PTT台灣在地區 / Tainan (台南)

[問題] 台南牛肉湯的肉居然不是黃牛

看板Tainan (台南)作者 ( http://pse.is/tbpfs )時間4年前 (2020/08/11 17:21), 編輯推噓25(25推 0噓 46→)
留言71則, 40人參與, 4年前最新討論串1/1
剛在八卦版看到這篇新聞 https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/ 超精采的 不過卻發現了一個問題 從小到大，就聽說，務農的人其實是可以喝牛肉湯的 因為肉牛都是黃牛，不是耕田的水牛 結果根據這篇文章，原來台南的牛肉湯都是乳牛啊！ 只能明天早起去喝碗牛肉湯壓壓驚了 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用，限台南特定相關事件資訊 認定方式：問題的內容條件 而非發文者的居住地 3.請參考 #13wWJAy2 (Tainan) [公告] 關於問問題與回答問題 a.是否先做過功課？(爬文+精華區+孤狗) b.把參考的資料貼出來，提出不懂的地方 4.若文章內容條件與台南無相關將不通知直接刪文，註明區域也方便板友提供資訊 (哪裡&PO在台南板≠台南點） -- Sent from PTTopia -- 紫楓碎碎念 YouTube頻道：https://www.youtube.com/user/tbpfs FB粉專：https://www.facebook.com/tbpfs2/ blog: http://tbpfs1.blogspot.com/ 軟體工程師薪資大解密: http://l.ovoy.click/R3M42 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.230.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1597137712.A.4F0.html
推
08/11 17:22, 4年前 , 1F
是你根本不了解吧 本來就是以乳牛為大宗啊
08/11 17:22, 1F
→
08/11 17:23, 4年前 , 2F
台南酪農業算是很興盛的
08/11 17:23, 2F
推
08/11 17:23, 4年前 , 3F
就淘汰乳牛囉，應該是公開的秘密
08/11 17:23, 3F
推
08/11 17:23, 4年前 , 4F
乳牛就這麼好吃，用黃牛還不飛天
08/11 17:23, 4F
推
08/11 17:30, 4年前 , 5F
一堆還是澳洲牛勒，還不是賣的嚇嚇叫
08/11 17:30, 5F
推
08/11 17:34, 4年前 , 6F
小公牛，沒乳
08/11 17:34, 6F
推
08/11 17:42, 4年前 , 7F
有些人覺得牛肉湯的牛好吃 我才覺得神奇
08/11 17:42, 7F
推
08/11 17:52, 4年前 , 8F
進口牛不會比較差
08/11 17:52, 8F
推
08/11 18:01, 4年前 , 9F
就淘汰掉的台灣老牛啊～勝在是溫體牛 夠新鮮 夠當噱頭了
08/11 18:01, 9F
→
08/11 18:03, 4年前 , 10F
好奇黃牛吃起來有什麼不同(?
