[食記][東區] 仁和路刀削麵 已回收
台南‧東區 仁和路刀削麵(原華興街)
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/111268267
地址：台南市東區仁和路88 -1號
營業時間：11:00-14:00; 17:00-20:00
公休日：周一
消費時間：2015.06
(資訊若有異動，請以店家公告為準)
原本位在永康區華興街的無名刀削麵，
2010年底時租約到期搬至仁和路上，
周邊環境跟華興街蠻像的，也是餐飲小吃聚集地方。
環境跟舊址差不多，簡簡單單，
裡面就桌椅，後方有製麵區，煮麵區則在前方騎樓。
店內賣的是4種麵條，拉麵、甩麵、刀削麵跟麵疙瘩，
再搭不同配料，像牛肉、紹子、餛飩、麻醬、炸醬…等，
麵條都是老伯自製的，不過有些餐點可能中午賣完就沒了，
要點的時候可以先問問。
切了盤滷菜，點了炸醬刀削麵$65、紹子麵疙瘩$60，
再一碗餛飩湯$40，純論價格跟一般麵食店家是貴的，
但都是自製的功夫麵條，
咀嚼間那種不乾硬卻仍有勁道的層次，
當年在華興街吃過一次就很難忘懷，是會留在記憶裡的美食。
台南目前吃過的刀削麵(有些店家是刀切麵，兩者不同)，
有仁和路、同鄉、山西、小都都、主恩之家，
個人相當喜歡這間無名刀削麵的口感跟調味，值得推薦。
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