[食記][中西] 豚骨家一碗入魂博多豚骨拉麵已回收

看板Tainan (台南)作者flower3 (周花花，甲飽沒？)時間10年前 (2016/04/12 22:53)推噓12(13推 1噓 11→)

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餐廳名稱：豚骨家地址：台南市中西區府中街22號營業時間：11:00-14:00;17:00-20:00 公休：週一每人平均價位：230元起網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/ERXXvH 喜歡吃拉麵的人，一定知道豚骨家從台北的西湖市場起家，每天限量供應一早就要去排隊賣完就收沒吃到的人比吃到的還多，可謂內湖一傳奇店家等我跑去內湖上班時，沒想到豚骨家搬到台南了啊！這次回台南說怎麼樣也一定要吃他豚骨家台南店位在府中街上，靠近孔廟商圈假日中午用餐時間過來，果不出其然在排隊啊！但店內座位數已有增加，隊伍前進速度比想像中快前面大概十個人，等個30分鐘左右就進到店內了，大家請有耐心等一下豚骨家菜單如下，只賣兩款拉麵基本款和濃後款，食量較大可也能再加點一球20元的替玉麵條的硬度共有五種等級可選，熱愛硬麵的我們選了超硬與鐵絲桌前擺有調味料可自行使用等待拉麵上桌時，也能看看店家介紹的博多吃法兩碗拉麵賣相差不多，差別在於其中一碗加了豬背脂特製博多豚骨拉麵---$220 叉燒肉、溏心蛋、海苔、木耳、蔥絲、白芝麻叉燒肉雖然只有一片，但size、厚度都相當有誠意，瘦肉為主很得我心，口感軟嫩不乾柴，十分夠水準的好吃濃郁湯頭是豚骨家最大特色，征服許多拉麵饕客香醇滋味入喉後口中仍是豚骨香氣，雙唇抿一抿也能感受膠質但個人覺得「豬味」頗重，不一定是所有人都能接受的味道，若是有辣醬調味或許接受度會再高一些硬麵的表現和豚骨湯頭很搭，整體來說真的不錯吃 MEGA豚拉麵豚X豚=幸福---$240 因為下次回台南不知道是何時，乾脆兩種口味一人一碗原本就很濃郁的湯頭，加上「豬背脂」後濃上一層樓，油脂香氣更是明顯搭配鐵絲硬麵風味很「日式」，若你是重口味拉麵愛好者，推薦你來挑戰看看！身為一個拉麵控，盼了這麼多年終於一嚐豚骨家濃郁湯頭和大塊叉燒的組合非常迷人，雖然豬味較重跟我的喜好不太合味但仍不失為一碗好拉麵，台南美食已經這麼多了，連拉麵都這麼好吃可以嗎！ -- 歡迎加入"周花花甲飽沒"粉絲團最新美食資訊報你知! https://www.facebook.com/tenjochou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.26.136 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1460472786.A.DDD.html

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just1920

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zoids0308

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zenninblack

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