[食記][東區] 西菲斯法式甜點~甜點界香奈兒!(試)已回收

看板Tainan (台南)作者smartrabbit (狡兔~*)時間11年前 (2015/06/07 00:19)推噓-1(4推 5噓 9→)

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※本文為體驗試吃食記分享，主觀感受僅供參考。餐廳名稱：西菲斯法式精品甜點地址：台南市東區裕義路628號電話：06-3317032、0982-982042 營業時間：12:00~20:00 公休：每週二價位：低消170元起補充：內用外帶皆可、無收服務費、建議事先訂位 ------------------------------------- [台南食記] 西菲斯法式精品甜點~網路賣翻天開實體店囉！甜點界香奈兒！華麗出眾的輕甜塔、奶酪、布蕾、鹹派與茶飲！ http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44908462 (圖文網誌版) 有"甜點界香奈兒"之美稱的西菲斯在台南開實體店面，讓我雀躍不已啊！ Siblings英譯兄弟姊妹之意，該品牌由老闆Rico Lo和姊姊一同創立，遺傳父親的好手藝，起初在網路販賣烤布蕾、鮮奶酪，單月銷售破一萬瓶！去年在品牌週年慶期間推出低卡低脂的法式輕甜塔，又掀起另一波風潮！原來老闆是一位彩妝達人，幫隋棠、林嘉綺、修杰楷等明星打造過精湛妝容，也曾經擔任知名化妝品牌ERNO LASZLO、Smashbox、歌劇魅影之總監，卻在四十歲這年毅然決然放棄高階主管的職位，返鄉跟姊姊構築甜點王國！魄力十足的老闆實可謂台南之光！咱們身為台南人，當然要跳出來力挺！分散的雲朵也有一種美感！心情隨之輕飄飄，期待品嚐美味的甜點！這棟房屋超獨特！正是老闆Rico Lo的家！店面就在一樓~~ 該建物出自他二哥的設計，一家人都才華洋溢，實在太厲害了！去朝聖的網友反映說不太好找，請各位鎖定"收購老酒"的招牌喔！近看更令人驚豔！感覺這是宮崎駿動畫裡面才會出現的東西...... 老闆二哥將原本模型公司的門面大廳出讓，成為西菲斯的實體店面！門口放置請勿停車的牌子，但還是有顧客貪圖方便暫停...... 該店靠近仁德交流道，家樂福的斜對面，路邊停車並不困難！老闆特地請人送來盆花妝點環境，各色小花兒開得正美麗！超欣賞他們家的Logo，假如這圖案印在包包上，我一定買！門口居然設置了一座水池耶！而且這水池還延伸到店內！滿池的鯉魚是從老家安平那邊遷移過來，每隻都養得碩大肥美！西菲斯的營業時間是中午12點至晚上8點，固定週二公休！禁菸、禁帶外食和寵物，來店用餐不限時間、無收取服務費，低消只要170元，相當於點購一份甜點或飲品，消費門檻不高。預約中午12點，看見告示牌從Close翻轉成Open，立馬衝進去！那天有兩個女生也是趁早來卡位，希望狡兔的舉動沒嚇到她們~~ 時尚！這就是時尚的代表！裝潢以白色為主軸確實非常討喜！瞧那沙發椅和格紋椅的款式，也稱得上座椅界的香奈兒啦！裡外相通的水池，魚群自在優游，輕易吸引女性朋友的目光~~ 老闆說平常不太敢餵魚，因為牠們一爭奪飼料就會水花四濺！最僻靜的兩人座，是適合小情侶或姊妹淘竊竊私語的小角落！牆上懸掛灰黑色調的攝影作品，營造出浪漫高雅的氛圍。位子不多，大概只能同時接待21人，建議大家事先電話訂位！