[食記][中西] 戽斗米糕已回收

看板Tainan (台南)作者rabbit77610 (志仔)時間8年前 (2017/06/02 17:11)推噓8(8推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PCIkPYf ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南中西區戽斗米糕時間: Fri Jun 2 17:10:47 2017 餐廳名稱：戽斗米糕消費時間：2017年/6月地址:台南市中西區金華路四段98號電話:06-2200556 營業時間:17:30~00:30(每周二公休) 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45042609 今天本來要到這條路上吃海龍肉粽，以補端午節沒吃到肉粽的遺憾，但無奈店家歇業，就只能沿著路繼續往下走，正好看到這間店人潮也不少，就趕緊停車搶個好的內用位置去用餐囉。店家販賣的產品頗多，除了米糕是招牌外，水餃和蚵仔煎類也是不同凡響，算是應有盡有。米糕，糯米頗為乾硬，是很好搭醬的狀態。肉燥以肥肉居多，鹹香味十足，而小黃瓜酸甜滋味很解膩，最後魚鬆為肉燥醬汁帶來了甜度的加成。魚酥肉飯，跟米糕有點相像，連米粒部分的乾硬程度都接近了。肥肉肉燥的鹹香味一樣好吃，完全不膩口，而魚酥比魚鬆多了點酥脆度，鹹甜味再上一層。筍干乾，沒什麼酸味，且店家萬用的肉燥還蠻常出現，整個調味都以它為主，微鹹又脆口。水餃，桌上有調味料能自行添加，店家水餃放了高麗菜和肉末，調味合宜。而餃皮口感微 Q，整體來講還不錯吃。蝦仁煎，店家使用的粉漿黏性不強，但外皮煎得很香酥，脆口感每咬一下都能明確地感受到。而配菜則是豆芽菜和小白菜，且裡面包的蝦仁口感軟實，一樣能吃到煎過的赤香味。最後店家醬汁鹹度適中甜度卻偏弱，但這樣搭配起來就很足夠了。骨肉湯，這碗一樣是小白菜和豆芽菜的蹤影，湯頭頗為清淡，沒什麼高湯味。骨仔肉口感硬實有嚼勁，跟以前我常吃到那種有Q度的骨仔肉不太一樣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1496394649.A.8A9.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 06/02/2017 17:11:34