[食記] 北屯/東山棧甕缸雞米其林必比登皮脆多汁

看板TaichungBun (台中)作者a535172306 (Livia)時間4年前 (2020/09/17 20:43)推噓6(7推 1噓 1→)

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店名：東山棧甕缸雞地址：台中市北屯區東山路一段380號電話：0911-457-718 完整無音樂圖文版： https://reurl.cc/Z7X4ql 台中東山棧甕缸雞榮獲米其林指南2020～東山棧甕缸雞是大坑必吃美食老字號，每天以龍眼木新鮮燻烤，皮薄脆、肉軟嫩又多汁，還附上大碗精華雞油，讓人一吃難忘！東山棧甕缸雞原本就是台中大坑必吃的人氣老字號美食， 2020榮獲米其林必比登推薦後，知名度又更上一層樓，東山棧甕缸雞烤出來的雞雞皮超薄脆，裡面肉質軟嫩多汁，一點都不柴，還帶有陣陣煙燻香氣，同時東山棧甕缸雞也是全台灣第一間甕缸雞創始老店喔！東山棧甕缸雞店門口就可以看到滿滿的龍眼木，之前只有吃過用龍眼木燻烤的牛排，（如：松山意舍QUE原木燒烤餐廳、棧F-U KITCHEN）帶有陣陣獨特的煙熏香，現在沒想到連甕缸雞也可以用龍眼木燻烤！東山棧甕缸雞本身後方就有附設停車場，開車來用餐非常方便，若是餐廳附設停車場滿了，餐廳正前方或右邊也都還有大型收費停車場喔！為了避開人潮，我們特別選了平日中午來東山棧甕缸雞用餐，沒想到還是這麼多人，一樓已經完全客滿，東山棧甕缸雞人氣就是這麼旺，還好餐廳夠大還有二樓座位區。原本東山棧甕缸雞只有一樓舊店面，是2019年搬新家才有了現在3層樓高的寬闊場地。東山棧甕缸雞菜單附上東山棧甕缸雞的菜單，有搭配好的多人合菜、也有各式單點菜色。招牌甕缸雞　　　NT.650元最讓人難以忘懷的就是東山棧甕缸雞這招牌甕缸雞啦！看看這焦脆漂亮的外皮色澤，旁邊還附上一大碗菁華雞油與胡椒鹽，光看就口水直流了～東山棧甕缸雞都是嚴選純正黑羽土雞，每天新鮮現烤近一小時，不用添加過多的調味料，讓旅人們不僅能吃得安全、也才能吃到雞肉的原汁原味！最初東山棧甕缸雞老闆將桶仔雞研發改良，把鐵桶更換為保溫度更好的甕缸，再搭配龍眼木燻烤，讓烤出來的甕缸雞雞皮超薄脆，裡面的雞肉卻依然軟嫩多汁，不像其他家有些雞肉吃起來都會柴柴的。附上的精華雞油和胡椒鹽，搭配雞肉一起吃超享受，推薦一定要點麵線，加在麵線裡吃也超涮嘴！點甕缸雞會貼心附上手套，不只有塑膠手套、還會有一副厚手套，即使甕缸雞很燙也可以把握時間剝開！記得一定要趁熱吃，外皮咬下去真的是脆的好感動，之前常常吃到號稱很脆、但真的去吃後覺得差強人意的店，但東山棧甕缸雞真的好脆呀！配著多汁的雞肉大口吃超過癮～雞油麵線　　　NT.30元推薦一定、一定、一定要點的還有這道雞油麵線！東山棧甕缸雞的雞油麵線同樣讓人難忘，除了口感Q彈之外，拌入了大量雞油以及蒜頭，所以吃起來香氣四溢，會讓人忍不住一口接一口，尤其如果跟Livia一樣愛吃蒜的，他們家的蒜很夠味，你們會愛死這道的～ PS.我們這是三人份的，所以價格是NT.90元唷！雞汁燜筍　　　NT.250元用雞汁去燜煮的劍筍，口感滿脆的，不過表現沒有雞油麵線等出色。核桃蘆筍　　　NT.250元人多的話可以多炒幾道菜，核桃蘆筍吃起來口感清脆，點來搭配、去油解膩剛剛好～自從獲得米其林必比登推薦後，東山棧甕缸雞更是人氣翻紅，不過親身吃過一次之後，真心覺得實至名歸，畢竟能做到像這樣皮超脆又有多汁內裡的烤雞真的不多呀！ -- Livia's Wonderland薇笑樂園 http://www.liviatravel.com 【環遊世界度蜜年】https://reurl.cc/MdRdqL【新加坡攻略】https://goo.gl/fEqsDm 【東京懶人包】https://goo.gl/RwPoEl 【京都大阪行】https://goo.gl/07NVMy 【首爾滑雪行】https://goo.gl/PgU4Lt 【香港自由行】https://goo.gl/wmnuxc 【菲律賓宿霧】https://goo.gl/j3pVKi 【勇闖印度行】https://goo.gl/tLPWWX 【模里西斯行】https://goo.gl/pjglq1 【馬達加斯加】https://goo.gl/u3G38z -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.193.105 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1600346624.A.312.html ※ a535172306:轉錄至看板 travel 09/17 20:43