[食記][北區] 尚好吃牛肉湯已回收

看板Tainan (台南)作者rabbit77610 (志仔)時間8年前 (2017/08/26 16:27)推噓-6(3推 9噓 4→)

留言16則, 13人參與討論串2/2 (看更多)

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PeJ3gc0 ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南北區尚好吃牛肉湯時間: Sat Aug 26 16:27:19 2017 餐廳名稱：尚好吃牛肉湯消費時間：2017年/8月地址:台南市北區北安路一段6號電話:06-2812794 營業時間:04:00~11:30(每周二公休) 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45222882 這間是朋友推薦的，她說不敢吃肉燥飯但這間的卻讓她深深著迷，這輩子就只會吃這間的肉燥飯而已，這不禁的讓我好奇店家肉燥飯是有多麼大的魔力，讓朋友改變不吃肉燥飯的習慣，所以今天就來嘗試看看。店家菜單就在店內，內用客人直接找位置坐，隨後店員會去詢問要吃什麼。而白飯和肉燥客人可以自行裝盛，想吃多少都免費，但好像要點湯才有這個優惠，且肉燥鍋裡的豆腐和魯蛋還是要錢。肉燥飯，滿滿的肥肉徜徉其中，但一入口就是充滿膠質的黏稠度，和白飯有著你儂我儂的交織感且鹹甜相襯，讓這碗肉燥飯的美味程度更上一層樓，難怪朋友會對它如此無法忘懷，只是對我而言這調味不算走重口味路線，我比較尬意鹹甜度高一點。油豆腐，這是從肉燥鍋裡面撈出來的，當然也是要自行取用，最後再跟老闆講吃幾個就好。豆腐外皮有入味，但內裡很白皙，口感非常軟，只是沒吃味進去就不是我喜歡的類型。炒牛肉，端上桌時讓我們有點傻眼，因為量也太少了吧，還是盤子太大導致視覺落差的關係。但還好牛肉很軟嫩又有咬勁，青菜油亮鮮嫩且帶點些微脆度，可惜份量真的好少，我們沒幾口就吃完了。牛肉湯(小)，一上桌我就把牛肉撈起來了，整個呈現粉嫩狀態，口感軟Q有咬勁，可能是牛肉帶點筋絡的關係吧。而湯頭就是川燙牛肉片的鮮味，沒有其餘味道干擾，同時也可以加點桌上米酒提味，讓鮮甜度喝起來更圓潤飽滿。牛腩湯(小)，先說湯頭，喝起來很清爽，但跟牛肉湯比少了一股鮮味，就是牛肉的原汁原味。而牛腩口感熟爛，且帶筋部分又軟Q，蠻不錯吃的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1503736042.A.980.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 08/26/2017 16:27:50

推

bonbon77

08/26 16:29, , 1^F

08/26 16:29, 1^F

噓

Phoebe0503

08/26 18:54, , 2^F

08/26 18:54, 2^F

→

toydog

08/26 22:22, , 3^F

08/26 22:22, 3^F