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[新聞] 肉圓從前叫「包子」台菜教母：撞名了才

看板Tainan (台南)作者 ( )時間2年前 (2023/03/20 06:25), 編輯推噓17(19推 2噓 16→)
留言37則, 23人參與, 2年前最新討論串1/1
https://www.setn.com/m/news.aspx?newsid=1266560 都叫錯了？肉圓在阿祖年代叫「包子」　台菜教母：撞名了才被改 ▲台灣知名小吃肉圓最早其實叫「包子」。（示意圖／CTEWANT提供） 「台菜教母」黃婉玲日前分享水晶餃其實是「台灣水餃」掀起熱烈討論後，再發文分享另個 「因為撞名而被迫改名」的小吃，表示「肉圓」在20世紀30年代其實叫「包子」，讓網友紛 紛驚呼長知識了。 黃婉玲在臉書「黃婉玲的烹飪教室」分享在她文章留言中提到的故事，指台南佳里區在上世 紀30年代有個名為「包子」的特色小吃，店家發揮創意將原本製作粉粿、粉圓、粉條等地瓜 粉製成的小吃，變成先蒸過再油炸，內餡包有炒過的豬肉丁、筍干、豆薯、蝦米的包子。而 包子名稱由來，可能是當年有「包」這個動作而取名。 ▲作家魚夫揭露肉圓被迫改名為包子的故事。（圖／翻攝自黃婉玲臉書） 黃婉玲也提到，還有許多人為客家料理「三角圓」抱不平，因為三角圓同樣有些剔透外表， 而默默被「水晶餃」名稱取代。而對於有些人認為食物單純吃就好，不見得要正名的看法， 她希望大家別忘記「尊重歷史」、「尊重文化」，因為「語言」同時是溝通，也乘載著歷史 記憶、甚至是一個地方的文化結。 她指出，各地區都會有自身飲食料理，若是遇到撞名而摒棄舊稱，雖然方便溝通但有失公允 ，例如一個班級有2位學生叫「小明」，其中一位因為老師點名方便被迫叫「大明」，就有 點不公平。希望大家能回過頭省思，「一道庶民小吃的名稱，為何悄悄改變」，怎麼年輕一 代已經不知道舊名、曾幾何時被迫修正？呼籲大家以文化傳承的眼光看待這件事。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.41.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1679264706.A.940.html
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03/20 06:30, 2年前 , 1F
麵粉不夠 拿地瓜粉來湊
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03/20 06:31, 2年前 , 2F
佳里肉圓的前世 是麵粉不夠用的包子
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03/20 06:33, 2年前 , 3F
古代可能真的麵粉不夠用 還會拿豆粉混麵粉做豆簽麵
03/20 06:33, 3F
推
03/20 06:34, 2年前 , 4F
所以後來有了中美合作的麵粉袋褲子
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推
03/20 07:18, 2年前 , 5F
肉圓先蒸過再油炸 這樣算是炸肉圓派還是蒸肉圓派啊？
03/20 07:18, 5F
推
03/20 07:34, 2年前 , 6F
炸過油就是炸派，蒸派是完全不過油
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推
03/20 08:06, 2年前 , 7F
原來肉圓發明自佳里 感覺嬌傲
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推
03/20 08:27, 2年前 , 8F
好喔，包子、水晶餃
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推
03/20 09:03, 2年前 , 9F
好喔 吃個水晶餃壓壓驚
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推
03/20 09:06, 2年前 , 10F
時代演進本來很多名稱就會改變 方便好叫就好
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03/20 09:09, 2年前 , 11F
祿記包子表示: ??
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03/20 09:09, 2年前 , 12F
03/20 09:09, 12F
推
03/20 10:03, 2年前 , 13F
這個人蠻常講一些似是而非的說法XD
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推
03/20 10:42, 2年前 , 14F
文字的意思都會隨時代改變，何況食物的名字。現在連食物都
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03/20 10:42, 2年前 , 15F
要搞正名運動了嗎？建議這位教母可以跟台南市政府合作辦些
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03/20 10:42, 2年前 , 16F
推廣活動，他們對正名運動很有經驗
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03/20 12:21, 2年前 , 17F
聽聽就好 各地都有不同
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推
03/20 12:26, 2年前 , 18F
頭腦是不是有問題？包子來源比肉圓還早吧... 要撞
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03/20 12:26, 2年前 , 19F
也是肉圓（包子
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03/20 12:26, 2年前 , 20F
）撞到包子...怎會是肉圓為了包子才改名...
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03/20 13:00, 2年前 , 21F
包子來源起碼幾千年歷史，台灣的肉圓最早據說是在19世紀的
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03/20 13:00, 2年前 , 22F
彰化北斗發明，佳里是30年代從包子改成肉圓？不覺得怪嗎
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03/20 13:01, 2年前 , 23F
怎麼看這位「教母」的邏輯根本很矛盾
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推
03/20 13:03, 2年前 , 24F
講現在通用的就好了，在那邊考古什麼，以前饅頭是有餡
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03/20 13:03, 2年前 , 25F
的，後來稱包子，現在兩者也不一樣了，毛最多的那種
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推
03/20 13:09, 2年前 , 26F
你各位有比教母厲害嗎？ 沒有就安靜哦
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推
03/20 13:21, 2年前 , 27F
完全沒聽過的台菜教母…
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推
03/20 13:35, 2年前 , 28F
北宋就有包子了，在那邊台菜XD
03/20 13:35, 28F
噓
03/20 13:59, 2年前 , 29F
下去好嗎
03/20 13:59, 29F
推
03/20 15:07, 2年前 , 30F
搶版面而已吧 還台菜教母 笑死
03/20 15:07, 30F
推
03/20 16:48, 2年前 , 31F
又來了......下面一位小吃 請就位！
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03/20 16:49, 2年前 , 32F
福記包子？武廟包子？永誠蝦仁包子？
03/20 16:49, 32F
推
03/20 16:53, 2年前 , 33F
黃氏蝦仁肉圓賣了百多年之久 原來叫包子
03/20 16:53, 33F
推
03/20 17:18, 2年前 , 34F
這個台菜教母算了吧，宋代都開始用包子這個詞了
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噓
03/20 18:11, 2年前 , 35F
簡單說就是有位鄉巴佬自創料理後命名「包子」
03/20 18:11, 35F
推
03/20 18:50, 2年前 , 36F
對齁！小當家裡面 麵點王就做過祖傳四神海鮮八寶包子了！
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03/20 18:54, 2年前 , 37F
是沒聽過蜀漢老麵嗎 ^^
03/20 18:54, 37F
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