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[食記][中西] 豚骨家 博多豚骨拉麵 一碗入魂已回收

看板Tainan (台南)作者 (歐德法樂)時間10年前 (2016/03/08 20:31), 10年前編輯推噓34(34推 0噓 19→)
留言53則, 35人參與, 最新討論串1/1
餐廳名稱：豚骨家 博多豚骨拉麵 消費時間：2016年/1月 地址：台南市中西區府中街22號 營業時間：11:00~14:00;17:00~20:00（週一公休） 網誌圖文詳細版：http://oldfather1029.pixnet.net/blog/post/42848057 -- 從前年得知豚骨家從台北西湖市場要搬來台南， 就一直很想試試，剛開店的時候曾經一早來拿號碼牌， 不過老闆娘出來說老闆不滿意當天湯頭，所以那天就不營業了.. 剛開店的時候，老闆真的很常幹這種事情～ 很有原則的日本人！ 後來改成只能排隊，都要等很久～ 就一直沒有空來試試， 這天平日中午一點跑來，發現店面擴大了～ 外面依舊不少人排隊。 老闆對品質很堅持～ 有一碗入魂的想法！ 豚骨家外觀裝潢真的很有到日本吃拉麵的ＦＵ！ 因為只有我一個人來吃，吧台有位置就直接入場了。 旁邊新擴增的位置多了不少，牆邊還可以掛外套！ 現在只賣兩種麵，特製博多豚骨拉麵和MEGA豚骨拉麵（濃度較高）， 可調整麵的硬度五段從鐵絲到軟，吃不夠可以續麵～ 只要20元。 有可愛的插畫教大家如何吃拉麵，拍照不要超過五秒 ＸＤ 吧台可以看到員工忙碌的工作，後面那位盯著的應該就是日本老闆， 制服Ｔ前面寫著「No Ramen No Life」，後面是「一碗入魂 豚骨家一代目」。 座位前有筷子、湯匙、調味料和冰水自取。 特製博多豚骨拉麵 $230 點了最基本的特製博多豚骨拉麵， 有海苔、白芝麻、木耳、蔥花、半顆糖心蛋和一片大叉燒， 看上去就很美味！可惜之前改版後就少了最棒的筍干.. 海苔放了三片～白芝麻、木耳、蔥花也給得很大方。 叉燒肉只有一片～ 不過還挺大片的，肥瘦肉比例很棒！ 豚骨家的豚骨湯頭真的很濃郁，重口味的我很愛！ 豚骨家拉麵使用細麵，我選了硬，口感很棒～ 一開始就決定要加麵了，所以第一輪麵先吃麵和配菜， 加麵要留一半的湯才可以加，吃一半～ 拉麵碗的囍字也露了出來。 大食量的朋友一定要加麵， 加麵20元真的很划算～ 份量也很多！ 再灑點七味粉試試～ 豚骨家的糖心蛋和叉燒肉品質都不錯，加麵吃完真的超滿足！ 好吃就是要連湯也喝光光～ 之前台北的朋友還特地跑來台南排隊吃這碗， 如果你也是傳統日本豚骨拉麵的愛好者，可以來試試看唷！ 推薦必看文 →台南景點美食整理推薦 ( http://goo.gl/xOxt0l ) -- 用快門記錄著生活 https://www.facebook.com/OldFatherBlog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.215.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1457440251.A.A4F.html ※ 編輯: oldfather (1.174.215.204), 03/08/2016 20:31:25
推
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ㄧ碗八塊
03/08 20:33, 1F
推
03/08 20:34, , 2F
好吃 推
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推
03/08 20:50, , 3F
mega超好吃的!!!!!
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mega點下去就對了!!!
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推
03/08 20:53, , 5F
好吃!!
