[食記][中西] 渝苑川菜餐廳

看板Tainan (台南)作者reesion (阿湯哥)時間10年前 (2016/08/13 22:55)推噓20(20推 0噓 4→)

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餐廳名稱：渝苑川菜餐廳（樂活美食團第75次公開團）圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/08/blog-post_13.html 消費時間：2016年/7月地址：台南市中西區忠義路二段117號電話：06-2206642 營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 21:00 公休：無每人平均價位：350 可否刷卡：可有無包廂：有座標（度分秒）：22°59'39.7"N 120°12'10.6"E 停車：方便（有特約停車場，但不是全額補助） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093269-2611756001.jpg

渝苑川味位於台灣首廟天壇（天公廟）的對面，是台南現今為數不多的川菜餐廳之一，也是在地數十年的老店。據說老闆年輕的時候曾在以前永福路上的渝園與高雄的吳抄手學藝，後來才在忠義路二段上開了渝苑川味。雖然渝苑主打的是川菜，但也匯集了不少台菜、客家菜、粵菜等等的各路料理 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093270-1098634166.jpg

入口的地方貼了滿滿的特約標記，看起來各大公司都很愛來這裡用餐聚會 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093271-131672155.jpg

一樓是小桌區，提供2-4人的小座位，讓嘴饞的饕客們隨時可以來打打牙祭 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093272-2860999507.jpg

因為本次出團人數大爆滿，所以我們被安排到了二樓的大桌區，還分成了兩桌 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093273-2338647415.jpg

入座前餐具、杯子與小菜都已經擺放整齊，小菜吃不夠可以跟服務人員續盤喔 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093277-418158716.jpg

菜單，洋洋灑灑的有15頁之多，想知道詳細價目請自己點圖片囉，這裡就不多介紹了（點圖可以放大） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093276-509171352.jpg

炒山蘇 NT. 178，蕨類的蔬菜，以前比較常在郊區山產店看到，現在市區也能夠輕鬆品嚐，吃起來是清脆中帶著一些黏度 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093278-3808247765.jpg

鍋巴什錦 NT. 248，算是江浙菜的作法，將炸過後脆脆的鍋巴，淋上以魷魚、蝦仁、菇類、豌豆、豬蹄筋、肚片為材料的炒什錦，看起來顏色鮮豔相當誘人 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093279-1996566816.jpg

https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093287-464050208.jpg

蔥油雞 NT. 138，白斬雞淋上特製的蔥油，上頭有大量蔥絲與薑絲 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093281-1533119848.jpg

https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093282-1072992694.jpg

宮保雞丁 NT. 198，使用了帶皮雞丁為主食材，看上去相當辣，但吃起來對站長來說只是小辣 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093284-2060678413.jpg

炸銀絲捲 40/條，川菜館的人氣主食之一，店家幾乎都會推薦客人點幾條來吃 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093285-491725979.jpg

糖醋魚片 NT. 238，以番茄醬、醋與糖製作勾芡，收汁後再加入炸好的魚片拌炒。酸溜的口感，是很多人必點的菜色之一 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093286-2275708937.jpg

麻婆豆腐 NT. 178，也是經典川菜之一，主要是以花椒、辣椒、豬絞肉來製作的炒豆腐。看上去很辣，但實際上約中辣程度，配飯一起吃相當合適 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093288-3774462926.jpg

宮保魷魚 NT. 188，將宮保雞丁換成了魷魚的作法，比起雞丁，站長更愛魷魚啊 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093289-3981838606.jpg

生菜蝦鬆 NT. 358，以炒過的荸薺塊拌入碎蝦仁與芹菜末為料製作的蝦鬆，再用生菜包裹一起吃的料理。不過，這道菜上方灑的應該是老油條碎末，但今天吃起來不是油條的味道，要說接近的東西，味道上類似可樂果吧！ https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093290-3359728881.jpg

包裹蝦鬆的生菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093291-3124018193.jpg

包好的生菜蝦鬆 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093292-2961886520.jpg

香酥鴨 NT. 538，主角是炸到金黃酥香的全鴨，周圍擺著兔子造型的小饅頭，上桌時香味四溢，讓人食指大動 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093293-2501095543.jpg

吃之前服務人員會幫忙將鴨子撕開，呈現炸鴨肉絲的狀態 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093294-1823180749.jpg

最後用小兔子饅頭包裹著，吃起來口感酥脆卻不會太老 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093295-26791917.jpg

魚香烘蛋 NT. 158，以煮魚的勾芡調味淋在烘蛋上面，同樣的作法也可以做成魚香茄子 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093296-785560802.jpg

翡翠三鮮湯（中）NT. 288，用了菠菜泥當主角的湯品，圖中一叢一叢綠色的物體就是菠菜泥 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093297-4157195496.jpg

三鮮的部分放了魷魚、海參與蟹肉絲 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093298-3418988545.jpg

豆腐海鮮煲 NT. 368，菜單上限週一到週五供應的料理，食材上有煎過雞蛋豆腐、魷魚、海參、蝦仁與花椰菜，也是相當下飯的料理 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093299-2744859146.jpg

雞絨玉米濃湯（中） NT. 258，乍看之下會不知道這是什麼料理，其實這是將蛋白泡放在玉米濃湯上面的作法，喝的時候再將蛋白泡拌進湯中一起食用，相當有趣又美味的一道湯品 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093300-3600263767.jpg

成都子雞 NT. 228，以帶骨雞腿肉為主食材，口味上著重在辣豆瓣、蔥、薑、蒜味的川菜料理。吃的時候還發現有荸薺塊，讓口感的層次更豐富了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093301-1841293925.jpg

豆酥鱈魚 NT. 268，將炒過的豆酥淋在鱈魚上，也是一道相當下飯的料理 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093301-113180540.jpg

蜜汁火腿 NT. 390，上桌時分為兩個部分，左邊是蜜汁火腿，右邊是口袋吐司 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093302-349795989.jpg

金華火腿加入糖後蒸到軟爛，再切成薄片擺入盤子中，底下鋪了一層蓮子 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093303-1657938399.jpg

吃之前服務人員會幫忙將火腿與蓮子塞到口袋吐司中 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093304-1162521867.jpg

甜甜的火腿夾在厚片的吐司中，不管大人小孩都會愛上的一道料理 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1471093305-2078816749.jpg

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