[食記][安南] 築地大將~丼飯、定食專門店

看板Tainan (台南)作者LazyCloud28 (積雨雲)時間7年前 (2017/01/16 19:48)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

餐廳名稱：築地大將圖文網誌：https://goo.gl/ezjKpM 地　　址：台南市安南區大安街726號電　　話：06-2475905 營業時間：AM11:30~PM02:00、PM05:00~PM08:30 公　　休：星期三用餐日期：2016.10~11 https://goo.gl/i1gb6f 喜歡吃丼飯的筆者怎麼能錯過美食團的聚餐，這次來到比較少前往的安南區， https://goo.gl/QDJTLv 要先注意一點，假日不可預約需現場排隊， https://goo.gl/KLhiC3 店內空間不大座位約28個， https://goo.gl/2Qdzqe 海味鮮貨都在冷藏櫃裡可以看的一清二楚， https://goo.gl/eSDRXm [價目表] https://goo.gl/sH4bhU [獨家水滴壽司] https://goo.gl/uiC3Nh 壽司中間包的是魚卵跟蟳味棒沙拉， https://goo.gl/Et9b81 [綜合炙燒壽司] 一份有3貫炙燒比目魚、3貫炙燒鮭魚， https://goo.gl/KvCNIY 炙過的鮭魚一上桌即飄散著油脂香，表面也因為炙過而釋出甘甜閃亮的油脂，搭配鮭魚卵更加提出鮮味來， https://goo.gl/NRCJ6E 比目魚炙過後油脂香氣不明顯，但入口後油脂甘甜味明顯，也因為肉質細緻有種化開般的口感， https://goo.gl/6ytiID [生干貝握壽司] 干貝表面有稍微炙過， https://goo.gl/n9xYmK 以蝴蝶刀對開干貝但還保有基本厚度， https://goo.gl/4KOs0V 炙過後的生食級干貝甜味更為濃縮口感則是柔軟， https://goo.gl/WC6IV1 [松葉蟹膏軍艦] 味道醇厚濃郁的蟹膏一入口即包覆整個味蕾，建議對海膽、蟹膏這類有特別喜愛者再點， https://goo.gl/QYtfcR [江戶前握壽司盛合] https://goo.gl/cKXGJt 這道盛合裡包含炙燒比目魚、炙燒鮭魚親子、花枝、鮭魚、旗魚、鮪魚、鮭魚卵軍艦、海膽軍艦、松葉蟹肉軍艦、章魚、玉子燒、蝦子，最後是整尾的醬烤星鰻， https://goo.gl/RQTH5x 非常豐盛又美味的壽司組合， https://goo.gl/s55Fse [鮭魚卵丼] 超級喜歡吃鮭魚卵的人一定不能放過這碗， https://goo.gl/2CeqcQ 一顆顆剔透飽滿的鮭魚卵光看就猛推口水了，與飯搭配在口中爆開鮮美滋味，這鮭魚卵的量比較適合特愛的人，朋友表示平常兩三顆還能接受但這個量她無法， https://goo.gl/GY5FSr [干貝鮭魚卵丼] 丼飯或定食會附小菜與湯品， https://goo.gl/ESQ6SN 小菜1：無調味毛豆， https://goo.gl/XiSR3x 小菜2：涼豆腐佐胡麻醬， https://goo.gl/zzX3QI 小菜3：代鲍片， https://goo.gl/L33fNG 湯品：味噌湯， https://goo.gl/YEu080 鋪滿整個平面的干貝中間再放上鮭魚卵， https://goo.gl/tbYim5 淋上些許醬油提味，鮭魚卵把干貝的甘甜帶出讓整體更加鮮美， https://goo.gl/CxTsBs [鮭魚親子丼] 厚切鮭魚片搭配鮭魚卵， https://goo.gl/ikJTtX 鮭魚脂味與鮭魚卵的鮮就是合拍，怎麼吃都不膩， https://goo.gl/abcaao [北海四色丼] 顧名思義就是有4種海味(會隨季節更換)，除了前面已介紹的3種食材 (鮭魚、炙干貝、鮭魚卵)外還有松葉蟹肉，不管怎麼搭配入口都是滿滿鮮味， https://goo.gl/pVJBQA [綜合炙燒丼] 與綜合炙燒壽司一樣是鮭魚跟比目魚的組合， https://goo.gl/1JnUXR 不同於壽司你可以把2種脂香一起送入口中享用， https://goo.gl/VBC8wX [大将總匯海鮮丼] 令人賞心悅目的一碗海鮮丼， https://goo.gl/Zsu3B4 食材有玉子燒、鮪魚、旗魚、鮭魚、花枝、、干貝、鮭魚卵、海膽、還有一整隻甘甜鮮美的牡丹蝦， https://goo.gl/UUZSkA [日式燒肉丼] https://goo.gl/48jPyA 豬肉裹滿微甜的照燒醬非常下飯， https://goo.gl/CmgFO4 [厚切炸豬排定食] https://goo.gl/mqChbT 豬排外層不會裹很厚但肉本身的厚度還是有的， https://goo.gl/seJ9QL [薑汁豬肉定食] https://goo.gl/y8QO0v 薑汁味道偏淡， https://goo.gl/0rK0g5 [明太子雞翅] https://goo.gl/Ulmw9u 鼓鼓的雞翅裡包著滿滿明太子，口味帶點舒服的辣味再加上雞皮碳烤釋出的油脂香讓人停不了口， https://goo.gl/5m8E7G [章魚醋沙拉] 底部是美生菜其他食材有章魚腳、玉米筍、魚卵、海帶芽，最後淋上桔醋醬汁， https://goo.gl/FpeJju [玉子燒佐明太子] 玉子燒搭配明太子沙拉， https://goo.gl/KKVZgn 最後再提醒一次假日要現場排隊不能預約歐! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.156.195 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1484567298.A.80B.html