03/08 20:53, 5F
推
03/08 21:05, , 6F
這間好吃
03/08 21:05, 6F
推
03/08 21:08, , 7F
以前台北常吃,之前在台南等了一小時,才出來說今天湯煮壞,不
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賣
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03/08 21:09, , 9F
就再也不想去了,難道一小時前湯是好的,忽然煮壞嗎
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03/08 21:10, , 10F
整間滿滿的人,實在有點傻眼,為何不早點說不營業
03/08 21:10, 10F
推
03/08 21:36, , 11F
湯熬壞了就不接客人 這種經營理念我會想去吃看看
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03/08 21:36, , 12F
感謝分享~~給推
03/08 21:36, 12F
推
03/08 21:37, , 13F
這間好吃，上禮拜朋友介紹就去吃了
03/08 21:37, 13F
推
03/08 21:42, , 14F
謝謝樓上M大讓我們少排一個
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03/08 21:54, , 15F
每次下班去都要有排到我前面剛好賣完的覺悟
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推
03/08 22:05, , 16F
每次吃完Mega都會有罪惡感，想過一陣子再吃拉麵，因為好
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油膩，結果沒隔多久又吃了ＸＤ
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推
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建議先從普通挑戰，再吃mega
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推
03/08 22:44, , 19F
沒筍干總覺得少了點什麼，以前一個半月吃一次
03/08 22:44, 19F
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03/08 22:45, , 20F
現在要拉長時間去一次，再美味常吃還是容易膩的啊 XD
03/08 22:45, 20F
推
03/08 22:47, , 21F
最好吃
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推
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其實這家在台北也曾經因為當天湯品質不佳不賣
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03/08 23:26, , 23F
店裡面直接掛說老板不滿意今天的湯休業一日
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03/08 23:33, , 24F
口味尚可 這間曾被版上稱為在日本能排上前幾名
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推
03/08 23:34, , 25F
湯頭完成的時間就還沒到 是要怎麼提前跟客人說啊
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當然是完成之後試了味道不行才出來跟大家說啊
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03/08 23:35, , 27F
要是能提早知道這鍋湯壞了 那幹嘛繼續煮下去
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目前心中的no.1
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推
03/08 23:57, , 29F
還不錯,但覺得不夠鹹(>﹏<)
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推
03/09 00:09, , 30F
mega我覺得口味有點重。。應該要先吃一般的QQ
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某樓...一小時前還在熬湯吧...老闆那會預知一小時後的湯
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頭阿= =
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推
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其實現在空間擴大 很多時候都不用等
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這間拉麵是個人目前認定的台灣NO.1 美味跟CP值都很高
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推
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超推～筍乾剛裝潢完有提供另外附的免費服務目前不清楚
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推
03/09 03:04, , 36F
吃過超推，對湯頭的堅持反倒會讓人更想去吃
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推
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筍干沒了好可惜：（
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推
03/09 03:31, , 38F
超推，我也很愛，尤其是筍乾…不知道
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03/09 03:31, , 39F
有沒有恢復QAQ…感覺有筍乾才真正完美
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推
03/09 08:16, , 40F
排隊被臨時告知不賣會發優惠券吧
03/09 08:16, 40F
推
03/09 09:37, , 41F
這間是心目中no.1
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推
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心中第一名，每個禮拜都要去讓血脂飆高一下
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推
03/09 16:40, , 43F
昨天剛好公休 沒吃到… 下次試試
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推
03/09 20:54, , 44F
好吃 就算是在日本也不會輸 除了有時豬肉腥味沒處理好
03/09 20:54, 44F
推
03/09 20:56, , 45F
吃了mega加麵 好吃
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推
03/09 21:33, , 46F
如果很愛日本無敵家，直接試mega會太濃嗎？
03/09 21:33, 46F
推
03/10 00:11, , 47F
mega是加料吧 湯頭都一樣
03/10 00:11, 47F
推
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吃過無敵家 覺得豚骨家湯頭不會輸太多
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推
03/10 13:21, , 49F
上個月同一天吃過無敵家跟豚骨家，湯頭豚骨家勝，叉
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燒無敵家勝
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推
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麵選鐵絲好好吃
03/11 17:46, 51F
推
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mega的湯不一樣 煮的時候有加豬背脂
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03/14 16:43, , 53F
湯頭會變得更濃厚
03/14 16:43, 53F
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