[食記] [北屯]立早湯包：7個59元爆汁現桿現蒸已回收

看板TaichungBun (台中)作者maggie024 (莫莉)時間9年前 (2017/10/02 19:50)推噓7(7推 0噓 4→)

留言11則, 8人參與討論串1/1

====================================================== ◎介紹店鋪：[立早湯包北平路│北屯區] ◎地址：台中市北屯區北平路四段23號 ◎電話：0917-935611 ◎營業時間：02:30Pm-08:00Pm ◎消費提醒：週日店休，內用只有一張桌椅 ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/09/li59.html 在北平路過崇德路另一端就安靜許多，每天下午兩點這家【立早湯包】便默默開始出攤，其實我也是看到其他部落客介紹才知道這攤，一個小小食檔就隱藏在民宅前騎樓位置，兩個年輕老闆相當有禮貌的招呼往來客人，一邊靜靜的專注認真的桿麵皮、捏包子。這家【立早湯包】便是個路邊的小食檔，攤位約莫一坪大小的空間，只賣一種餐點，幾乎都是現點現蒸，一般路邊攤不要說看不到現捏湯包，連橄麵皮都不一定現場看到，但立早這部份卻完全不像個路邊攤，堅持整個湯包的生產從橄麵皮開始都要自己親手來，我原本想說營業時間是下午兩點半，卻為什麼取名『立早』呢？原來立早是老闆的姓，由『章』字上下分解開來，聽說已經在這開了近一年的時間，其實相當受歡迎哩！即便只有一組內用的簡單桌椅，外帶的客人居多，不過上門的客人其實沒有間斷過，能吸引這麼客人喜歡還能開業一年，我想多半來自於對手工的堅持還有用料新鮮，看了最早的幾篇食記，發現其實一開始只有老闆一個人自己在做，現在已經是兩個人了，但沒客人的時候依舊手邊不得閒，還是繼續捏著湯包等待客人上門又要擺上蒸籠。大概也因為忙碌的關係，手上又得碰食材，所以老闆有時都請我們自己付錢自己找零XD 這邊沒有提供醬油，只有附上薑絲跟辣油，畢竟老闆比較希望客人吃到原味的鮮美，我也覺得原味就很好吃，另外再自己加上辣油與薑絲又是另一種美味的表現。【招牌手工湯包│每份七顆│59元】看早些的食記，剛開的時候是50元銅板價，現在算是也小漲了一些些，不管內用或外帶，都是直接裝在便當盒裡面，然後簡單擺上薑絲這樣，賣相相當簡單樸素，但每個湯包都捏得相當漂亮，夾起來皮也都沒有破掉，但其實麵皮相當有彈性又不厚，內餡不算多，剛剛好的程度，蔥肉比例抓得還不錯，一入口輕輕咬開整個湯汁會瞬間噴發出來，微燙又帶甜味，有點意外還蠻好吃的！加上辣油我覺得會更好吃，微微辛辣味相當開胃，讓我忍不住就又多點一盒來吃！不過我自己私心希望，我是覺得肉餡能再多些就更好了，雖然湯汁非常夠就是了。雖然湯包除了上館子吃得到，但其實路邊攤小貨車也不乏常見賣湯包的，不過在手工的細緻度上，立早湯包的口感確實能跟一般的小攤車的有所區別，也因為這樣的區別，蒸出來送入口中的湯包讓人能一吃就喜歡，蠻推薦可以來試試的。 [延伸閱讀] 台中-阿坤黑粉圓北屯市場進化北路│北屯區 http://www.orange-dog.com/2015/08/kun-topioca35.html 台中-三美珍餅行菠蘿蛋黃酥│梧棲區 http://www.orange-dog.com/2017/09/3egg.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1506945024.A.256.html