[食記][北區] 旗哥牛肉湯

看板Tainan (台南)作者rabbit77610 (志仔)時間7年前 (2017/05/10 20:43)推噓7(7推 0噓 6→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P4mgyBL ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南北區旗哥牛肉湯時間: Wed May 10 20:42:33 2017 餐廳名稱：旗哥牛肉湯消費時間：2017年/5月地址:台南市北區中華北路一段143號(7-11對面) 電話:06-2590005 營業時間:周一07:00~14:00/周二16:00~24:00/周三~周日07:00~14:00/16:00~24:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44989305 今天跟玲妹來到台南市區吃飯，每次來都想去喝不同店家的牛肉湯，這間是此次的目標，就等玲妹中午下班後趕緊過來用餐。而店家後面有專屬停車場，雖然位置不多但不無小補，讓開車的人方便許多。牛肉湯種類不少且店家還有販賣少見的牛肉肉燥飯，其餘的就是熱炒類部分，價格也在普通合理範圍內。店內一旁還有沾醬區可以自行調配，而牆上有貼張店家的調醬方式可以參考。五花肉湯(中)，口感很像雪花牛肉切出來的，油脂略為豐富，咬起來很軟嫩，但要提早撈離湯裡，不然會有過老的疑慮。湯頭的話清淡甘甜，有中藥潤喉感但完全沒中藥味道，且桌上還有米酒可以添加來提味，會讓湯頭甜度增加許多。牛肉肉燥飯，沒我想像中的乾燥老柴，油花脂肪豐腴，然後牛肉鮮味足夠，鹹度適中，整體來講還蠻好吃，只是真的略油了點。牛肚+牛腱綜合切盤，這是滷的，其鹹味來源全靠上頭的蔥蒜醬料。而牛肚口感厚實微彈，好吃可是量不多。牛腱的話很紮實但偏柴，我不太喜歡這個口感。芥蘭炒牛腩(小)，店家芥蘭菜給一堆且菜梗不多，都是好吃新鮮的菜葉。而主角牛腩，咬起來厚實有嚼感，大塊且微Q，份量同樣不少，整盤調味都是牛腩的鮮味在主導，美味不貴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.33.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1494420156.A.2D5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (114.47.33.248), 05/10/2017 20:43:12