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Re: [食記][東區] 覺丸拉麵 大負雷

看板Tainan (台南)作者 (jiern)時間3年前 (2021/11/18 14:11), 3年前編輯推噓26(33推 7噓 133→)
留言173則, 40人參與, 3年前最新討論串4/7 (看更多)
先說結論 為何會被這樣對待 妳犯了【擋人財路 如殺人父母】的大忌 這種拉麵小店拼的是三種 1 排隊：店內位置少 少到比便利商店內的座位還少且更擠 形成容易客滿情況 又怕客人 等太久不耐 堅守翻桌率根本 店家會說位置不這麼少的話 會忙不過來 是不是這樣 看個人觀點 2 翻桌率：位置不多 只能靠翻桌率獲利 翻桌率越高 多的都是多賺 客人吃的慢 翻桌率低 一個中午3小時可賺8千元變4千元 要妳是老闆會開心嗎 3 用溫和口氣讓妳下次不要來： 這種拉麵店的客群很明確 （1）有空等 （2）願意花 （3）吃完就走 如果遇到像妳餵小朋友的客群越來越多上門光顧 導致以後翻桌率整體下滑 店家如何賺更 多 由於客群明確 店家並不在乎所有客群之後還會上門 一遇到吃完時間要很久的客人 為了避免被消費者捉到語病 店家會不斷不斷不斷不斷不斷 用溫和口氣+堅定態度 催促趕緊吃完 最主要目的並不是要妳趕快吃完 因已經不可能趕快吃完 而是希望妳感到不舒服 以後不要再上門消費 店家做法我覺得不過份 妳有權選擇店家 他有權希望妳不要再來 這種在賣吃的很常見 尤其低毛利或位置少 拼翻桌率的店 以前我在中西區老店 還遇過吃太久的觀光客 4個人點一份冰 吃完不走滑手機玩單眼 坐滿久 被老闆用台語問候：【是不是，吃沒飽不想要走？】 ※以上皆為個人主觀觀點※ ※ 引述《IAMJETT88888 (IAMJETT)》之銘言： : 如果你有帶幼稚園小孩,然後小孩不專心吃飯,你餵小孩的話,老闆會看不下去趕人的 : 如果你吃20-25分 老闆會認為你吃太久,外面的客人等的很辛苦,要趕快讓位給別人 : 這是當天用餐的時間軸 : 11點多登記10位用餐 : 有一人一直在現場等 : 輪到時人尚未到齊,所以過號讓後面的人先進去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.141.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1637215919.A.6DD.html ※ 編輯: jiern (223.139.141.72 臺灣), 11/18/2021 14:18:20
噓
11/18 14:29, 3年前 , 1F
這間店一餐有多少份拉麵是固定的，根本不是要拼翻桌
11/18 14:29, 1F
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11/18 14:29, 3年前 , 2F
好嗎？自己下結論還上色呢
11/18 14:29, 2F
那間店當天食材是無限量 可否舉出是那一間 ※ 編輯: jiern (223.139.141.72 臺灣), 11/18/2021 14:31:00
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11/18 14:39, 3年前 , 3F
限量又怎樣?不限制時間賣得完?
11/18 14:39, 3F
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11/18 14:42, 3年前 , 4F
要排隊就算了，不想浪費時間
11/18 14:42, 4F
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11/18 14:49, 3年前 , 5F
中西區有間肉圓店還特別寫"三個人吃一份不提供座位"哈哈
11/18 14:49, 5F
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11/18 14:50, 3年前 , 6F
沒辦法，那邊太多觀光客好幾個人只點一份嘗味道拍照打卡
11/18 14:50, 6F
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11/18 14:50, 3年前 , 7F
像我這種一人去直接幹兩份又不滑手機的人真是可遇不可求
11/18 14:50, 7F
推
11/18 14:50, 3年前 , 8F
武廟肉圓漲太貴，小時候愛吃，現在直接pass
11/18 14:50, 8F
噓
11/18 15:02, 3年前 , 9F
其實多的是不耐煩的客人常常跟店家抱怨靠邀等太久，店家
11/18 15:02, 9F
排隊人潮有阿裕牛肉多嗎 有六千牛肉湯多嗎 有寶來軒多嗎 上述這幾家店 客人不耐久候向店家抱怨 有那一間店家會不斷不斷不斷不斷 催促客人趕快吃完 沒有呀 畢竟有訂用餐時間依規定走 沒訂用餐時間看店家手段 弄座位少少又想拼翻桌率 把責任全推到等候客人 這倒少見
推
11/18 15:02, 3年前 , 10F
不準客人帶小孩可以公告阿.. 小孩吃東西本來就慢
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11/18 15:02, 3年前 , 11F
不這樣管控就勢必要一直接收這種負能量，你把結論直接
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11/18 15:03, 3年前 , 12F
歸類成檔店家財路，過於偏頗
11/18 15:03, 12F
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11/18 15:03, 3年前 , 13F
規定寫清楚沒人會靠夭 不能吃太久 明確定個時間出來
11/18 15:03, 13F
推
11/18 15:03, 3年前 , 14F
GOOGLE下去一看就知道完全不適合聚餐用...
