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[閒聊] 永興街麵攤

看板TaichungBun (台中)作者時間7年前 (2017/11/11 00:21), 7年前編輯推噓25(27推 2噓 14→)
留言43則, 34人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
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本老魯不太喜歡受到限制，所以就不採用食記的方式來介紹永興街的大誠麵攤 這一家生意興隆，相信是許多人的心頭好 本老魯三年前初來乍到，不知道哪裡有cp值很高的麵攤，頗為苦惱，尋到大誠，真的感動 ，因為很像小時候的味道，價錢也很復古 大誠的湯頭調味主要是類似肉燥的東西，就是紅蔥頭與碎肉炒熟 一般麵攤調味大概分兩種，本老魯不敢僭越，其實很多人寫過專書了，一種就是滷肉燥， 一種是海鮮口味，就是在肉燥炒製過程中，加入蝦米 之前吃過完全偏蝦米海鮮味的湯頭，大誠的有蝦米，但不明顯，然而，湯頭很夠味，也不 會太油膩，吃玩麵、再把湯喝個碗底朝天，不會膩，也不會覺得味精太多，水湳市場有家 人氣麵攤，味精太多，已經被我列入五軍，也就是世界末日才會再去光臨，這家改天再說 大誠的麵條煮的中間偏硬，很棒，最棒的是韭菜豆芽菜放的不小氣，不是說很多，但可以 掩飾麵條變少的事實，令人心不甘的吞下去 大誠的大豆乾不行，只靠醬油膏救援，小豆干頗可一說。要知道，小豆干好吃的秘訣就在 於豆乾內部的孔隙吸收滷汁，而要製造空隙，就必須豆乾製成後馬上去滷，絕對不能冷凍 冷藏，ㄧ冷，豆乾內的孔隙就造不出來了 不過大誠的小豆乾太鹹，有點小敗筆， 但醬油膏是一大亮點，一般來說，麵攤名店的小菜醬油膏都是自己煉製的。例如以某家醬 油膏為基底，再加蒜頭，白糖、其他牌子醬油，重新煮過放涼使用，所以有些名店後繼無 人就是這樣，煉製獨門醬油膏太累人，子孫不想接 但這種醬油膏不能多吃，不是有毒，而是有糖。吃多了會很胖，我現在看到有同好拼命把 醬料沾滿，我心裡都冷笑，你等著胖吧你 再來就是免費的辣蘿蔔，不用說，很辣，偷偷帶回去一點，很下飯，不過也不能多吃，真 的很辣，而且也不知道蘿蔔到底醃製合不合格 對了，artiller版友說的餐具、我其實也很在意，每次都想帶自己的碗公去，但真的很麻 煩啊 ※ 編輯: wahaha02 (223.141.102.118), 11/11/2017 00:46:45
推
11/11 00:22, 7年前 , 1F
一碗麵什麼意思
11/11 00:22, 1F
→
11/11 00:23, 7年前 , 2F
這宵夜有點弱
11/11 00:23, 2F
噓
11/11 00:25, 7年前 , 3F
滾
11/11 00:25, 3F
推
11/11 00:27, 7年前 , 4F
肚子不餓 ☹ ☺ ☻
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推
11/11 00:31, 7年前 , 5F
啥毀?
11/11 00:31, 5F
→
11/11 00:32, 7年前 , 6F
？
11/11 00:32, 6F
推
11/11 00:32, 7年前 , 7F
然後呢？
11/11 00:32, 7F
推
11/11 00:33, 7年前 , 8F
這是什麼求救訊號嗎？
11/11 00:33, 8F
推
11/11 00:35, 7年前 , 9F
???
11/11 00:35, 9F
→
11/11 00:36, 7年前 , 10F
需要幫吃嗎？
11/11 00:36, 10F
推
11/11 00:39, 7年前 , 11F
轉角處那間?
11/11 00:39, 11F
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11/11 00:43, 7年前 , 12F
謎樣生物?
11/11 00:43, 12F
推
11/11 00:44, 7年前 , 13F
美耐皿餐具？
11/11 00:44, 13F
※ 編輯: wahaha02 (223.141.102.118), 11/11/2017 00:49:32
推
11/11 00:52, 7年前 , 14F
每次都很多人，但我真的覺得還好..
11/11 00:52, 14F
推
11/11 01:02, 7年前 , 15F
專業！愛吃同好推
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推
11/11 01:04, 7年前 , 16F
雞肉飯真的超級好吃，還有白菜滷
11/11 01:04, 16F
推
11/11 01:10, 7年前 , 17F
這家生意很好 , 有次路過發現
11/11 01:10, 17F
推
11/11 01:12, 7年前 , 18F
你可以試試看旁邊的詹記擔子麵 覺得比這家的麵類
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→
11/11 01:12, 7年前 , 19F
好吃
11/11 01:12, 19F
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11/11 01:16, 7年前 , 20F
上次很晚去吃也是大客滿
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11/11 01:20, 7年前 , 21F
我還以為這家店叫永盛雞肉飯呢OAO
11/11 01:20, 21F
推
11/11 01:27, 7年前 , 22F
餐具怎麼了？
11/11 01:27, 22F
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11/11 01:28, 7年前 , 23F
就...可能開得比較晚，價格又親民。
11/11 01:28, 23F
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11/11 01:29, 7年前 , 24F
經樓上一說...對耶 不是叫永盛嗎？
11/11 01:29, 24F
推
11/11 01:37, 7年前 , 25F
11/11 01:37, 25F
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11/11 01:37, 7年前 , 26F
美耐皿餐具可能遇到的風險
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推
11/11 01:38, 7年前 , 27F
衛生...
11/11 01:38, 27F
推
11/11 01:54, 7年前 , 28F
食品知識和衛生停留在60年代..
11/11 01:54, 28F
推
11/11 02:04, 7年前 , 29F
真心覺得這家還好，不知道人多什麼意思的…
11/11 02:04, 29F
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11/11 02:04, 7年前 , 30F
內行人麵攤才是王道，尤其是滷味…一絕!!!
11/11 02:04, 30F
推
11/11 02:52, 7年前 , 31F
這家雞肉飯好吃?
11/11 02:52, 31F
推
11/11 04:40, 7年前 , 32F
買過一次，店家的態度很差，就算再好吃也不會買第二
11/11 04:40, 32F
→
11/11 04:40, 7年前 , 33F
次（結果真的沒有多好吃......）
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噓
11/11 04:50, 7年前 , 34F
老闆都在攤位抽煙 不推
11/11 04:50, 34F
推
11/11 04:52, 7年前 , 35F
我也一直以為他是賣雞肉飯的
11/11 04:52, 35F
→
11/11 05:24, 7年前 , 36F
態度差菸味重,雞肉飯我還比較推章魚丸子那家
11/11 05:24, 36F
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11/11 05:25, 7年前 , 37F
可惜收掉了 大概老闆夫婦2個年紀太大了
11/11 05:25, 37F
推
11/11 09:39, 7年前 , 38F
這家很多人但真的超普......
11/11 09:39, 38F
推
11/11 11:19, 7年前 , 39F
內行人比較好吃
11/11 11:19, 39F
推
11/11 11:39, 7年前 , 40F
雞肉飯超雷，麻醬麵好吃
11/11 11:39, 40F
推
11/11 16:10, 7年前 , 41F
內行人還有開嗎 好久沒去了
11/11 16:10, 41F
推
11/11 19:37, 7年前 , 42F
這間很讚
11/11 19:37, 42F
推
11/11 21:35, 7年前 , 43F
打烊時間去他們店看看，再來討論好不好吃
11/11 21:35, 43F
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