[其他] 平價鐵板燒用比目魚號稱香煎鱈魚中市要

看板TaichungBun (台中)作者Milzy (呆呆要不要買醬油)時間10月前 (2023/05/31 18:21)推噓6(6推 0噓 4→)

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平價鐵板燒用比目魚號稱香煎鱈魚中市要開罰台中市食安處日前針對市內20家鐵板燒及排餐餐廳進行稽查，訝然在太平區一家鐵板燒店發現，菜單品名標示「香煎鱈魚」實際上賣的是大比目魚，標示不實，依法裁處4萬元罰鍰。另發現1家平價鐵板燒自製冬瓜茶初驗、複驗都不合格，依法裁處3萬元罰鍰。台中市食品藥物安全處日前啟動「鐵板燒暨排餐餐飲業」稽查專案，針對轄內20家鐵板燒及排餐餐廳稽查環境衛生，共抽驗18件食材產品，發現兩項違規，包括在西屯區一家平價連鎖鐵板燒自製飲品「冬瓜茶」初驗不合格，經複驗仍檢驗出腸桿菌科1300CFU／mL (標準：＜1 0CFU／ml)，不符衛生標準，違反食品安全衛生管理法第17條規定，依法裁處3萬元罰鍰。而太平區一家鐵板燒菜單菜單標示菜品為「香煎鱈魚」，其品名應為「大比目魚」標示不合格，已違反食安法第28條規定，依法裁處4萬元罰鍰，食安處強調，未來將持續加強查驗餐飲業者食材及標示，為食安把關。食安處呼籲，標示特定魚種為品名者，如屬於「鱈形目」的魚種，方得標示為「鱈魚」，非屬該魚種規定而擅自標示，即屬標示不實，如經查獲，將依法處辦。魚貨業者指稱，一般人熟悉鱈魚是圓鱈，其形狀圓厚，肉質Ｑ彈，但市價每斤高達1700元到 2000元不等，加上目前圓鱈已列保育類魚種，取得不易，價格也高，一般平價鐵板燒和自助餐則喜好用俗稱扁鱈的大比目魚，其肉質嫩、質地較碎，價格每斤約300元，是圓鱈不到1／ 3價格。食安處呼籲，標示特定魚種為品名者，如屬於「鱈形目」的魚種，方得標示為「鱈魚」，非屬該魚種規定而擅自標示，即屬標示不實，如經查獲，將依法處辦。此外，食安處也稽查環境、製程與人員衛生，包括食品良好衛生規範準則(GHP)、標示查核及保存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等，查核結果有常見缺失，如食品從業人員未依規辦理健康檢查、食材未離地、個人物品未分區放置等，經限期改正後均已複查合格。 #台中市 #食安處 #平價鐵板燒 #排餐料理 #衛生稽查中時馮惠宜 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230531002809-260405?chdtv 之前好像也有發生過類似魚目混珠的事情感覺在外面吃自助餐鐵板燒對於魚類真的都要自己小心辨別QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.40.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1685528468.A.BDC.html

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