11/18 15:03, 14F
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11/18 15:04, 3年前 , 15F
例如:餐點上桌後必須在15分鐘內吃完離席
11/18 15:04, 15F
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11/18 15:05, 3年前 , 16F
覺得不合理的自然不會去吃了 不要說吃個20分鐘還被老闆
11/18 15:05, 16F
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11/18 15:05, 3年前 , 17F
這樣心情自然不好
11/18 15:05, 17F
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11/18 15:06, 3年前 , 18F
規定寫清楚啊 老闆又不做 吃太久又要趕人
11/18 15:06, 18F
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11/18 15:09, 3年前 , 19F
不能滑手機 不能邊吃邊聊天 不能吃太久 可以 白紙黑字
11/18 15:09, 19F
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11/18 15:09, 3年前 , 20F
明確訂出來 不要自由心證
11/18 15:09, 20F
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11/18 15:10, 3年前 , 21F
既然是你的店 要去吃 遵守你的規定 沒問題
11/18 15:10, 21F
※ 編輯: jiern (223.139.141.72 臺灣), 11/18/2021 15:13:01
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11/18 15:10, 3年前 , 22F
問題是 一切都是自由心證
11/18 15:10, 22F
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11/18 15:11, 3年前 , 23F
看完原文，老闆也沒趕走還沒吃完的幼稚園生不是?
11/18 15:11, 23F
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11/18 15:11, 3年前 , 24F
吃20分鐘你覺得久 偏偏有人喜歡慢慢吃 這樣誰的錯?
11/18 15:11, 24F
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11/18 15:12, 3年前 , 25F
只要有規則訂出來 不能接受的自然不會去消費
11/18 15:12, 25F
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11/18 15:12, 3年前 , 26F
20分鐘是哪來的，你不要自己畫靶射，今天的爭議跟20分有
11/18 15:12, 26F
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11/18 15:12, 3年前 , 27F
何關係?
11/18 15:12, 27F
推
11/18 15:13, 3年前 , 28F
就原文說的阿
11/18 15:13, 28F
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11/18 15:16, 3年前 , 29F
啊不是說沒趕人了，你那個20分鐘後趕人的結論哪來的
11/18 15:16, 29F
20分鐘趕人 印象好久之前有人po文反應 用餐約20分鐘會被催促 我那時跟現在一樣始終是觀眾 有po文 https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1534650282.A.F39.html?from=moptt 店家當時說說 再對照這篇原原po發文 兩者相當諷刺 為什麼不訂用餐時間？ 因為每個客人的用餐速度都不一樣， 有些女孩子或小孩是真的很專心用餐， 所以我們並不想限制用餐時間給大家壓力。
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11/18 15:19, 3年前 , 30F
兩位的差異應該是「意圖趕人」 vs 「真的有把人趕走」吧？
11/18 15:19, 30F
推
11/18 15:20, 3年前 , 31F
意圖趕人不是一樣?
11/18 15:20, 31F
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11/18 15:20, 3年前 , 32F
所以才說 一群人吃飯還有小孩 原po大人選拉麵真的不要上來
11/18 15:20, 32F
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11/18 15:20, 3年前 , 33F
討拍 天不時 地不利 人不合 有吃到 大人開心就好
11/18 15:20, 33F
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11/18 15:20, 3年前 , 34F
不然趕人是把你拎出去喔
11/18 15:20, 34F
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11/18 15:21, 3年前 , 35F
自由心證的結果就是或許老闆看你比較順眼 吃個30分
11/18 15:21, 35F
還有 103 則推文
還有 2 段內文
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11/18 18:35, 3年前 , 139F
置，請了5個師傅來 評論大概也只剩3.8顆星
11/18 18:35, 139F
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11/18 18:38, 3年前 , 140F
店夠小 規矩一堆 第一口下去夠濃夠鹹 麵夠硬 哇！道地
11/18 18:38, 140F
推
11/18 18:49, 3年前 , 141F
規定一寫出來 肯定又有人靠腰規矩一堆 店家要寫不寫也
11/18 18:49, 141F
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11/18 18:49, 3年前 , 142F
是兩難
11/18 18:49, 142F
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11/18 18:54, 3年前 , 143F
好險我都平日下午去吃肉圓~~拜託盡量PASS我都免排隊
11/18 18:54, 143F
推
11/18 18:55, 3年前 , 144F
租小店省租金
11/18 18:55, 144F
推
11/18 19:02, 3年前 , 145F
老實講，近年日本tabelog百名店在東京前幾名都是少位置
11/18 19:02, 145F
