[食記][東區] 秘密。義大利麵（樂活團版）已回收

看板Tainan (台南)作者reesion (阿湯哥)時間9年前 (2017/04/20 19:34)推噓14(15推 1噓 8→)

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餐廳名稱：秘密。義大利麵（樂活美食團第106次公開團）詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/04/blog-post_20.html 消費時間：2017年/4月地址：台南巿東區裕學路25號電話：06-2901683 營業時間：11:00 - 14:30、17:00 - 22:00；週六、日11:00 - 22:00 公休：無每人平均價位：200 ~ 525 可否刷卡：否有無包廂：無座標（度分秒）：22°59'06.0"N 120°14'18.2"E 停車：普通（富農一街停車場） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680676-1475451421.jpg

秘密義大利麵是位於裕學路上的義式餐廳，在2015年7月時站長就來拜訪過，但那次並非是樂活美食公開團，所以群組一直有想「開團」的聲音。於是，本次我們趁著秘密新菜單的改版，順勢排入了4月的出團行程 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680676-2452941362.jpg

內部裝潢與兩年前並沒有什麼改變，走得是比較成熟感的地中海系風格 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680677-3119959508.jpg

中間餐桌上方有個類似小閣樓的大門，但只是裝飾並非是真正的房間 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680679-1786119054.jpg

洗手間的角落也有小裝飾，牆壁上還掛了義大利的地圖做裝飾 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680680-175994810.jpg

由內部往外看去，彷彿兩個世界般。左邊的架子是裝飾的空酒瓶，右邊則是各種調味料 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680681-4038365601.jpg

因為今天是10人大團，入座前店家已經幫我們併好桌，水杯、餐具和菜單也都已經準備齊全 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680682-4015309707.jpg

菜單（點圖可以放大），與兩年前的差異不小（當時店家說還是臨時菜單），其中比較明顯的是牛肉類完全移除，也多了更多個種人數的套餐類。單人餐選好主食後一樣可以搭配A套餐 NT. 100（薯條+甜點）、 B套餐 NT. 170（沙拉、炸物、飲料、甜點） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680685-3332594709.jpg

我們今天的點法是一份雙人餐NT. 990、一份四人餐NT. 1990，以及四份單點套餐，首先上桌的是餐前麵包，附上帶了蒜味的抹醬 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680686-3541106834.jpg

套餐的濃湯，雖然是以馬鈴薯為湯底，但喝起來蔬菜的味道十足 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680686-1755795779.jpg

酥皮濃湯是雙人餐附的湯品，但一般套餐也可以加價升級 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680687-4078494822.jpg

酥皮內的湯與普通的濃湯一樣都是馬鈴薯湯底 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680688-1486799441.jpg

套餐附的單人份炸薯條，也可以加價換其他炸物 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680689-1731745591.jpg

雙人套餐的三星拼盤，所謂的三星就是選三種炸物，而我們選了洋蔥圈、花枝圈以及薯條 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680689-3543157163.jpg

單人B套餐的炸物盤，選擇了花枝圈+NT. 60 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680690-2517566402.jpg

單人B套餐的炸物盤，選擇了雞柳條+NT. 40 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680691-170895289.jpg

四人套餐的炸海鮮拼盤，有炸蝦與花枝圈 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680692-1964820000.jpg

單人套餐的沙拉，以生菜為主，加了小蕃茄與橄欖片、紫洋蔥等 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680693-1459862121.jpg

雙人套餐的沙拉（分食） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680693-766555956.jpg

四人套餐的沙拉（分食） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680694-2242181806.jpg

四人套餐附的開胃菜，選擇了白酒檸檬蝦，吃起來帶著濃郁檸檬味道 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680696-3285027439.jpg

開胃菜單點：起司雞肉薄餅 NT. 180 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680697-260909146.jpg

外層是類似墨西哥脆餅，中間夾了菇類、燻雞肉以及濃郁的起司，但吃起來起司的味道不重，反而是以雞肉與菇類的味道為主 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680697-1598551563.jpg

清炒香蒜辣海鮮義大利麵 NT. 260，帶著辣度的清炒義大利麵，剛上桌就聞到濃濃的蒜香味，海鮮的部分則有蝦子、蛤蜊和花枝 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680698-3151935119.jpg

義大利麵使用了標準的長條麵，吃起來是偏硬的經典口感 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680699-1490987762.jpg

