[食記][南區] 大林牛肉麵已回收

看板Tainan (台南)作者dancedark (小捌)時間9年前 (2017/04/06 18:53)推噓11(17推 6噓 11→)

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餐廳名稱：大林牛肉麵地址：台南市南區永華路一段265號電話：0932-989245 營業時間：週二~週日11:30~14:00、17:00~售完為止公休：星期一每人平均價位：120~200 (或300以上，看想吃什麼) 圖文無音樂版：http://pkuriko.pixnet.net/blog/post/341158176 食用時間：2017/4/4 因本來沒有要寫食記，所以照片非常少，大部份只能簡單文字說明。之前常常經過這間牛肉麵，但一直都只有路過沒有進來。前天突然想到，很想吃卻又怕踩到雷，還特別上PTT查一下，沒想到竟然一面倒的好評，好奇心更驅使我前來試試~ 大林牛肉麵主要就只賣牛肉麵，麵分成粗麵/細麵/冬粉/拉麵我們當天點了限量的牛肋骨條麵跟滿漢三寶麵，小菜是豬頭皮跟小黃瓜因為煮麵需要一段時間，感覺比一般店面還要久，耐不住餓的我就去點了小菜來吃~ 沒想到剛要點，麵就送上來了。因為太好吃忘了要拍照，等想到時已經吃掉了不少XD https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491471638-672421987_n.png

上面是已經被我吃過的牛肋骨條麵(粗麵)NT.200，粗麵跟我想的不一樣，我以為是像家常麵的那種粗麵，結果是陽出麵那種扁麵，不過有一點厚度，蠻Q的。牛肋骨條超~級~大~~~~~大到我根本吃不完，食量大的男生可以挑戰!! 牛肋條軟嫩多汁，湯頭清甜好喝，不是紅燒湯頭卻非常有味道，蘿蔔更是入味好吃! 滿漢三寶麵NT.(150)沒有拍到照片)的肉也很軟嫩，牛筋燉的很好吃，軟軟的還有點Q彈感，個人很喜歡，牛肋條太巨大我吃不完，下次來換點三寶麵!! 老闆還有給我們一些骨邊肉，我很喜歡。小黃瓜的酸度，跟豬頭皮的醬料，都是用金桔來提味，很好吃 (成本好高) 食物新鮮美味，再加上一些些耐心跟功夫去處理就很美味。老闆還有分享一小份的馬鈴薯沙拉(沒照片被我吃完了) 除了馬鈴薯.紅蘿蔔.沙拉.鹽.糖等等... 其中還加了一些地瓜帶出了甜味! (可惡我沒猜出是用地瓜) 還無私的分享了比例~ 後來跟老闆聊到，我在網路上看到PTT的食記，大家一面倒的好評其中一個老闆不知情，另一個老闆說他有看到，但大家怎麼把他寫的很可憐似的XDD (唉唷~~大家害怕好吃的店會消失嘛~) 還說店不會倒啦，開店是興趣，不用賺錢只要不賠就好。然後特別跟我說，他們研發出來的特製牛油辣椒一定要試看看(桌上都會放) https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472700-932511459.png

https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472751-3698125004.png

一開始怕太辣，所以加了一點點試味道。加了之後，不會辣，反而非~~常~~順~~口~~，湯的味道又被提升到另一個層次，後來又再多加了一些在喝完原本的湯頭之後，一定要試看看加這個! 會是另一種美味! https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472912-535711809.png?v=1491472914 上圖也是老闆自製的另一種辣，這個也很香，但這個會辣，喜歡辣的人可以加後來跟老闆聊到他們的湯頭跟外面的不一樣之類的，老闆特別拿出了他們熬湯用的骨頭給我看 https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491473055-3368031528_n.png

牛大骨好大阿!! 相較之下50元硬幣變得好小，老闆表示他們的湯跟肉都是真材實料。食材好東西就好吃，我完全認同這點，就像外面有些食物吃起來就是有種奇怪的感覺... 老闆非常喜歡聊天，我們還聊到了一些小菜的製作方式之類的，完全沒有想要把秘訣自己留著用，有在做菜的人可以跟老闆交流喔~ 大林是間很美味的牛肉麵店，可能是知名度還沒有起來的關係，雖然陸續有客人來，但是以美味程度來說，客人比我想像中的少~ 是間會想推薦給親友嘗試的牛肉麵店。他們還有牛小排麵，牛小排也是非常大一塊一份300元要預約，有興趣的人可以試看看! PS. 是說老闆還有點驚訝PTT的大家很喜歡他們店的麵，還說別人不是都說鄉民都很毒舌嗎，然後要大家試試他們自製辣椒要是大家吃完覺得好吃請跟老闆說好吃，老闆會非常高興XD 也謝謝之前分享食記與心得的大家，真的很好吃^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.183.145 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1491476026.A.DF0.html

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chengung

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chengung

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wx081001

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