[食記][南區] 洛義 義式料理
餐廳名稱：洛義 義式料理（樂活美食團第77次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/08/blog-post_29.html
消費時間：2016年/8月
地址：台南市南區西門路一段445號
電話：06-2643551
營業時間：11:30 - 14:00；18:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：360 ~ 1200（需額外+10%服務費）
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'51.8"N 120°11'50.7"E
停車：普通（路邊停車）
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洛義是樂活團第72次團投票中與冒煙的喬Bistro同票數的店家，
所以當次我們先去了冒煙的喬，並保留洛義到本次（第77次）才出團。
洛義主要提供的餐點是義式料理，
但官方FB有強調是以法式料理來製作（詮釋）的義式料理。
當我們來到了位於西門路一段上的店門口後，
突然對這棟兩層樓的建築也一股似曾相似的感覺，
後來才想到這裡不就是當年的卡爾森嗎？
雖然站長以前來的次數不多，但卡爾森可是不少人小時候的回憶呢！
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內部的裝潢走白色系的簡約設計，從外頭往內看有種低調高雅的感覺
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入座前餐具、水杯與菜單都已經擺放整齊，
還有餐前的義式香料脆餅可以先解解嘴饞
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用餐的客群看起來很廣，有家族感覺的聚餐、情侶約會、朋友聚餐等等
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菜單，主要分為三個區域。首先是主廚推薦，包含了各種非牛肉類、
海鮮類的餐點；中間則是牛排系列，看上去似乎已經從五項刪除至兩項；
最後一頁是披薩。所有餐點都附有當日麵包、湯品、優格水果沙拉、飲料與甜點
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今天提供的是香草與洋麵包，可以無限續加。這裡的另外一個特色：
從麵包上桌開始，老闆（或是店長？）就是一直在餐桌邊服務，
除了解說餐點外，還示範吃法... ...
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湯品分為清湯與濃湯，首先看到的是海鮮黃金湯的底，
湯的部分則是等等會倒進去。此時老闆開始解釋，
這個黃金湯因為需要常時間去製作而相當珍貴....
所以要先倒一點給我們喝看看，喝不習慣的話就改濃湯
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南瓜濃湯，喝起來口感相當濃郁
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覺得味道不夠的人可以自行加點調味料
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黃金海鮮湯，喝起來類似海鮮熬煮高湯，口味上比較清爽
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水果凍優格沙拉，最底下是優格、
中間放了當季水果與新鮮鳳梨做的果凍，而最上面是生菜
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吃的時候要將優格先翻出，但不是直接挖，
而是像吃碗粿一樣從邊邊翻開後再攪拌（下面照片就是老闆示範的攪拌法... ...）
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配餐的第二個選擇，青醬義大利寬麵
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蒜香雞柳野菇奶醬披薩（12吋） NT. 420，
老闆強調是以低筋混高筋麵粉手工製作的餅皮，
食材的部分有洋蔥、起司、菇片、雞柳、甜椒，並在中間加了些披薩醬
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雖然是薄片披薩，但吃起來有不輸厚片披薩的紮實感
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瑪格麗特披薩（12吋）NT. 420，
以洋蔥、起司、九層塔與番茄片製作的那不勒斯特色經典披薩
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紅、白、綠三種顏色，呈現出義大利國旗的樣貌
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脆皮豬腳佐蜂蜜芥末 NT. 580，外皮烤得酥酥脆脆，而中間的肉質相當細緻，
老闆還特別強調是從原料開始製作，並非買半成品的真空包。
除了黃芥末外，還附了南瓜醬可以沾
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脆皮鴨胸佐洛神醬 NT. 680，鴨胸肉吃起來鮮嫩多汁，
但似乎沒有菜名的脆皮感，上面還淋了自製的洛神醬
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紐西蘭蓋子肉 NT. 980，Rib eye Cap，取自肋眼牛排上方部位，又稱肋眼眉，
也就是前些日子新聞常置入老饕牛排用的部位之一，吃起來油脂適中、
口感滑嫩。從這道菜開始，老闆一直開始提尼法，
說這邊的製作方式跟尼法都如出一轍，聽起來以前似乎跟尼法有關係？
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香草碳烤豬肋排 NT. 450，使用了整根帶骨的豬肋排，
吃起來肉質比較結實，但喜歡啃骨邊肉的人應該會頗愛
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迷迭香烤羊肩排左薄荷凍肉汁 NT. 680，
幾乎沒有什麼羊騷味的帶骨羊小排，吃起來肉質也十分鮮嫩
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酥皮雞肉捲 NT. 480，以安佳奶油製作得酥皮，包裹雞肉與各式香料
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酥皮的味道非常香，雞肉的肉汁被滿滿包在其中，
吃起來相當夠味，也是本日團員都讚賞的主餐
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附餐：每日果汁，被喝了一口去
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