奶油培根義大利麵 NT. 190，最基本的義大利麵口味，隨著麵條入口的同時，伴隨著是的奶香與培根香氣 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680700-3606022295.jpg

清炒檸檬海鮮義大利麵 NT. 270，與清炒海鮮蒜香麵的食材差不多，不過吃起來是帶著檸檬酸度的口味，所以比蒜香版的更開胃。如果覺得酸度不夠，餐點上還有1/4顆檸檬可以自行加入 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680701-1048587937.jpg

雙人套餐的主餐，選擇了慢慢等千層麵，從外觀看上去是使用了圓形容器的焗烤餐點。名稱叫做慢慢等其實與餐點沒什麼關係，只是因為這道菜需要花30分鐘的時間製作而來 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680701-903808447.jpg

翻開厚厚的起司皮可以看到紅醬底與更多起司的千層麵在其中，真的是相當邪惡的一道主餐 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680702-1500361731.jpg

雙人套餐的排餐選則了義式香草煎烤半雞，烤雞的外皮上有滿滿的香料粉，附了烤馬鈴薯塊以及蔬菜。盤底有白醬，與義大利麵的白醬不太一樣，這個白醬是比較濃稠，奶味也比較重，可以沾著雞肉一起吃。右邊也附了原汁雞油，有點類似桶仔雞的吃法，直接沾著雞肉吃，或者淋在雞肉上，用來降低乾澀的感覺 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680704-1262187441.jpg

雞肉的火喉、鮮嫩度與香料都拿捏的不錯，份量感覺也比兩年前來吃的時候要大份 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680705-1970187882.jpg

四人套餐的排餐，選擇了南瓜柳橙烤半雞，是與義式香草煎烤半雞截然不同的口味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680706-2802084203.jpg

底下是烤馬鈴薯與烤南瓜，其中烤南瓜有一些柳橙的香氣 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680707-1059601371.jpg

右上角則是烤柳橙切片，因為沒有去皮的關係，橙皮的苦澀也一併入味，所以吃起來相當特別，在場的團員有人說不錯，有人則無法接受 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680707-4008505471.jpg

與香草烤雞一樣附了雞油，但味道完全不同。嚐起來是有點辣度、還帶著點苦味以及香料葉、香料粉的氣味。與烤柳橙一樣，有人覺得很愛，有人覺得無法接受 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680708-1785968251.jpg

四人餐的義大利麵，選擇了紅酒醋鴨胸小舌麵，上頭覆蓋著滿滿的鴨胸片，並淋上巴沙米可醋 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680709-501353709.jpg

沒有比較物看不出來四人餐的份量，讓杯子入鏡來比一下，吃起來比單人的餐點絕對四倍有餘 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680710-446572290.jpg

麵條使用的是小舌麵，屬於細扁麵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680710-2938172605.jpg

四人餐的燉飯，選擇了帕瑪火腿野味燉飯。覆蓋在燉飯上的是帕瑪火腿片（站長當下猛一看還以為是豬耳朵） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680712-1756198602.jpg

燉飯是比較濕潤的作法，吃起來火腿的味道很重，口味也偏鹹一些 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680712-3676182263.jpg

茄汁雞肉綜合披薩 NT. 350，因為是現擀現烤的作法，出餐時間也必須在30分鐘左右 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680714-3149191602.jpg

比起一般的常見披薩，秘密的披薩雖然起司香氣十足，但沒有刻意營造可以拉絲的效果，而茄汁也只是點綴，整體個口味著重在雞肉與菇類的表現，有點類似前面介紹的開胃菜，起司雞肉薄餅的概念 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680715-2044171436.jpg

附餐飲料，秘密家常水果茶，以紅茶為底 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680715-2584077214.jpg

附餐飲料：奶蓋紅茶 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680716-1520231397.jpg

附餐飲料：蘋果紅茶（熱）以及鮮奶茶 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680717-1032581239.jpg

附餐飲料：藍莓果粒茶以及冰拿鐵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680718-3767330567.jpg

附餐飲料：熱拿鐵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680718-2609212460.jpg

附餐飲料：橙柚冰茶 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680720-817654481.jpg

甜點：秘密巧克力蛋糕，附了一球冰淇淋、糖衣烤布蕾、提拉米蘇以及芒果奶酪 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1492680720-4157545845.jpg

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