[食記][多區] 無菜單日本料理懶人包壽司小整理

看板Tainan (台南)作者kamgx58 (壽司羊)時間4年前 (2021/05/05 00:34)推噓46(46推 0噓 1→)

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圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353625052 https://imgur.com/EW3BGP9

『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說，還不如去找間自己喜歡的店，坐下來，靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』以上所言寫自於壽司羊第一篇懶人包【高雄壽司總整理】日本料理懶人包 X 握壽司攻略因為高雄的無菜單日本料理也吃的差不多了，會再去的大概也就是香月，禾莊，廣澤，弁慶，所以如果中午有空就會想說可以往台南找找，或是長假的時候到台北去吃吃壽司。台北沒有意外的會讓人覺得果然不愧是魔都，無菜單日本料理超級多，可能比全台灣雙北以外的縣市加起來還要多，變化與風格也有很大的不同，而且價位從1000元～11000元的都可以找到，真的非常的多元。就算這兩年已經算是比較常跑去台北吃壽司，但是也會感覺吃的速度跟不上開店的速度XDDDD 不過讓人比較意外的是，台南的無菜單料理的數量相比高雄可以說有過之而無不及，如果不要算上比較不像是無菜單料理的私之家跟澐壽司，這樣吃下來也有十間左右，再加上還沒有吃過，但也是台南無菜單料理最高價位甘旨堂，以數量上來說也比高雄多了，更不要說是台中。 https://imgur.com/vKHdZtv

無菜單料理的價格會隨著食材成本的上漲以及店家個人走向的改變而有所調整，當初壽司羊到訪所吃的價格，現在也不一定還會有，所以提醒一下大家，去的時候還是要先問問看店家當下提供的價格。也因此壽司羊有附上當初前去用餐的大約時間，還有所吃的價格，讓大家參考，但是就算價格一樣，因為食材成本的上漲，店家只是減少食材或是食材，也是很正常的，更不是要說壽司是很吃季節的料理，所以就不要想說在冬天可以吃到螢烏賊，或是在夏天可以吃到寒鰤了～～～ https://imgur.com/o3b7qtR

店名：城前鮨 sushi 地址：台南市中西區保安路161號電話：06 223 1658 營業時間：11：30～14：00 / 13：00～22：30 到訪時間：2018年上旬當時餐點價位：1500元推薦度：四星半（滿分五星）感想：無菜單料理的份量有誠意，而且魚料讓人喜歡，小城師傅很健談。 https://imgur.com/EIca3Iu

店名：岩壽司刺身酒肴清酒專賣地址：台南市東區東興路143號電話：06 200 6113 營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30（週一公休，週六下午不休息）到訪時間：2018年上旬當時餐點價格：1600元推薦度：三星（滿分五星）感想：當天魚料變化度稍低，不過仍可以感覺到板前長已經盡力而為。 https://imgur.com/dglUjGA

店名：壽司天地址：台南市中西區民權路四段152號電話：06 350 0662 營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二公休）到訪時間：2018年上旬當時餐點價格：1500元推薦度：三星（滿分五星）感想：食材確實特別，但醋飯味道不合，而且整套1500元吃下來的份量偏少。 https://imgur.com/zCDLewn

店名：鮨本味地址：台南市新市區富林路356號電話：06 589 6112 營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00 到訪時間：2018年下旬當時餐點價格：1500元推薦度：三星半（滿分五星）感想：炙燒偏多，份量偏少，不過醋飯比較適合個人口味。 https://imgur.com/csd2289

店名：八寸鮨地址：台南市東區大同路二段403巷54號電話：06 290 0706 營業時間：12：00～13：30（週二～週四中午不營業） 18：30～21：30（週二～週日，週一公休）到訪時間：2018年下旬當時餐點價格：1500元推薦度：五星（滿分五星）感想：目前吃下來，台南最滿意的無菜單料理。 https://imgur.com/cKF2Bpj

