[食記][安平] 涵花庭

看板Tainan (台南)作者hsimufei (修道緣君)時間6年前 (2018/09/26 08:28)推噓0(0推 0噓 0→)

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【店名】涵花庭【地址】臺南市安平區府前路二段576號【電話】06-2983259 【營業時間】10：00～21：30（一～五）；　　　　　　09：00～21：30（六、日）【公休日】無【停車場】無，路邊停車【可否刷卡】可【店家FB粉絲頁】涵花庭【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46233636 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）前陣子在外縣市工作的好友回到臺南，再度邀約聚餐，這次選了他慕名許久的IG熱門打卡餐廳「涵花庭」。【店家外觀】涵花庭原為「米拉貝爾」的臺南府前店，如今以獨立品牌為舊雨新知服務。店址位在府前路二段與府前四街交叉的三角窗口，對面為市政府永華市政中心，其粉綠色帶點文青感的建築體外觀以及側面外牆的畫作相當吸睛。該地段路邊有不少停車格，不論是騎車還是開車都很方便。充滿歐式風情的門面與外側的植栽造景也很有質感。門外的板凳提供給候位的客人休憩。外面的水池並養了鯉魚、孔雀魚與烏龜供來往的客人觀賞。【內部環境】挑高的天花板使整體空間更感寬敞舒適，裝潢則內外一致地以歐式風格為主，大理石櫃檯、木質地板、復古燈飾、以少女為主題的掛畫，以及繪有花卉的牆面，在柔和的光線下更顯其雅緻，環境整潔部分實可用一塵不染形容之。【櫃檯】櫃臺旁的保溫展示櫃放了各種款式蛋糕、甜點。每一款糕點前方都有標示價錢的小立牌。【1F用餐區】一、二樓皆為用餐區。櫃檯前是擺了高腳椅的中島式單人座位，其他尚有沙發區、小隔間區及八人長桌，桌椅也可視需求調整併桌；此外店家也備有兒童安全座椅供客人使用。小隔間區裡有各式各樣的植栽，滿是綠意的布置，讓人感覺彷彿在庭院裡用餐。兩樓層在洗手間外都另設有洗手臺。一樓往二樓的樓梯也布置得頗有質感，很適合拍文青或網美照喔！【2F用餐區】二樓可容納更多的賓客，中間一排為類似包廂設計的座位，以鐵樑架成房屋輪廓，再以各式植栽裝飾，既浪漫又愜意。其他尚有兩人、三人座與適合多人聚餐的合併方桌。壁爐旁的沙發區很舒適，坐在這裡吃個下午茶應該很有歐洲貴婦般的悠閒感。二樓作業區旁設有吧檯式座位。另一面座位以兩人與四人座為主，靠牆側的沙發椅上都放有不少靠枕或抱枕。窗邊則有單人座位。順帶一提，有些座位附近設有插座，有需求者可以好好利用，而大多數桌下備有置物籃。二樓最中間的造型櫥櫃除擺放了供客人閱覽的書籍、雜誌外，還有各式復古或逗趣的裝飾小物。仔細一看會發現，二樓樓梯背後牆面上，有美食節目《愛玩客》主持群到訪後簽名紀念。店家對於洗手間格局與布置也相當講究，個人推測也是自拍的熱點之一。【桌面擺設】桌上放有餐巾紙、濕紙巾、飲用水與玻璃杯。桌面立牌告示著近期優惠活動內容，目前推出「姐妹下午茶，歡聚不嘴乾」活動，加入涵花庭的 LINE@，首次可從主頁領取一張免費飲品兌換券（不限品項），需於平日下午兩點到五點到店裡消費時出示使用。此外，憑會員身分還可享飲品續杯五折優惠，這一項優惠則是不限日期與時段。這一檔活動日期自即日起到2018年10月13日止，不妨好好把握。