[食記][北區] 五黑家拉麵/清爽雞湯拉麵已回收

看板Tainan (台南)作者peiyuuu (peiyu)時間10年前 (2015/09/10 23:12)推噓32(34推 2噓 109→)

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餐廳名稱：五黑家拉麵地址：台南市北區公園北路104號電話：0917582502 營業時間：非假日：16:00~22:00(限量100碗賣完為止) 假日.國定假日:11:00~15:00(限量50碗賣完為止) 17:00~22:00(限量60碗賣完為止) 每人平均價位：200~250 ▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ 圖文好讀版:http://peiyuuu.pixnet.net/blog/post/304220373 ▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ 今天想跟大家介紹一間特別的拉麵店五黑家拉麵是近期才開幕的拉麵店,位於公園北路消防隊旁五黑家店主出生於台南,長居住於大阪使用新鮮的食材熬煮著拉麵,供應與印象不同的雞湯拉麵,而且每天限量喔五黑拉麵NT$200 來看一下放了什麼配料有溏心蛋/青蔥/海帶芽(?)/炸雞肉丸子/碳烤煙燻雞叉燒我們先從湯底開始說好了大家印象中的日式拉麵湯底大概是什麼?一般印象中應該都是最常見的豚骨湯底吧有別於大家的印象五黑家特別使用了清爽的雞湯底,濃厚不油膩,重點是不會過鹹!!! 每次吃日式拉麵喝第一口湯都覺得哇!好鹹好好喝好夠味喔! 但喝到第五口就會變成恩.....好膩喔怎麼這麼飽(其實是因為太膩配了很多冰水) 五黑家不一樣!第一口的味道是哇!好特別,也不會太鹹! 到第五口還是一樣哇!還是很清爽一點都不油膩耶(重點是我綠茶是到吃完整碗麵才喝第二口) 雞湯是屬於白湯,五黑家熬煮的時間冗長,加上特定比例的蔬果食材,所以才可以呈現這麼美味又清爽的雞湯不知不覺呼嚕呼嚕的整碗湯就見底了呢! 再來是麵條的部分麵條部分其實我覺得有些可惜了,有點太軟了,其實建議店家可以讓客人選擇麵的軟硬度像我就比較喜歡吃硬一些口感的麵條,最喜歡豚骨家的麵條了! 接下來是大家都很好奇,是一位在拉麵裡少見的稀客呢炸雞肉丸子外皮炸過所以咬下會帶點硬的口感,裡頭雞肉還有些許洋蔥但咬下後會覺得有點鬆散最後一位是今天的重頭戲碳烤煙燻雞叉燒店主每天用炭火手工烤,平均每天花上10分鐘,所以是新鮮限量的喔! 雞肉叉燒沒有過多的調味,咬下後滿滿的碳烤香在嘴裡,不會過鹹,雞肉也滿軟嫩的喔總結就是以台南目前的拉麵戰局,五黑家算是滿獨樹一格的濃厚卻不油膩,美味且不會過鹹,非常清爽耐喝的雞湯湯底原諒我一直強調雞湯湯底,我真的很愛阿還有辣醬一極必殺,後勁完全不可抵,配上清爽的湯底也很對味喔搭配上碳烤雞肉和炸雞肉丸子,放了一些比較特別做法的地雞料理推薦給大家對了,加麵免費喔而且平日限量100碗,例假日有午餐時段限量50碗/晚餐時段限量60碗五黑家拉麵台南市北區公園北路104號 0917582502 FB搜尋:五黑家非假日營業時間 16:00~22:00限量100碗賣完為止假日.國定假日營業時間: 11:00~15:00限量50碗賣完為止 17:00~22:00限量60碗賣完為止 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.91.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1441897925.A.556.html

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minie42

09/10 23:23, , 1^F

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werul

09/10 23:25, , 2^F

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goodser456

09/10 23:34, , 3^F

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