[食記][北區] 賀呷肉燥飯虱目魚已回收

看板Tainan (台南)作者ctx705f (鍵盤小妹)時間10年前 (2016/05/16 00:15)推噓8(8推 0噓 9→)

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地址：70442臺南市北區開元路235號電話：(06)236-2389 營業時間：11:00~21:00 每人消費：100元消費時間：2016年5月無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/326901078 == 某個不知道吃什麼的晚上，在開元路發現了一間新開的店。查了一下好像是4月底才開幕，所以便來嘗鮮看看。廚房算是半開放式的，而且牆上也有價目表，很一目了然。牆上主要是放著各種菜色的照片當作宣傳，隨便拍拍大家就隨便看看。賀呷的內用空間比較特別的，是將好幾張小桌連續排在店內的正中央，若是坐滿人的話就會形成大家肩比肩面對面的狀況，滿神奇的，算是儘量地最大化了內用座位的數量，而且這類小吃應該也比較不會在意這問題，應該吧。店內滿明亮乾淨的，並且除了牆上在較高的地方放上的商品照片外，在較低的位置也擺了鏡子，增加整體的寬闊感。菜單。澱粉類就只有肉燥飯而已，剩下的都是主打在湯類以及虱目魚的部分。雖然沒在研究，但魚肚、骨肉、肉餃、粉蒸、魚皮什麼的，感覺就很厲害的樣子。那先來一張因為湯最晚上所以肉燥飯支離破碎的合照，旁邊有十元硬幣充當比例尺。那麼首先是肉燥飯(30元)。在上之前會問你需不需要香菜以及胡椒，這點依照個人口味不同可以調整。但這份量感覺微妙地少了一些，感覺可能25元是比較適合的價格？肉燥飯亦選用三層肉，配上些許的油蔥酥、香菜以及胡椒來調味，其實整碗滿香的。但醬汁的話感覺就不易讓人留下深刻印象，三層肉也沒有很糊嘴，再來感覺肉燥也少了一些些。滷腸(30元)。其實我不知道怎樣算是好吃的滷腸，只是純粹好奇而已。所以......也沒有特別的感想。份量就交給各位判斷。綜合湯(100元)。這碗湯應該才是今晚的重點，看起來就是各樣的魚料都有放進去一點，而且份量不少。各式的肉餃、丸子、粉蒸等等的口感都不錯，另外也有比較熟悉的魚皮和魚肚肉(當然不是整隻)。湯底並無再多餘的調味，就用蔥花和薑絲來煮魚料湯，喝完暖呼呼的。以裡面的料來說是相當豐富的一碗湯，這樣100元我個人很能接受。結論，剛上路不久的店家總是要鼓勵一下，店內的環境氛圍明亮整潔，並且老闆人也很客氣，態度不錯；綜合湯的用料也十分豐富。不過肉燥飯不管是在飯量或者是肉燥的量上感覺都可以多一些，另外雖然可能只是不合我個人的味口，但感覺肉燥飯給人的印象不深，還需要進行強化。相信如果能維持優點並且調整好腳步的話，用虱目魚和肉燥飯這兩樣流傳已久的小吃來打附近的住戶群還是相當足夠的。 -- 鍵盤小妹的食記地圖： http://chaos810126.pixnet.net/blog 會同步更新的臉書專頁： https://goo.gl/OAd5V1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.85.69 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1463328942.A.54A.html ※ ctx705f:轉錄至看板 Food 05/16 00:15

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Xaotic

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tact

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