PTT台灣在地區 / Tainan (台南)

Re: [問題] 請問台南有不甜的美食嗎？已回收

看板Tainan (台南)作者 (cheermin)時間10年前 (2016/06/13 13:30), 10年前編輯推噓28(28推 0噓 61→)
留言89則, 27人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《liebechi (Chi CHi)》之銘言： : 常常聽人說台南美食有多厲害，但是去過幾次，真的覺得台南食物對在台北成長的我來 說 : 板上大大可以推薦我其他美味的不甜美食嗎？近日想要安排一趟台南旅行，希望可以找 到 身為台南人我不覺得台南的食物厲害，說厲害的都是觀光客， 不過在離開台南時偶有想念的食物！ 你會覺得台南食物甜是因為台南有名的剛好都是那些，鱔魚意麵，小卷米粉，土魠魚羹， 蚵仔煎，肉粽碗粿，蝦捲蚵嗲，這些東西不甜就不是台南口味。 至於妳說刈包的花生醬，其實是花生粉加糖粉，台南的春捲也會加喔！ 所以你要找不甜的美食基本上要避開羹、醬油膏、勾芡類，不過有名的大部分都是這些啊 。 至於妳來這裡問不甜的台南食物基本上算是踩到台南人（大多數）的雷， 不知道為什麼大多數台南人蠻喜歡台南的，雖然嘴巴上一直嫌，不過台南人有台南人的驕 （ㄠˋ）傲（ㄐㄧㄠ）， 所以才會說吃不習慣就別來嫌，尊重 包容！ 還記得大學時候跟同學在討論台南的食物，有一個外縣市同學在四五個台南人面前說：台 南食物甜死了，難吃死了，害我們這些台南人有夠尷尬... 後來她跑去成大唸研究所，有一次還有人在她臉書上問：台南食物還吃的習慣嗎XD 看照片感覺是沒有餓到啦！ 至於她一起考到成大的男友（非台南人）在這兩年間的臉日漸圓（ㄅㄧㄢˋ）潤（ㄆㄤˋ ）的故事我就不 說了。 補個點 小時候幼稚園不是都有點心，有一次我喝到甜的蛋花湯，整個吐出來，還被老師說要喝完 ，僵持了很久還是讓我倒掉， 不過看同學喝的很開心... 究竟是廚房糖跟鹽巴放錯，還是台南口味蛋花湯本來就是甜的害我小時候很混亂 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.249.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1465795822.A.0D9.html
推
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我要大推這一篇^^
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人愛自己的家鄉很正常吧,你去那個地方版看都是這樣,雖然
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我同學就蠻不喜歡彰化，可能都跑台中的關係 ※ 編輯: cheermin (223.139.249.76), 06/13/2016 13:36:30
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嫌的要死,三不五時批評,但是那也是希望自己的家鄉能變的
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更好更進步,有時講得很難聽也只是沒有達到自己所期望的
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那樣,所表現出來的失望感罷了
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推
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台南人的雷點是被說食物不好吃嗎？上篇回應好激烈......
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@@
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絕對不是怕被嫌不好吃，而是台南的食物本來就偏甜，這是台南口味，而且這是很主觀的 意見，有些人喜歡有些人不喜歡； 如果你喜歡可以常來，不喜歡就別來了又嫌棄，吃個飯不用這麼委屈辛苦； 我們台南人到中北部吃東西，也不會說這東西不甜難吃死了啊XD ※ 編輯: cheermin (223.139.249.76), 06/13/2016 13:47:03
推
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認真回文推，不過除了你說的台南限定小吃之外，其實有
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甜味的湯頭也早根植在一般台南人的飲食習慣裡，像是偏
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甜的魚丸湯、味噌湯、便當裡甜甜的鹹菜、加糖炒的炒飯，
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其實嫁來台南的我都吃過，真的不喜歡就避開就好。不過台
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南地方小吃不甜我反而覺得怪，像是回台北娘家吃到不甜
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的土魠魚羹就覺得不道地。
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上次去台中吃赤肉羹感覺很奇妙！ 我覺得有些是鮮甜，但上次在國華街吃小卷米粉的甜我實在無法接受....
推
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煎虱目魚肚不甜啊
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甜的太噁心了，好嗎！ ※ 編輯: cheermin (223.139.249.76), 06/13/2016 13:57:10
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很多人會嫌棄為什麼要吃虱目魚，不會發展更高經濟魚種或
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魚業嗎QQ
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虱目魚刺多，魚肚油脂太鮮明，怎麼看都不是高階魚食材
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虱目魚肚跟背上那塊肉還有魚頭老一輩的好像都很喜歡，至於其他多刺的部分可能就作成 加工食品，魚鬆魚丸之類的，我也不知道為什麼這麼多人愛吃。
推
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同意，我媽上次看到電視上有台南出身的藝人辯解說有些
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東西就是甜才好吃，她很生氣的說，幹嘛解釋，不愛甜就
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不要來台南吃東西啊
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要來來就別嫌XD
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季節性的土魠魚ㄧ尾兩三萬都有，口感差別大，吃法不同
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推
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我就好喜歡虱目魚!!話說..沒有特色的小吃還叫地方風
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味嗎??不喜歡可以不吃啊!!
