[食記][安平] 饗麻饗辣台南永華旗艦店

看板Tainan (台南)作者reesion (阿湯哥)時間9年前 (2016/11/28 17:39)推噓15(15推 0噓 6→)

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餐廳名稱：饗麻饗辣台南永華旗艦店圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_28.html 消費時間：2016年/11月地址：台南市安平區永華路二段35號電話：06-2997676 營業時間：平日11:30 - 14:30、17:00 - 22:30；假日11:30 - 22:30 公休：無每人平均價位：平日午餐398、晚餐假日498、100~120公分兒童150、 120~140公分兒童250（需+10%服務費）可否刷卡：否有無包廂：無座標（度分秒）：22°59'20.4"N 120°11'09.1"E 停車：普通（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319460-3348309311.jpg

前陣子台南市府前、燦坤隔壁的鬥牛士悄悄歇業，原址空下來了好一段時間後，在九月份的時候突然開始裝潢起來。隨著日子一天一天過去，大門上的看板也掛了起來，原來是饗麻饗辣業來永華路開分店了。新旗艦店的正式營業日為11/11，站長本來想開幕當天就來嚐鮮，可是一到現場看到人山然海的景象就立刻縮了回去。隔了兩週後，才在週日稍晚一點的時段再訪，不過現場依舊沒有位子，還候位了約20分鐘才順利入座 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319461-1313923095.jpg

趁著我們候位的期間，來把這裡的還就介紹一番吧～首先是肉品展示櫃，放在生鮮區的最左邊，有點火力展示的感覺。左上角的是安格斯霜降、右上是安格斯牛小排、中邊由左邊看使是澳洲小羔羊、特選牛胸腹肉以及安格斯板腱，最下方由左邊開始為國產健康培根豬、台東關山香草豬與宜蘭豪野櫻桃鴨。不過，這邊只是展示，點選肉品還是必須去切肉區 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319463-3931035817.jpg

火鍋料區 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319465-3964972296.jpg

海鮮區，左上角是螃蟹、左下角是淡菜、中間還有竹蛤以及活蝦、鮭魚下巴、鯛魚下巴等。蝦子會由水族箱撈起放到冰盤上，因為很熱門所以時常被拿完，工作人員發現就會補，但約有30%左右的時間是空台（我們用餐時間約為19:30 - 21:00，週日） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319466-3083587467.jpg

內臟與貝類，帆立貝也很熱門，有空台過 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319468-1063277881.jpg

海鮮類，中卷花、中卷、魷魚、虱目魚等等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319469-3189521914.jpg

正上方是蔬菜區，雖然最近菜價很貴，但可以選的種類依然不少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319471-3154730707.jpg

醬料區 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319472-4289457802.jpg

火鍋麵區，雞絲麵、鍋燒意麵、科學麵、蒸煮麵，乃至張君雅都在其中 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319474-4081689274.jpg

手工火鍋餃、凍豆腐，其中的魚餃使用了基隆出名的三記魚餃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319475-2607947834.jpg

湯底、飯鍋、肉燥與大腸鍋 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319479-3017420794.jpg

滷大腸，邪惡的食材，但配飯來吃還真的不錯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319477-2749976045.jpg

黃金泡菜、百香果青木瓜等冷盤小菜，拍照時還沒有補齊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319480-245288340.jpg

熱食區：炸豬排、炒飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319482-2639474272.jpg

熱食區：炸物、披薩 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319484-37195847.jpg

依然建在的可口可樂冰櫃，中華店也有一台 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319485-1340033488.jpg

甜點蛋糕櫃，左上角的金椰子後面有補成金蘋果 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319487-3571948076.jpg

果汁機與冰沙機 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319489-1688317173.jpg

茶類、阿華田、紅茶拿鐵 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319490-495475705.jpg

咖啡機，右邊還放了榛果、焦糖、香草、胡桃不朗尼的糖漿 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319492-3252828730.jpg

冰淇淋區第一台是明治，很常見的冰品 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319494-506052636.jpg

第二台式Mövenpick，莫凡彼冰淇淋，口味相當不錯，很快就一掃而空了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319495-3420734981.jpg

第三台是mingo，明果，泰國品牌的冰淇淋 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319497-1574643103.jpg

冰淇淋的小配料與甜桶 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319498-1215690686.jpg

切肉區，用桌上附夾子就可以點肉，然後會有專人送到餐桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319500-923479122.jpg

座位，族了餐碗筷子之外，還有專用夾、湯杓、撈網等工具。火源使用的是IH爐（一種加熱效果更好的電磁爐） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319501-322916989.jpg

湯底可以四選二，我們選了最基本的天香麻辣與御膳白雪 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319503-3054928536.jpg

上火鍋湯底，天香麻辣湯底雖然看起很紅，但並沒有想像中辣，是屬於可以喝的辣湯，喝起來帶著一些中藥香氣；御膳白雪湯底就是豬大骨湯與雞骨湯，還放了紅棗、枸杞提味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319504-2607820269.jpg

紅鍋的鍋底鴨血與豆腐，鴨血吃起來是綿密清爽的口感，豆腐雖然看起來沒有很入味，但吃起來味道十足 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319506-347280580.jpg

煮火鍋之際，先吃了一些炸物解解饞，照片左邊的是炸雞排 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319507-3720135200.jpg

鴨腸、豬蹄筋、中卷花 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319509-1709446186.jpg

中卷、魷魚、鯛魚、鯊魚片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319510-492711218.jpg

鴨腸、中卷花放入紅鍋一起煮，吃起來帶點辣辣的感覺相當合拍 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319512-2030368440.jpg

菇類、、蟹肉棒、魚卵球 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319513-3699485696.jpg

螃蟹與蝦子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319515-2566896509.jpg

三記魚餃，吃起來比一般的手工魚餃味道更鮮美 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319516-500373022.jpg

滷肥腸，超級厚實... ... 建議一次別拿太多 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319518-3904291894.jpg

台東關山香草豬肉盤，大部分是瘦肉，只有邊邊的地方有些油花 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319519-337561567.jpg

安格斯霜降牛肉，油花分布比較少的牛肉片，吃起來比較緊實 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319521-2478498630.jpg

牛胸腹肉，其實就是牛五花肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319522-420797359.jpg

櫻桃鴨胸，最近常見到的火鍋肉類，很適合涮來吃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319525-1946540128.jpg

安格斯牛小排，油花分布比霜降更均勻，油脂也比較多些。雖然店家菜單推薦霜降，但站長個人比較愛這個牛小排 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319527-2256238090.jpg

涮霜降牛肉，肉切得有點薄，大概一兩秒就快熟了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319529-4282587366.jpg

涮超過三秒以上會有點老 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319530-3068026132.jpg

刷香草豬肉，吃起來是梅花肉片的口感 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480319532-3085563195.jpg

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