」是近期關注好一陣子的新店家，原本表定開幕那天就想來嚐嚐看，結果卻發生了老闆出車禍的意外導致他們開幕往後延期，直到6月中才正式對外開幕，趁著開幕這幾天來吃吃看他們的鴛鴦涼麵。 ▼老三良麵確切的位置是在北區青島西街的巷弄內，從北平路轉進青島西街沒多久就能看到他們在角間的這個店面，剛開幕的慶賀花圈還擺在店門口。 ▼櫃檯除了騎樓有擺放桌位之外裡面也有幾張桌椅，裡面裝潢的風格以清水模為主，略帶點輕工業風格，有別於一般涼麵攤那種小吃店的風貌。 ▼店內桌椅除了清水模的簡約裝潢，還可以在櫃檯這邊看到他們掛著的時鐘有點文青味，放著筆筒跟水瓶的掛籃還是用美式車牌拼裝而成，也很有巧思。 ▼水瓶與筆筒櫃檯上頭有寫著他們店內的涼麵品項，主要就是招牌的鴛鴦涼麵跟蕎麥涼麵系列，涼麵還有四種不同的口味；搭配味噌丸子湯、紅茶以及麻辣鴨血、麻辣豆腐。 ▼點菜單第一次吃我點了一份小份的雞絲鴛鴦涼麵、麻辣鴨血豆腐及經典紅茶。 ▼雞絲鴛鴦涼麵招牌的鴛鴦涼麵有用到紅蘿蔔麵條跟芝麻麵條，搭配小黃瓜、紅蘿蔔絲，另外看點的是泡菜或是雞絲等不同的菜色，用著厚實的盤子送上頓時質感提升不少阿～ ▼經典紅茶經典紅茶喝起來有古早味紅茶的氣味，不會太甜，店內用可以續杯。 ▼麻辣鴨血原本是點麻辣鴨血豆腐，不過剛好豆腐賣完，所以老闆就全部都給鴨血惹～大概有四塊鴨血左右，搭配了他們自己熬煮的麻辣湯，賣相其實還蠻不賴的。 ▼鴨血鴨血吃起來很滑嫩帶點QQ的口感，中間孔隙不是那種很大的那種鴨血，相對湯汁就沒有被吸進去，不過滑嫩的口感，我蠻喜歡的。有加入花椒，湯嚐起來有香辣滋味，不會很麻，湯頭對我來說稍微鹹了一些，所以就沒把湯喝完惹～ ▼滑嫩口感涼麵的醬汁在底部，吃得時候記得要充分攪拌一下，他們的涼麵偏向清爽微酸的口味，沒有像一般傳統涼麵強調麻醬要多要香，這點也算是他們的特色。 ▼紅蘿蔔麵條兩款麵條中的紅蘿蔔麵條是麵條中有加入紅蘿蔔，不過顏色上看起來比較像一般黃色麵條，吃起來的甜味是比較明顯些；芝麻麵條因為有加入芝麻，吃起來芝麻的香氣也就比較凸出，這點剛好有點取代了傳統麻醬的作用。 ▼芝麻麵條雞絲比較類似雞肉條的型狀，雞絲本身味道上吃起來就比較單純點，配著醬汁吃會比較恰當，另外還有小黃瓜絲、紅蘿蔔絲跟玉米粒增添口感。 ▼雞絲肉跟配料醬汁沾著吃這天在「老三良麵」點了一份鴛鴦涼麵吃，他們清爽的口味頗適合夏天，環境上也舒適，裝潢比較潮一點，不同於傳統涼麵攤的風格，有一種小清新感，應該是時下年輕人會喜歡的樣貌，改天經過再來吃看看蕎麥涼麵的味道如何。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.190.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1498971003.A.E20.html ※ 編輯: buuzkuo (114.41.190.137), 07/02/2017 12:50:58