[食記][北區] 永林綜合料理-溫體牛火鍋.海鮮熱炒已回收

看板Tainan (台南)作者lotuslin (佑)時間9年前 (2016/10/31 12:12)推噓3(3推 0噓 1→)

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永林綜合料理（台南本店）地址：台南市北區東豐路411號電話：06-209 3462 營業時間：10:00-24:00（周一公休）網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/46762201 永林綜合料理最近搬了新位置，離舊店大概20公尺處XD. 還沒搬家前我跟同學吃過一次，當時覺得肉質很普通，不過既然搬了新家，爸媽也想吃吃看，就決定再給它一次機會好了~ 牛肉鍋底（小）$190 牛骨蔬果高湯以每日溫體牛大骨、切塊牛肉及蔬果熬成，除不加味精之外，亦不添加糖、高湯粉、調味粉等人工化學物。台灣手切一級牛肉 $290 永林的現涮溫體牛皆現宰不超過24小時，採用台南善化牛墟當日人道屠宰溫體牛。之前跟同學吃的時候覺得最便宜的肉很普通，所以決定加碼點一級手切牛肉，結果……..好柴T^T，早知道點便宜的肉就好了啊！後來不直接到鍋裡涮，改放碗裡用燙的，發現肉質吃起來較嫩也較甜（但還是不夠嫩，只是沒那麼柴），果然像MENU上寫的不能用大火滾肉，要用小火，而且湯多了肉汁更好喝，蠻建議這吃法的。豆皮 $60／高麗菜 $60 牛肉太空虛，又因為不好吃不想加點，老爸就去拿了豆皮跟高麗菜，豆皮油味很重很重，下鍋後完全毀了這鍋湯，原本的牛骨蔬果湯頭很清甜的說…完全悲劇來著orz. 蝦仁漿 $150 滿滿的蝦仁，小推薦！我真的很好奇在永林到底要點哪一種肉才好吃啊！！！店員只有很簡單的說上面三種肉比較嫩，結果一點也不嫩，我之前在台北吃的溫體牛肉肉質超棒的，而且這間跟台北的永林綜合料理隔一條街而已XD. 雖然溫體牛肉讓我有點傷心，但永林的熱炒卻深得我心！！以前還以為永林專賣溫體牛肉火鍋，但其實永林應該是以海鮮類熱炒為主。蒜頭香煎活凍小卷（時價）$165 上岸後急速冷凍的小卷，非常鮮甜！！乾煎加上蒜香，好吃得不得了~ 小小一盤，造成我們搶食啊！！炒地瓜葉 $70 超優秀的炒地瓜葉，翠綠的葉子，火侯恰到好處，蒜頭也爆得剛好。海瓜子（時價）$220 超級大顆的海瓜子，肉質Q非常新鮮，雖然只有七顆顯得很貴，但好吃就值得點，熱炒上桌乾乾淨淨，美味更加倍，店員都很親切，決定以後來永林吃熱炒就好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.3.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1477887120.A.136.html