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11/18 19:02, 3年前 , 146F
的，有些甚至只有6個位置，排1小時很常見
11/18 19:02, 146F
推
11/18 19:08, 3年前 , 147F
不過也是有10幾個位置的,但他們的備餐區就比較大，可以
11/18 19:08, 147F
日本這幾家拉麵店 有20分鐘內未吃完 店家會不斷不斷不斷不斷催促 客人趕快吃完離開
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11/18 19:08, 3年前 , 148F
三四個廚師備餐
11/18 19:08, 148F
推
11/18 19:30, 3年前 , 149F
推中肯好文
11/18 19:30, 149F
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11/18 20:15, 3年前 , 150F
在台南版拉麵就是狂
11/18 20:15, 150F
之前台南版還有人稱豚骨家拉麵的口味是全台最優 我說不錯吃但不是最優的 被一些人批 還有人回文批判
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11/18 20:47, 3年前 , 151F
幾十年前的漫畫老害
11/18 20:47, 151F
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11/18 20:47, 3年前 , 152F
也是差不多想法
11/18 20:47, 152F
※ 編輯: jiern (223.139.141.72 臺灣), 11/18/2021 21:08:41
推
11/18 21:49, 3年前 , 153F
不覺得台灣的拉麵店有多高傲，因為這些內規基本上都是日
11/18 21:49, 153F
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11/18 21:49, 3年前 , 154F
本人常識，根本不可能會有人在拉麵店搞10人聚餐還帶一堆
11/18 21:49, 154F
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11/18 21:49, 3年前 , 155F
小孩，更遑論有人在外面大排長龍你還在那邊拍照，真的很
11/18 21:49, 155F
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11/18 21:49, 3年前 , 156F
沒有常識，尤其大部分日本人都有自覺不給他人添麻煩，吃
11/18 21:49, 156F
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11/18 21:49, 3年前 , 157F
完趕快離開騰位置給外面排隊的人能趕快吃到
11/18 21:49, 157F
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11/18 21:49, 3年前 , 158F
覺丸老闆說不硬性規定時間可以理解，因為的確每個人進食
11/18 21:49, 158F
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11/18 21:49, 3年前 , 159F
速度有差異，但是事情總有限度，什麼都要人家白紙黑字寫
11/18 21:49, 159F
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11/18 21:49, 3年前 , 160F
規則是中國人喔？
11/18 21:49, 160F
好久沒出國 之前去日本 飯店餐廳 路邊餐廳 商店 百貨公司 看到店家內不管店內還是門口 經常出現 寫日本語的標題 然後內容有“遠慮”二字 這是不是駐日中國人寫的 ※ 編輯: jiern (223.139.141.72 臺灣), 11/18/2021 21:58:04
推
11/18 22:00, 3年前 , 161F
好想開一根一根麵條慢慢吃的團 XDD
11/18 22:00, 161F
噓
11/18 23:42, 3年前 , 162F
遠慮是委婉的請你不要做那件事== 不過我住品川這裡沒有
11/18 23:42, 162F
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11/18 23:42, 3年前 , 163F
很常看到這些字
11/18 23:42, 163F
“遠慮”在日本服務業中 已經是禁止的意思 日本服務業大多不會用禁止等詞 最重就是“遠慮”二字 見過有用在 禁抽菸 外食 睡覺 勿自取 用餐大聲喧嘩 用完餐請離開等等 那有可能日本服務業或餐廳的客人皆很自律 都沒有寫規定 ※ 編輯: jiern (223.139.141.72 臺灣), 11/18/2021 23:59:05
噓
11/18 23:58, 3年前 , 164F
下這種結論根本沒有要討論的意思
11/18 23:58, 164F
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11/19 00:19, 3年前 , 165F
同感 有名的排隊店這麼多，人家老闆也不會明著一直趕
11/19 00:19, 165F
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11/19 00:19, 3年前 , 166F
客人。
11/19 00:19, 166F
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11/19 00:22, 3年前 , 167F
而且不要扯到排隊的人不耐等，拜託阿裕一次等三小時大
11/19 00:22, 167F
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11/19 00:22, 3年前 , 168F
家還不是乖乖拿號碼牌。是店家不發號碼牌故意製造飢餓
11/19 00:22, 168F
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11/19 00:22, 3年前 , 169F
行銷。
11/19 00:22, 169F
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11/19 02:04, 3年前 , 170F
日本餐廳不寫規定有時是懶得管太多，因為會得罪客人
11/19 02:04, 170F
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11/19 02:05, 3年前 , 171F
日本奧客奧起來比台灣麻煩很多==
11/19 02:05, 171F
推
11/19 13:56, 3年前 , 172F
同意，顧客還要幫老闆擔心錢賺得不夠多？是有多奴？
11/19 13:56, 172F
噓
11/20 00:25, 3年前 , 173F
拉麵店乾脆以後都公告接受的客群
11/20 00:25, 173F
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