大門旁剛好一個突出的區塊，被進一步規劃為VIP雅座！陽光穿透簾幕灑落進來，窩在這裡自成一個天地！好愜意！感謝老闆預留光線最充足的位子給我們，讓狡兔拍照更順利~~ 吊燈唯美夢幻，老闆自己也很喜歡，提醒我要抬頭欣賞它！XD 背後倚著透明玻璃窗，坐這兒可以順便幫老闆顧門口！XD 多層壁櫃上陳列一些小玩意兒，也藉此展示自家的產品。他們家的甜點之所以廣受歡迎，有一部份原因是包裝精美！不論自用或送禮，任誰拿到這個都會笑得合不攏嘴啊~~ 兼賣多種口味的手工餅乾，出自於老闆大姊累積20年的深厚功力！一切從零開始！這兩年以來，老闆和二位姊姊逐步實現夢想~~ 店內工作人員都十分親切，一身俐落的黑白制服，感覺很專業！歡慶開幕！推出限量九折禮券，一本面額5500元、售價5000元。採自助式，若需要茶水請自取！畢竟人家沒額外收服務費！備有檸檬香橙水，難得一見！走精品路線就是跟別人不一樣！甜點櫃上方的兩盞造型主燈，也是老闆歷經千辛萬苦找到的好貨色！重頭戲來了！狡兔花費好大的力氣，才得以讓自己不要失控亂叫！我覺得挑選甜點是一件非常頭痛的事！因為每款都想要吃>_<~~ 這種時候完全能夠理解古代皇帝的為難，各個都秀色可餐啊~~ 櫃內的產品，會隨時節做變化！雖然草莓季已過，但是芒果季將至！皇家頂級黑巧克力球------1顆70元 / 9顆630元(禮盒裝) 英式哥德蘋果起司塔------140元北歐森林莓果起司塔------150元田圓舞曲哈密瓜奶酪------140元濃情生巧克力奶酪------140元南法果釀蘋果奶酪------120元西菲斯經典香草布蕾------90元典藏生巧克力塔------180元夢幻奢華葡萄塔------180元巴黎蘋果多酚塔------160元皇家貴族檸檬塔------170元田圓舞曲哈密瓜塔------180元王妃莓果巧克力塔------190元紅寶石覆盆子塔------190元皇室珠寶藍莓塔------190元法式醇味糖烤布蕾------120元粉紅莓果糖烤布蕾------140元德式日耳曼鹹派------190元愛爾蘭家常鹹派------180元最吸睛的就是法式輕甜塔系列啦！五顏六色的，宛如圓形珠寶盒！一般市售甜塔多用高熱量卡士達醬作夾層，西菲斯則勇於創新，以新鮮水果熬醬後製成水果慕斯作夾層，總熱量減少近50%！老闆會依照口味喜好做介紹，實在太難取決，乾脆憑第一印象...... 售價或許不怎麼可愛，但製程堅持完美、極度挑剔而且嚴選食材：紐西蘭TATUA動物鮮奶油、澳洲MG奶油、馬達加斯加香草莢、法國法芙娜黑巧克力和可可巴芮脆片、國產特級鮮奶和紅殼土雞蛋，真材實料絕不加防腐劑，純手工製作每款甜點，只為供給顧客最好的！乍見老闆臉書上面的媒體採訪照片，貌似音樂大師黃國倫~~ 他身材比較高挑，把自己打理得很有型，不愧是彩妝達人呀！雖然身為老闆，卻親力親為，樂意聽取每一位顧客的寶貴意見。回到咱們的小天地，稍待幾分鐘，等候點選的品項送上桌。擺放產品DM的立架頗有質感，每個小物件都是用心蒐羅來的！想不到餐具也有專屬的棲身之所，可見店家極重視衛生。來店打卡禮三選一：法式小甜塔、奶酪或手工餅乾，活動至6/20截止！這是奶油口味的小甜塔！酥香清爽，恰好可以一口解決掉！ <紅寶石覆盆子塔> 狡兔個人的首選是"紅寶石覆盆子塔"，難以忽視它的紅豔色澤！老闆的美學底子運用在甜點上，將一個個輕甜塔堆疊得很漂亮~~ 小巧的輕甜塔直徑約7公分，上片擺了五大顆覆盆子，賣相甚佳！