[食記][北區] 淳金鍋(iPeen免費體驗）已回收

看板Tainan (台南)作者watermelonte (ㄚ妹)時間10年前 (2016/02/05 01:17)推噓0(0推 0噓 4→)

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餐廳名稱：淳金鍋地址：台南市北區文賢三街257號電話：06-280-7171 營業時間：週二~週日，11:00~14:00，17:00~21:30 公休：週一每人平均價位：400/人此文為愛評體驗券分享文。 http://tinyurl.com/hw8fxwd 北區文賢三街文元國小附近的【淳金鍋】，於2015年全新開幕。年輕老闆為了圓夢從食材選購到湯頭-醬料-甜品等，都採用"自製"，有別於印象中一般火鍋店的裝潢和食材。老板試圖營造一個放鬆又優雅的共鍋環境，讓大家彷彿在異國料理餐廳，享受暖胃天然好食材的火鍋，並且在忙碌的步調裡，可以和親朋好友們聚在一起，吃美食又一起話家常。店家外觀及裝潢：別於一般火鍋店,特別以混搭風的現代工業loft 佈置沒有重度工業風粗感，呈現雅痞風優雅氛圍老闆自製的餐桌椅, 白磚在縫隙又在暖色系燈光照射下，更顯層次的線條，加上動線規劃很好，空間明亮,寬敞舒適大大落地窗看進去，很難和火鍋店聯想在一起消費方式：以2人、4人的套餐方式供應鴛鴦鍋食材，麻辣/泡菜/味噌/原味四種湯頭可任選兩種；消費方式每人需另加鍋底費用80元。用心製作的湯頭成本不低;而飯後甜點，則有盆栽冰淇淋、熱紅豆湯或老闆娘親手製作的芝麻奶酪3種選擇。 Y笨一家體驗內容：淳金鍋：暖心暖胃/暖呼美味/火鍋文化美食-Y笨家族４人免費體驗C套餐註明{1組此套餐僅供４人同行使用，１至３人前往不得使用，第５人起依店內規定消費} 選用耐熱材質陶瓷餐具和不鏽鋼湯勺，這是Y笨Y妹挺在意的小地方，畢竟國外的ECO概念做得很落實，好的食材當然也少不了耐熱又無毒的餐具，給店家一個讚！店家人氣王:牛五花肉為修清牛腹腔肉，油花較於均勻，口感嫰細而不肥膩，成本比起一般牛五花高出3倍之多有認證的台灣珍豬，口感真是嫰又順口泡菜鍋連泡菜也是運用買來大白菜親手醃製，如此厚工，就是為了給客人不加任何化學調味或加粉的原味道地健康湯頭！加了滿滿的泡菜，果然用料很大方！還會適時的加湯～原味湯底口味清爽的湯頭是以大骨及各種蔬果耐心熬製而成的。丸類綜合拼盤有讓Y笨感到驚豔到，不像市面上千偏一律的冷凍丸子。這裡則有香芋貢丸，干貝魚翅丸，墨魚球和明蝦山藥海鮮綜合拼盤 (含鱸魚、草蝦、帆立貝、小卷、蚵仔、蛤仔) 鱸魚選用,每日自安平魚港進貨現殺的新鮮大海鱸魚！真得是厚切魚片（不怕你吃）下鍋後的柔嫩口感自然大不相同, 小小細節，每個食材嚴選！菜盤是台式的蔬食綜合大拼盤；也包含大量的高麗菜/芋頭/紅蘿蔔/絲瓜/大陸妹/空心菜/玉米豆皮/金針菇凍豆腐／玉米筍綜合菇類裡面有營養豐富的黑木耳；杏鮑菇/珊瑚菇/金針菇/大香菇等，極度養生但價格不斐的新鮮菇類搭配，像Y笨現近在減肥，這拼盤就很適合Y笨，低熱量又美味特製沾醬是用蘋果為主要基底再加上秘方配料調製而成，口感清爽酸甜，不會像台式沾醬那麼油膩，也可以感受到食材的味道，不會被厚重醬料蓋過飲料甜點也不馬虎哦盆栽冰淇淋*2／芝麻奶酪／熱紅豆湯芝麻醬中含有豐富的蛋白質/脂肪/維生素&.礦物質，芝麻奶酪吃起來顆顆芝麻粒在齒間留香又伴隨著奶香味，很享受這道甜品紅豆湯熬得入味，且口感鬆軟又粒粒分明，冰淇淋上又灑上巧克力碎片和藍莓在搭配香草口味冰淇淋，口感又再度升級。謝謝美麗店員很細節介紹鍋物的差別和特色火鍋料外，還會很定期換盤清潔桌面；遞補濕巾，並且迅速餐後送上甜點。牛肉鮮嫩多汁~海鮮甘甜美味~湯頭醬料天然健康!在這樣換季時，能夠品嚐熱呼呼又濃郁的鍋，的確感受到暖胃又很有層次的湯頭滋味.。最觸動Y笨的是在這麼物價通漲的年代，年輕老闆仍然"堅持"對食材的選擇，不是一味的使用加工食品在府城以美食聞名的一級戰區裡，用對食材的初心，讓火鍋又多了份感動。店家也有提供外帶服務＋商業午餐！詳情以FB官網為主祝大家新年快樂。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 128.223.46.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1454606242.A.AEF.html

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