[食記][中西] 冠津海產粥 ~料好實在隱藏版祕店已回收
餐廳名稱：冠津海產粥
圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/61300738
地 址：台南市中西區海安路一段康樂市場86號(專治口渴旁巷子)
電 話：06-2235179
營業時間：AM11:30~PM08:00(賣完會提早收)
公 休：星期一
用餐日期：2015.07
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店址雖在海安路但有點不明顯卻是間好料小祕店，
從專治口渴旁的巷子進去就可以看到在左手邊，
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店內氛圍多採木質素材搭配暖黃光，
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老闆對自家海鮮很有信心，因為都是他親自去採買並挑選，
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好料海鮮下鍋前就放在櫃台上完全公開不遮掩，
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接著放進自家熬的海味高湯中烹煮，光看就猛吞口水呀!
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[炸日式魚柳]
鮮魚裹粉下去炸不是使用半成品，表層微酥內裏還能吃到魚肉纖維，
好想沾Q比沙拉醬一定美味加倍，
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[炸鮮蚵酥]
粒粒飽滿的鮮蚵裹粉酥炸，口感外酥內嫩口感豐富，
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[私房小菜][醬醃赤嘴仔]
平常看到的都是醃蜆仔筆者還是第一次看到醃赤嘴仔，
赤嘴仔相對大顆一點肉也比較飽滿，
滋味除了家常醬油蒜頭辣椒外還融合了赤嘴仔特有海味，
不過小菜會時常更換所以要吃到這道就看運氣了，
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[祕方醉蝦]
剛端上桌就能聞到芳醇酒香，蝦子一採買回來就川燙冰鎮所以還保有彈性脆度與鮮味，
酒香不會蓋過鮮味兩者取得互補最佳狀態，
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[味噌海鮮麵]
湯面上鋪滿新鮮海料有東石鮮蚵、布袋蛤蠣、白蝦、中捲、蟹腿肉、酥炸鱸魚下巴，
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湯底喝起來甘甜，這種甜是海鮮熬出的清甜有點類似小卷米粉的湯底，
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配料豐富麵條扎實這一碗的份量對食量中等的人可能一碗就飽了，
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[海鮮拌麵(乾)]
與湯麵跟粥的配料相同但多了滷肉，少了高湯海料豐富的程度更加明顯，
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粒粒豐滿飽嘴的鮮蚵、脆甜的中捲與白蝦、鮮美的蛤仔，這一碗任誰看了都心動，
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鱸魚下巴保有魚肉纖維口感扎實中帶點鬆柔，
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[古早滷肉飯]
靈魂部分以滷肉塊呈現，
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調味是芳醇醬香中帶著微微肉香，
飯的份量也不少對一天一定要吃碗飯才算今天有吃飽的人來說是不二之選呀!
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最後要提醒因為鮮度的關係所以海鮮料賣完時店家就會提早閉店，
最保險還是中午去吃吧!
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