08/11 18:03, 10F
→
08/11 18:10, 4年前 , 11F
黃牛自己要抽一手
08/11 18:10, 11F
推
08/11 18:12, 4年前 , 12F
以前是農家養牛耕作，老牛無法耕作就賣了殺來吃，現在沒
08/11 18:12, 12F
→
08/11 18:12, 4年前 , 13F
人用牛耕作了，主角改為乳牛而已，台南酪農業本身很興盛
08/11 18:12, 13F
推
08/11 18:17, 4年前 , 14F
本來就大部分都酪農業淘汰老乳牛阿 哪來這麼多黃牛
08/11 18:17, 14F
→
08/11 18:17, 4年前 , 15F
可以殺 是贏在溫體 不然凍過的一定比不上市售牛肉
08/11 18:17, 15F
→
08/11 18:20, 4年前 , 16F
本土牛肉本來就多數是淘汰乳牛。。。
08/11 18:20, 16F
→
08/11 18:28, 4年前 , 17F
新鮮 薄片 燙一下五分熟就很好吃了
08/11 18:28, 17F
推
08/11 18:28, 4年前 , 18F
對啊 一堆公的乳牛
08/11 18:28, 18F
→
08/11 18:29, 4年前 , 19F
澳洲也是很多淘汰的何斯登乳牛
08/11 18:29, 19F
→
08/11 18:30, 4年前 , 20F
公的何斯登的命運就是小牛肉
08/11 18:30, 20F
→
08/11 18:31, 4年前 , 21F
很少聽到台灣牛的牛排喔？
08/11 18:31, 21F
推
08/11 18:38, 4年前 , 22F
乳牛不產乳之後就改當肉牛啊 在台灣飼養好像滿五年還八
08/11 18:38, 22F
→
08/11 18:38, 4年前 , 23F
年就可以稱作本土牛肉 台灣牛大宗本來就是乳牛 黃牛非
08/11 18:38, 23F
→
08/11 18:38, 4年前 , 24F
常少而且肉質沒有想像中那麼好 吃完只會失望
08/11 18:38, 24F
→
08/11 19:12, 4年前 , 25F
蝸牛
08/11 19:12, 25F
推
08/11 19:47, 4年前 , 26F
《百姓貴族》很好看 推薦一下～
08/11 19:47, 26F
推
08/11 19:51, 4年前 , 27F
台灣牛有好吃嗎...
08/11 19:51, 27F
→
08/11 19:56, 4年前 , 28F
台灣的肉牛場很少
08/11 19:56, 28F
→
08/11 19:57, 4年前 , 29F
更正，黃牛
08/11 19:57, 29F
推
08/11 20:06, 4年前 , 30F
黃牛不怎好吃...沒什麼脂肪，肉容易老，又有腥味
08/11 20:06, 30F
→
08/11 20:07, 4年前 , 31F
賣點是溫體牛，銀之匙其實也有講解到這部分
08/11 20:07, 31F
→
08/11 20:09, 4年前 , 32F
原Po標題其實有點搞錯重點誤會大了
08/11 20:09, 32F
推
08/11 20:14, 4年前 , 33F
嘉義有黃牛牧場，可是肉沒熟成，味道很普通
08/11 20:14, 33F
推
08/11 20:46, 4年前 , 34F
本來就大部分都乳牛了，黃牛沒比較好吃R
08/11 20:46, 34F
→
08/11 20:47, 4年前 , 35F
覺得冰過，肉會爛的 應該都老人，現在不會冰晶還能幫熟的
08/11 20:47, 35F
→
08/11 20:47, 4年前 , 36F
設備很多
08/11 20:47, 36F
推
08/11 20:59, 4年前 , 37F
吃過黃牛、乳牛、水牛
08/11 20:59, 37F
→
08/11 20:59, 4年前 , 38F
水牛：吃進嘴裡有股香味 浮誇點講法 吃起來感覺牛在草地上
08/11 20:59, 38F
→
08/11 20:59, 4年前 , 39F
吃草 肉質有青草香又滑嫩
08/11 20:59, 39F
→
08/11 20:59, 4年前 , 40F
黃牛：肉本身有獨特濃醇香 肉質鮮甜 不過黃牛本身油質少
08/11 20:59, 40F
→
08/11 20:59, 4年前 , 41F
最好挑部位吃
08/11 20:59, 41F
→
08/11 20:59, 4年前 , 42F
乳牛：不需講 各位應該常吃
08/11 20:59, 42F
推
08/11 21:03, 4年前 , 43F
