Re: [問題] 沙鹿護士燒
看板TaichungCont (台中縣)作者atin73218 (葉綠素的好天氣)時間15年前 (2010/11/04 22:21)推噓2(3推 1噓 2→)留言6則, 6人參與討論串2/3 (看更多)
※ 引述《a502044 (大謙)》之銘言：
: 這幾天護士燒都沒開
: 都吃不到好吃的燒烤了
: 有誰知道護士燒的消息嗎
: 煩請告知
: 感謝
台中／護士正妹開店 「長月燒肉」剔油口感佳
台中市「長月燒肉」採用日本最新燒肉技術，不先醃肉，而是端上桌前才加上醬料，讓肉
的鮮度更被突顯；店長楊佑恩說，「極黑豬」、「黑羽雞」食材及海鮮，品質講究鮮美，
且燒肉食材買回後先去除三分之一，只留最佳口感部位，讓老饕吃到都驚艷。
楊佑恩本來擔任醫院護士，最愛吃的就是燒肉。因常消費，甚至和許多燒肉店老闆成為好
朋友，她嘗過北部有家燒肉店，採用大阪最新燒肉技術，好吃的程度讓她決定辭掉護士工
作，辛苦到這家店學藝。
楊佑恩說，自己就是挑嘴饕客，所以要求最頂級、新鮮食材，每天都親自到市場挑選，
帶回店內，剔除會影響口感的筋或油脂太多的肉質。例如，頂級的安格斯牛肉大多會去除
三分之一，只留最佳口感的部位才上桌。
一般燒肉店只提供1到2種醬料，「長月燒肉」採用的大阪燒肉技術，有5種適合不同肉品
的醬料，讓口味有更多變化，還可搭配越光米飯糰、麵食等，鮮甜口感難忘
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