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台南也有麥當勞跟肯德基，沒人比你吃丹丹的意思
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花五十塊吃的羹湯麵當然和只灑點鹽乾煎或入鹹粥的差很大
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小時候我爸跑船的朋友都會送整箱的冷凍土魠魚片，然後吃到我在外面看到煎土魠是沒感 覺的，殊不知是這個貴的東西 ※ 編輯: cheermin (223.139.249.76), 06/13/2016 14:15:02
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怎沒有糖醋虱目魚也是有人問
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台南食物偏甜是有其歷史緣由，因此懂得尊重在地歷史再來吧~
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推
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我也無法接受甜的蛋花湯，感覺超詭異
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一碗一萬的牛肉麵應該很對你的胃，不然五百的也行
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推
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小卷米粉我覺得都很鹹…
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推
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認真推這一篇，愛嫌就不要吃愛吃就不要嫌。離開台南
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最想念的就是鱔魚意麵、土魠魚羹麵了嗚嗚嗚，外地的
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味道都吃不習慣，一定是少了糖。
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xiounan到底在嗆什麼？台南美食戰士4ni?
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離開台南在外帶讀書工作多年後回來，有發現台南的食物
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有越來越甜的趨勢（應該說商家賣甜味的變多）。可能是
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為了迎合外地來去的觀光客調整吧！端午吃個肉粽都感覺
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是甜的
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推
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Vaseline 吃秋刀魚吧
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虱目魚肚就是要有那塊魚油才好吃阿...煮的好的魚肚
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肉很細緻,刺也只有一些大刺 會挑的其實沒啥影響
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推
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這篇很誠實，但其實不只那些有名的小吃偏甜
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推
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也就市區那些甜吧 溪北無感
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推
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台南食物就是好吃！
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台南特有小吃-豆菜麵
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推
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喜歡虱目魚的年輕臺南人路過，並且不喜歡無刺的(亂入
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不過最近會挑刺的同輩幾乎沒遇過，覺得寂寞，明明是換肉
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率高又吃素的好養殖魚類。
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推
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東寧路寶雅附近轉角的好味道蒸餃好吃
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推
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春捲（炸的）也好吃，醬油不是甜的是真的鹹的～
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推
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羹或清湯類真的都偏甜 不過可加醋中和一
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下 酸酸甜甜好吃
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推
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很多外地朋友來台南後跟我抱怨台南東西又甜又不好吃 O
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S：那就不要來啊= = 愛來又愛嫌到底！？
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推
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我自己土生土長台南人，小時後不覺得甜的東西，在離家十年
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後全部都不能接受了。現在外地朋友來台南爆吃，我反而很好
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奇他們會不會覺得甜，我是好想念不甜的鹹酥雞。目前就是全
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心全意自己下廚，偶爾外食，但也是逐漸在接受了
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推
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超級厭惡虱目魚
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推
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我問日本人推薦不要太濃油的拉麵也挺多推薦的 也沒人叫
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我不爽不要來 不懂為什麼想找不甜一點的食物是踩雷 事
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實上台南真的有比較不甜的美食阿= =
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外地人說甜比較不合口味不等於"嫌"吧何必放大解釋
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若台南人來台北說食物比較不甜難道是嫌棄？只是闡述個
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人口味而已
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推
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樓上，因為拉麵是各地區都有的，每個地方的風味都不同
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，有濃厚的豬骨也有清爽的柚子湯頭，就是一項變化很多
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的食物；而現在有些人是在說台南的飲食習慣（甚至是文
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化），整個層次不同好嗎？（而且日本食物很多也是甜甜
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的啊）如果今天發問的人是說「比較不甜的浮水魚羹或者
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鱔魚意麵，那就比較容易推薦了。先開地圖砲「台南食物
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甜」又來說「請推薦不甜的」那就不要來台南最快啊
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推
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問不甜的美食明明是有可以推薦的 哪來地圖砲 而且台南
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食物甜只是形容食物的口味 我只是覺得不需要這麼放大成
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"砲"台南或嫌棄 每次有人問就這麼反彈實在過於誇張
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反而我覺得問哪有不甜的鱔魚意麵我才覺得莫名其妙
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問不甜的美食好想多了 也不覺得喜歡不甜的美食有甚麼錯
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推
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電視喜歡報偏甜的美食 外地人真的很難知道哪裡有不甜的
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原原po就外地人不知道去哪找才來問 有需要這麼不客氣嗎
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推
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因為食物偏甜被朋友說嘴，我還去查了資料，鄭克塽無條
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件投降，許多不願領取清朝奉祿的明鄭官員，他們隱居他處
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。而原來那些忙碌於御膳房的廚師則是選擇在廟口.街頭擺
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攤子，叫賣著當年王爺府的美食之後，府城的老百姓吃到了
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原先貴族才吃的道的精緻美食，她們也學會在烹飪時多加點
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糖，偏甜才能顯貴氣。另外主因也是因為當時南部產蔗糖，
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蔗糖在當時代表富人家才能享用的東西。
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推
06/17 21:39, , 86F
我是原原po, 之前那篇戰太兇，所以後來都沒有繼續看了
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，直到網提醒才看到這篇，謝謝你的回覆。
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推
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我再來認真找找有什麼不是勾芡，羹類的食物好了。
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推
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住了台南兩年 真心覺得台南東西沒很好吃 很多都名過其實
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