[食記][中西] 榮興廣東汕頭陽春麵 已回收
餐廳名稱：榮興廣東汕頭陽春麵
地址：台南市中西區西門路二段359號
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：麵類小碗35大碗40 滷味隨意
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網誌連結
原位於金華路武英街口的廣東汕頭陽春麵
離家近加上營業時間到蠻晚的
以往都是我宵夜的好選擇
但三年前因為下一代不願接手經營所以收攤
在沈寂了一陣子後
今年四月原老闆與友人換了地點共同從新開張
新店位置位在西門圓環的台哥大門市隔壁
取名為榮興廣東汕頭陽春麵
原老闆將技術傳承給合夥人共同經營
經常也會看到原老闆在店裡幫忙切滷味或監工？
http://i.imgur.com/sgSoqYx.jpg
麵條如同以前使用的是外省麵
煮得軟硬適中再加點韭菜以及麻醬肉燥拌味
這間麵有個特色即是湯汁多到讓你以為是湯麵的乾麵
http://i.imgur.com/JUyKLmY.jpg
但拌一拌後這些湯汁完全吸收至麵條之中
香濃的麻醬味被麵條一同帶上
一口接一口兩三下吃光光
http://i.imgur.com/UI2NTu2.jpg
滷味使用了比較少的醬油來滷
不同於其他間的滷味顏色那麼深倒是呈現一點淡紅色
http://i.imgur.com/vTQqV35.jpg
看起來似乎無味卻是越嚼越香的口感
但我個人是覺得跟以前比起來滷得較沒那麼入味
以前吃他的滷味總會加一小匙特製的辣椒醬油
以前是整缽的醬油上面浮著整片切丁紅辣椒
一點點一小匙就非常香辣好吃
不過現在新的辣椒醬油較沒以前那麼氣派較沒以前的那麼重口味了
現在技術交接重新開張
口味比起以往稍稍有些差異改變
新店的整體環境明亮乾淨
http://i.imgur.com/CKt0HBk.jpg
加上目前營業時間多了中午時段
也不失為一個用餐的好選擇
大雄飽店 台南別院
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