牛肉湯是在吃溫體川燙的，要吃其他部位買進口。
08/11 21:03, 43F
推
08/11 21:03, 4年前 , 44F
都是淘汰牛，不用吹上天，只有新鮮可取，衛生、飼養等等，
08/11 21:03, 44F
→
08/11 21:03, 4年前 , 45F
掀出來不能看
08/11 21:03, 45F
推
08/11 21:05, 4年前 , 46F
分享個人一個小心得 如果店家標榜這盤肉質好 建議燙一片全
08/11 21:05, 46F
→
08/11 21:05, 4年前 , 47F
熟吃看看 好的牛肉就算全熟也很好吃
08/11 21:05, 47F
→
08/11 21:35, 4年前 , 48F
黃牛不便宜啊
08/11 21:35, 48F
→
08/11 21:41, 4年前 , 49F
我待過澳洲牛奶場，環境也不用想得太美好，地上不知道
08/11 21:41, 49F
→
08/11 21:41, 4年前 , 50F
都是泥巴還是屎，很多區域都沒棚子遮陽 蠻可憐的
08/11 21:41, 50F
→
08/11 22:42, 4年前 , 51F
酪農來回一下，我是養羊的，牛可能有一點出入，但原則上
08/11 22:42, 51F
→
08/11 22:42, 4年前 , 52F
可以分成閹公、淘汰泌乳羊，前者就是沒泌乳價值所以養大
08/11 22:42, 52F
→
08/11 22:42, 4年前 , 53F
有肉送宰，後者就是沒奶了沒經濟價值被淘汰，乳/肉牛羊只
08/11 22:42, 53F
→
08/11 22:42, 4年前 , 54F
是籠統的說法
08/11 22:42, 54F
→
08/11 22:48, 4年前 , 55F
牛我不知道不講，羊肉一分錢一分貨啦，閹公羊的價錢跟淘
08/11 22:48, 55F
→
08/11 22:48, 4年前 , 56F
汰老母羊價格落差很大，我們講肉乳羊是差在品種，泌乳期
08/11 22:48, 56F
→
08/11 22:48, 4年前 , 57F
長乳量高像阿爾拜因或撒能就講乳羊，換肉率高體型容易養
08/11 22:48, 57F
→
08/11 22:48, 4年前 , 58F
大的叫肉羊，但前者一樣能當肉羊養來宰，只是就不是打籃
08/11 22:48, 58F
→
08/11 22:48, 4年前 , 59F
球的料硬要去打就是比不贏別人
08/11 22:48, 59F
→
08/12 01:25, 4年前 , 60F
誰說耕田都水牛，以前我們鄉下鄰居都用黃牛犁田
08/12 01:25, 60F
推
08/12 07:19, 4年前 , 61F
喝了一堆味精的湯
08/12 07:19, 61F
推
08/12 08:40, 4年前 , 62F
我吃牛不在乎是什麼牛
08/12 08:40, 62F
→
08/12 09:49, 4年前 , 63F
之前去日本小岩井牧場，他們也是這樣的循環模式
08/12 09:49, 63F
→
08/12 11:28, 4年前 , 64F
在台灣羊肉比牛肉還貴（淚
08/12 11:28, 64F
→
08/12 12:40, 4年前 , 65F
新鮮就贏了
08/12 12:40, 65F
推
08/12 14:27, 4年前 , 66F
黃牛有夠韌==
08/12 14:27, 66F
推
08/12 20:04, 4年前 , 67F
這不是大家都知道嗎
08/12 20:04, 67F
→
08/13 03:48, 4年前 , 68F
推51樓~ 牛場除非自留公牛配種不然都在幾個月內就會賣
08/13 03:48, 68F
→
08/13 03:48, 4年前 , 69F
去當預備肉牛了
08/13 03:48, 69F
→
08/13 06:47, 4年前 , 70F
是啦是啦 都是蝸牛或是天牛做的
08/13 06:47, 70F
→
08/14 08:46, 4年前 , 71F
台南名產是牛肉 本來就很莫名其妙.....
08/14 08:46, 71F
‣ 更多 tbpfs 的文章
文章代碼(AID): #1VCcCmJm (Tainan)
Tainan 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT台灣在地區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 tbpfs 的文章
文章代碼(AID): #1VCcCmJm (Tainan)