店名：儲壽司地址：台南市中西區青年路87號電話：06 221 6286 營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：00（週二公休）到訪時間：2020年上旬當時餐點價格：1500 推薦度：二星半（滿分五星）感想：醋飯不錯吃，只是魚料還配不太上，而且份量偏少，吃完之後有點空虛。 https://imgur.com/j5diZbw

店名：澐‧壽司壽司、丼專賣店地址：台南市東區莊敬路87號電話：0973 763 808 營業時間：11：30～13：30 / 17：30～21：00（週二公休）到訪時間：2020年上旬當時餐點價格：1010元推薦度：三星半（滿分五星）感想：價錢不貴，而且用料有誠意。 https://imgur.com/uQcCWUs

店名：七撰割烹地址：台南市東區東興路20巷26號電話：06 208 2073 營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週一公休）到訪時間：2020年上旬當時餐點價格：1250元推薦度：四星半（滿分五星）感想：商業午餐非常有誠意，很值得一吃。 https://imgur.com/2QA5Prw

店名：私之家壽司地址：台南市中西區青年路164巷25弄4號電話：0908 259 807 營業時間：11：00～14：00 / 17：30～22：00（週一公休）到訪時間：2020年下旬當時餐點價格：980元推薦度：三星（滿分五星）感想：份量豪邁，魚料新鮮。 https://imgur.com/wT4Msl8

店名：信樂鮨地址：臺南市東區中華東路三段336巷43弄24號電話：06 289 0178 營業時間：12：00～14：00 / 17：00～22：00（週一公休）到訪時間：2021年上旬當時餐點價格：1500元加一成推薦度：四星半（滿分五星）感想：以此價格，用料讓人無比驚豔，調味稍弱一些，但無損整體評價。 https://imgur.com/GRcdvxK

店名：澤壽司すし地址：臺南市安平區安北路98之2號電話：0915 134 937 營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二週五中午休息）到訪時間：2021年上旬當時餐點價格：1000元推薦度：三星（滿分五星）感想：醋飯相對不愛，但價格便宜，而且份量ok。 https://imgur.com/zy7456G

店名：徹江戶前壽司地址：臺南市臺南市東區崇善路 446 號電話：06 239 9948 / 0932 984 906 營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30 到訪時間：2021年上旬當時餐點價格：1000元推薦度：一星（滿分五星）感想：料理不喜歡，態度不敢恭維。後話：美食沒有絕對，也沒有固定的解釋，每個人都可以說好吃，也可以說不滿意。所以，以上的食記也是僅供參考，你可以相信壽司羊所言，也可以覺得壽司羊在胡說八道。但，這些都不是重點，重點是親自去體會，確認自己的感覺，這才是最重要的。不管別人說什麼，也不要管店家是不是滿意，是不是小白，是不是專家也都無所謂，吃，重點是自己個感受。如果連自己的都不喜歡了，米其林是幾顆星，也沒有這麼大的意義。但，當自己喜歡了，餐盤或是必比登也勝過眾多的星星。不必在乎別人的酸言酸語，想要春風化雨或是雲淡風輕，每個人的選擇不同，走的路也不同，相信只要持續的走下去，一定會走到自己喜歡的地方，不管是美食，還是美食部落客。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.173.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1620146090.A.B2D.html ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 05/05 00:35

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感謝大家熱情的回覆，希望之後可以推出其他台南的懶人包讓大家參考。不過還是提醒大家，評分的部份是該次用餐壽司羊個人的喜好，不只是會受到魚料醋飯的搭配，還有套餐的價錢，餐廳的氛圍，師傅的態度的影響，而且，也並不代表所有人對於店家的評價，要去吃之前還是要經過自己審慎的評估。如果吃到的評價跟壽司羊的不一樣，可以一起討論，但是不要砲壽司羊，最近都快被亂槍打成蜂窩XDDDD ※ 編輯: kamgx58 (101.9.241.106 臺灣), 05/05/2021 16:16:47

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