[食記] [西區]山東餃子牛肉麵：評價兩極生意很好已回收

看板TaichungBun (台中)作者impopo (波波)時間9年前 (2017/07/12 20:12)推噓4(4推 0噓 3→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[山東餃子牛肉麵館│西區] ◎地址：台中市西區公益路96號 ◎電話：04-22315955 ◎營業時間：11:00Am-09:00Pm ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/07/shando1.html 在公益路跟美村路這個轉角路口，好像不管開什麼餐廳生意都會很好的樣子，像白天營業的莊家火雞肉飯、夜晚營業的松香爌肉飯，還有這家【山東餃子牛肉麵館】，有趣的是網路上的評價相當兩極，但卻依舊天天客滿，其實在台中住了六、七年一直都只有在外面看沒走進來吃過，但反而對評價相當好奇，所在的位置相當優秀，一來位在熱鬧的公益路上，二來非常靠近人氣商圈勤美誠品，據說已經在地開業十多年，像是食尚玩家、新聞媒體報導都不在少數，算是相當有名氣，幾乎每到午晚餐吃飯時間客滿是不用說，就連特別選離峰時間來客人都還是不少，店內是走相當中式的裝潢風格，但以位置來說算是相對明亮寬敞，一二樓都有座位。廚房就在座位區旁邊一起吹冷氣，倒也不會感覺到熱氣，煮麵也至少不用熱得半死，旁邊還有小小廚櫃擺滿了各種小菜，選擇算是多樣，小菜自取應該全部都是均一價，這邊是自己拿菜單去劃完交給櫃檯，然後等吃完以後才結帳這樣，全都在室內。以牛肉麵店來說，這家山東牛肉麵算是品項非常多的一家，除了麵食還有麵點，最貴是滿漢牛肉麵190元，最便宜的麵食是60元的酸辣麵，從價錢看是真的有稍貴些，不過麵類選擇多達28種，其他還有像是咖哩飯、蛋炒飯、牛腩飯等等選項非常多，特別注意的是麵條有細麵、拉麵跟手工家常麵三種可以選，但是手工麵要加10元) 另外也有提供捲餅、小米粥、水餃、鍋貼，要樣樣都吃過真的需要多點人同行。今天就以牛肉麵為主來試看看口味如何，其他的或許以後有再來吃再說囉！ (不過點完牛肉麵才發現其實蠻多客人都會點它們家炒飯，難道炒飯很好吃？) 【招牌滿漢牛肉麵│190元│含牛筋、牛肚跟牛肉】 28種麵我實在不知道要點哪個好，所以想說就選個最貴的應該就有代表性了吧XD 果然一上桌整碗裡面料真的給得相當紮實，牛筋、牛肚加上牛肉鋪滿整個大碗，麵條量給得也算多，雖然190元以牛肉麵來說不是太便宜，但這樣的用料其實不算太貴，麵條我選的是細麵，但麵條口感其實蠻好的，有稍微泡了一下卻不會太快就變得軟爛，湯頭部份我覺得不似一般的紅燒或清燉，鹹甜味有但牛肉湯味單薄了些，只是對我來講倒也沒特別覺得好喝或不好喝，倒也不會不搭襯，大概就是這樣。牛肉整大塊是滷得軟嫩不用說，牛筋更是兩大條夾起來軟滑吃起來相當軟Q，牛肚也滷得很軟，不過有點稍微太軟口感都沒了XD，但整體份量我是真的覺得還不錯！【麻辣牛肉麵│130元│細麵】想說段純貞就在不遠處，那不然就點碗麻辣牛肉麵來比較一下好了，上桌賣相還不錯，紅辣湯頭濃郁中帶著爽口辣香，是喝得入口又溫和的辣度，但花椒麻味其實不明顯，湯頭算是順口的，麵條部份就跟上面講的差不多，牛肉也給得算是相當大塊，一樣是滷透軟嫩，不過它的軟嫩度大概是牙齒不需要費太大力氣去咀嚼就很輕鬆入口。【山東燒雞捲餅│90元】一般都是牛肉捲餅，這邊多了燒雞捲餅，也不知道是我拍太久餅不酥了還是油吃多了些，可以吃得到餅皮餅身是有層次卻好像帶了油耗味，裡面的燒雞是好吃，只是調味部份，它們家甜麵醬的味道我沒有特別喜歡，整體來說份量普通價位偏高，口味看各人喜好。【紅油抄手│六顆│50元】內餡肉鮮飽滿算好吃，麵皮也不錯有彈性不會一夾就太薄易破，可是在『紅油』表現上，我是覺得沒有太特別的味道出現，辣度微微，就是六個餛飩這樣而已，可點可不點。今天只有以牛肉麵為主角嘗試，覺得比我預期的好，但捲餅跟抄手就不太有記憶點，雖然說捲餅好像是它們家常上媒體報導的招牌商品，可能就口味不合吧我猜，不過牛肉麵我是覺得表現還不錯，只是價錢比別人多貴了20、30元這樣，口味上喜不喜歡來說，對我來說是覺得碗中牛肉跟牛筋的表現是讓人滿意的，畢竟經營十多年了還是一樣可以天天這麼多人，簡單心得分享。 [延伸閱讀] 台中-小戶商行麵食點心勤美誠品│西區 http://www.orange-dog.com/2017/07/noodles461.html 台中-甲級牛肉麵美村路│西區 http://www.orange-dog.com/2017/07/aclass.html 台中-阿川鵝肉向上市場│西區 http://www.orange-dog.com/2017/05/atj0.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1499861549.A.2D8.html