[食遊] 豐原廟東清水排骨麵店

看板TaichungBun (台中)作者hsimufei (修道緣君)時間6小時前 (2025/06/16 17:38)推噓7(7推 0噓 10→)

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【店名】廟東清水排骨麵店【地址】臺中市豐原區中正路167巷2之10號【電話】0927-771358 【營業時間】11：30～23：00 【公休日】週三【官方網站】無【FB粉絲專頁】豐原廟東清水排骨麵（總店）【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49651948 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）這次來到豐原辦事，便利用機會繼續逐一品嘗親朋好友推薦的美食。其中一家是在地老店【廟東清水排骨麵店】，據說許多豐原人從小吃到大，即使離鄉打拼，仍念念不忘其美味。【店家外觀▼】店家位於廟東夜市商圈的中正路 167巷內，毫無疑問是當地的餐飲熱區，其招牌寫著大大的店名。店外排著等待內用與外帶的人龍，店內則已高朋滿座。【店內環境▼】店裡空間不大，有一張四人桌、兩張兩人桌，其餘皆是面牆的單人座；人多時有時須併桌用餐，整體來說不甚舒適，略感擁擠。冷氣上方有餐點價目圖，搭配餐點實照可參考；店家僅供應排骨湯、排骨米粉與排骨麵三種品項，前者為 100元，後兩者為 110元。另可購買冷凍包裝的排骨酥，每斤 550元。牆面上的廣告看板也條列了食用方法與保存期限。【餐點實照▼】我們點了排骨米粉與排骨麵各一碗。【排骨米粉 110元▼】米粉的量相當多，且添加了些許胡椒粉與芹菜提味。湯頭十分濃郁醇厚，飽含油蔥香氣，滋味甘甜微鹹。主角排骨酥約四塊，因為浸在湯裡之故，麵衣已軟化。排骨酥鹹甜入味，油而不膩；有的略帶軟骨，肉質紮實，與軟骨的脆韌豐富了口感。米粉浸在湯裡仍保有條條分明的口感，不會過於軟爛，加上吸足了湯頭精華，更添美味。【排骨麵 110元▼】排骨麵的麵體為油麵，據家人說仍保有彈性口感，其特有的鹼味也不會太明顯。【結論▼】該店畢竟是在地老店，分量、風味表現都不差，只是用餐環境不甚舒適，甚至略顯擁擠，影響了日後回訪意願。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.46.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1750066722.A.9EC.html

[食遊] 豐原 廟東清水排骨麵店

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