覆盆子頗酸，搭配底下附帶果肉的香甜莓醬，真的超好吃der~~ 焦香塔皮非常酥脆，沒被莓醬給濡濕軟化，吃得出新鮮喔！ <英式哥德蘋果起司塔> 瞥見有人在臉書大推"英式哥德蘋果起司塔"，狡兔也忍不住跟進~~ 熬煮過的琥珀色蘋果丁夾藏在濃郁的起司塔裡頭，脆度尚存~~ 滋味微酸輕甜，比一般純粹的起司塔多了幾分爽口，濃而不膩！況且幸好它沒有添加我討厭的肉桂粉，整個契合我的味蕾！ <田園舞曲哈密瓜奶酪> 奶酪部份則是選了"田園舞曲哈密瓜奶酪"，這名字取得真好呢！視線離不開渾圓晶透的哈密瓜球！店家隨機採購黃肉或綠肉的哈密瓜！每種品項都竭盡心力裝飾，令人捨不得動手破壞眼前的美好...... 飽滿多汁的哈密瓜球，香甜感滲進嘴裡，幸福感跟著接踵而來！這份甜點共有四層：哈密瓜球、透明水果凍、香草慕斯以及奶酪！配方當中不加一滴水，口感滑嫩卻紮實，產品熱銷不是沒有原因的！ <法式醇味糖烤布蕾> 得知老闆愛吃自家的糖烤布蕾，那狡兔當然也不能錯過囉~~ 鮮奶油擠花金古椎！如果每天被這些甜點包圍，脾氣應該很好！不偷工減料，布蕾的質地同樣偏紮實，每一口都蘊含極致的香濃！ <德式日耳曼鹹派> 因為時值正中午，所以老闆特別推薦我們品嚐看看法式鹹派！鹹派的尺寸比起輕甜塔稍大一些，端上桌前會再烘烤一會兒！模樣誘人，酥脆的鹹派皮裡面包覆野菇、蘑菇、培根、玉米等食材。老闆貼心遞上黑胡椒粒和胡椒粉，讓顧客視個人口味自由添加。基底是奶油白醬，鹹度點到即止，難怪老闆會附上調味料！XD 若無法滿足於檸檬香橙水，可參考店內飲品！也是老闆精挑細選的喔！集結英國、美國、德國的頂級進口風味茶，提供花果茶和手煮奶茶。 <諾曼地多氛蘋果茶> 選用的茶器亦相當講究，村姑兔當場有化身名媛貴婦的fu哩！透明的心型底座，靠燭火加熱茶飲，風扇一吹滅了三次！XD||| 採用較為少見的黃糖，狡兔沒用完有點過意不去......(反省ing) 茶飲維持在微溫狀態，一手抓緊握把也不會被燙得哇哇叫！(咦？) 手工熬煮的焦糖蘋果，結合美國富士山蘋果花茶，味道格外的濃！狡兔喝出似有若無的酸，果不其然，老闆說裡面有加一點檸檬！它跟一般蘋果茶大不相同，獨家調配出馥郁芳香的好滋味。 <英式太妃糖奶茶> 狡兔是天生奶茶控，老闆不藏私，推薦最愛的"英式太妃糖奶茶"！還拿來紅茶的茶葉試聞罐，確實能聞到濃濃太妃糖香味！真神奇~~ 冷熱飲皆有，其中一項飲品我點選冰的，但最後都送來熱的？嗜甜的狡兔平常完全不喝無糖奶茶，但我那天難得沒加糖~~ 它是鮮奶茶，隱含微微的甘醇，口感溫潤滑順，這一刻永生難忘！那個，狡兔沒來由想要手持這支小湯匙高喊變身！(大誤) 外帶的顧客不少，但我覺得各位若有時間一定要進來坐坐！店內有親切的老闆Rico Lo為大家服務，他善於傾聽、樂於分享！那天狡兔和其他客人都問老闆有無開分店的計畫，他回答暫時沒有，聽得出來老闆和姊姊把全部心力投注在這間店，腳踏實地去做~~ 外縣市朋友也別因此感到失落！可透過網路訂購西菲斯的產品喲！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.191.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1433607570.A.491.html

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