【MENU】涵花庭提供的餐點有早午餐、輕食、沙拉、義大利麵、燉飯、簡餐、火鍋、鬆餅以及英式午茶等，供餐時間隨品項有所不同。飲料部分則有氣泡飲、莊園茶、花茶、咖啡、特調、冰沙、奶昔、果汁等，大多可隨客人需求調整冰塊與甜度。早午餐類提供附餐飲品。目前早午餐平日供餐時間已更改為早上十點到下午五點，假日則是早上九點到下午五點。義大利麵與燉飯類可加六十元升級為含濃湯、麵包與附餐飲品的套餐形式，若欲更換其他飲品可享五折優惠。簡餐類共有十九種主菜可選擇，價位落於 280到 340元之間，本身即附有湯品、小菜與附餐飲品。火鍋類有海鮮、牛肉、雞肉、與豬肉四種品項，且包含附餐飲品；除了雞肉鍋外，都有六種湯底可選，另有一張單點熱炒的MENU，為近期推出的餐點服務。【墨西哥捲餅】墨西哥捲餅有雞肉與鮪魚兩種口味，我們選擇了後者。帶著淡淡麵粉香氣的捲餅皮柔軟且不失彈性，裡面裹了滿滿的生菜、苜蓿芽和鮪魚肉泥，並加了些許紅蘿蔔作為點綴。裡頭的生菜與苜蓿芽都很鮮脆可口，鮪魚肉泥拌了些許的美乃滋，更加美味適口。隨餐附上的主廚特製沾醬，滋味鹹香濃郁，適量蘸取食用，更能顯現生菜的鮮甜。【爐烤鮭魚】簡餐類除了主菜外，皆附有一碗白飯、兩道配菜與一碗湯品。主菜盤上除了主角「爐烤鮭魚」外，還有馬鈴薯泥、烤杏鮑菇與生菜沙拉。呈現金黃色澤又油亮的鮭魚，散發著誘人的油脂香氣，肉汁充分地被鎖在魚肉裡，肉質紮實鹹香，店家選擇了無刺的部分來料理，儘管放心大口享用。鋪於下方的生菜沙拉已淋過酸甜醬汁，鮮脆可口又清爽。馬鈴薯泥以原味呈現，微冰涼的溫度吃起來很消暑。杏鮑菇經烤過後仍保有不少水分，並撒上些許胡椒鹽提味。其中一道小菜是以大白菜加了黑木耳、紅蘿蔔絲與蒜末一同拌炒，白菜炒得脆口而不泛生，相當可口，不過口味較偏清淡些。另一道小菜是涼拌牛蒡絲，脆口而微甜，很開胃。當天簡餐湯品為白菜魚丸湯，湯頭鹹淡適中，並融入了魚丸的鮮甜味。【炙燒牛小排】涵花庭的牛小排烤得外焦內嫩，香氣逼人，只撒了少許鹽提味，讓肉質本身油脂的鮮甜味更加明顯，口感紮實但不過硬，頗有嚼勁，而內含的豐富肉汁使整體更顯腴潤甘美。【左：抹茶歐蕾；右：咖啡拿鐵】飲料部分可選擇餐前或餐後送上，而糖度、冰塊也都可以做調整。抹茶歐蕾的抹茶味馥郁，最上層的奶泡還撒了些許抹茶粉。我並沒有刻意攪拌，直接以口就杯飲用，奶泡便會隨著底下的抹茶入口，兩者相互調和之下口感滑順不澀，喝起來也不會過甜。咖啡拿鐵的咖啡與鮮奶比例適當，口感醇厚。【冰淇淋】到店消費只要拍照打卡分享到IG或FB設為公開，每人即可獲贈一份冰淇淋。贈送的冰淇淋並不馬虎，有巧克力與草莓口味各一球，上頭放有薄荷葉並撒了些許Oreo碎片，甜而不膩，清涼又消暑。【店家名片與結論】從店內每一處的裝潢與擺設，不難看出店家對細節的用心與自我要求，難怪吸引不少客人前來朝聖與拍攝文青、網美照。用餐區座位舒適且便利，並提供包場與兒童安全座椅等服務。餐點部分則盡可能保留食材原貌與風味，搭配各種優惠活動後CP值更高；店員的服務態度周到且迅速，讓人頗有賓至如歸的感覺。順帶一提，店內用餐時間不限，可以好好悠哉地放鬆身心邊享受美食，邊度過這愜意又美好的時光。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.253.51 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1537921723.A.004.html