[食記][中西] 小豪洲沙茶爐中正路總店

看板Tainan (台南)作者reesion (阿湯哥)時間11年前 (2014/09/18 21:09)推噓6(6推 0噓 6→)

留言12則, 7人參與討論串1/1

餐廳名稱：小豪洲沙茶爐中正路總店圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/201786970 消費時間：2014年/8月地址：台南市中西區中正路150巷12號電話：06-2240031 營業時間：10:00 - 23:30 公休：無每人平均價位：300 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：墨魚小香腸、沙茶醬座標（度分秒）：22°59'34.1"N 120°11'57.1"E 停車：不易（路邊停車）創立：1960 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042406-960016828.jpg

開業50餘年的小豪洲沙茶爐，位於政大書城（原：圓典百貨）的後方，沙淘宮的巷子內，與哈利早餐是鄰居的關係。雖然地點不太好找，但不管從中正路、西門路一段或民生路一段都可以經由巷弄進入來找到店所在的位置，有種尋寶冒險的感覺。早期的小豪洲除了賣火鍋之外，還有兼賣一些熱炒類的菜色，後來因為火鍋非常熱賣，就改成專賣火鍋的店家。2009年的時候，原本是路邊攤的總店重建，變成今天的透天厝模樣，而且兩個館都是冷氣開放的模式。第一代老闆陳木盛先生來台後，跟著叔叔陳豪洲學習廣東汕頭沙茶火鍋的作法。開業之後為了紀念叔叔，遂將店名取為小豪洲沙茶爐。而所謂的沙茶爐並非把沙茶醬直接倒入火鍋中，而是指獨門配方的沙茶醬搭配火鍋的方式，跟我們一般吃得火鍋並沒有不同。今天我們先點了兩人份的豬肉火鍋當底 NT. 430，上桌時會有一些基本的配菜與少許肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042407-2425893259.jpg

小豪洲的獨門沙茶醬，除了沙茶之外，吃得出來有放花生粉、蒜頭，並有炒過的肉香味。如果喜歡這沙茶醬的口味，店家也有提供瓶裝的外賣 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042407-1713742763.jpg

覺得沙茶還不夠味的朋友，可以到配料區自己在添加蒜頭、辣椒、青蔥 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042408-2959621996.jpg

豆皮 NT. 45，吃火鍋的良伴，也是一道CP很高的食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042408-1214671176.jpg

豬肝 NT. 50，血味有些重，而且吃得出來有先醃過，下鍋後太生不敢吃，煮太久又覺得有點老 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042409-2505672347.jpg

豬肉（大）NT. 130，以五花為主的肉片，搭配扁湯頭的火鍋很適合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042411-3363377933.jpg

豬肉筋 NT. 90，帶筋的豬腿肉切成小塊，下鍋煮熟吃起來有些咬勁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042411-498241603.jpg

雞肉片NT. 80，雞胸肉，在高溫的鍋中很快就會熟了，燙太久會不好吃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042411-498241603.jpg

花枝漿 NT. 80，份量上算不少，但下鍋後吃起來有些鬆散，沒有像一般市售花枝漿的彈性 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042413-2315489152.jpg

凍豆腐 NT. 40，也是CP很高的火鍋食材，填飽肚子就靠它了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042414-3325685208.jpg

花枝 NT. 85，鮮度非常好，下鍋後幾秒就可以入口囉！吃起來口感脆脆的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042415-3450925203.jpg

黑輪 NT. 40，體型算中等，味道上普普通通 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042417-3317065803.jpg

墨魚小香腸 NT. 150，比鑫鑫腸稍微大一些的黑色小香腸，看起來沒什麼特別，但吃下去後才覺得驚豔。不像鑫鑫腸那種鬆軟的口感，而是鮮脆多汁的感覺。一口咬下後可以嚐到墨魚和卵的鮮味，咀嚼時啵啵啵地相當很有趣 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042417-2888740721.jpg

貢丸 NT. 45、蛋餃 NT. 75，很一般的火鍋料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042418-613745296.jpg

油條 NT. 35，下鍋吸了湯汁後再吃，可以吃出到湯頭美味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042420-4107511632.jpg

魚丸、魚餃、魚卷綜合盤 NT. 70，以狗母魚製作的魚丸與魚卷切片，搭配上了店家手工自製的魚餃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042420-2433504145.jpg

站長的火鍋吃法就是要大鍋煮，把所有新鮮食材全部放下去就對啦！一鍋滿滿的沙茶爐，看起來是不是讓人垂涎三尺呢？ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1411042421-2351997634.jpg

-- 樂活台南美食團成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客，可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵－→ 搜尋作者: reesion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.84.50 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1411045746.A.88B.html ※ 編輯: reesion (112.104.84.50), 09/18/2014 21:13:51

推

COMEUPPANCE

09/18 22:06, , 1^F

09/18 22:06, 1^F

→

COMEUPPANCE

09/18 22:06, , 2^F

09/18 22:06, 2^F

→

StarHero

09/18 22:09, , 3^F

09/18 22:09, 3^F