[食記][東區] 山大廚房

看板Tainan (台南)作者aova (型男洨美)時間13小時前 (2025/04/30 23:57)推噓5(6推 1噓 4→)

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網誌圖文版 https://aova.tw/santa/ 山大廚房地址：台南市東區富農街二段43巷6號電話號碼： 0979 963 523 營業時間：平日 11:30–14:00, 18:00–20:00 假日 11:30–14:00, 17:30–20:00 公休日：週一、週二現金付款，免服務費菜單 https://imgur.com/le0ElpM

《山大廚房》位於台南東區的小巷內的一樓，有特色燉飯、排餐、義大利麵，還有最受歡迎的「焦糖布丁」干貝燉飯 https://imgur.com/lqTBPlQ

三顆大干貝都是甜的，表皮略為煎過散發出香氣，裡頭是鮮嫩的五分熟，每個細節都吃得到精緻感我不喜歡硬米芯，但整體來說仍是不得不愛菲力牛排烤超美 https://imgur.com/MyHfiny

五分熟粉嫩嫩的，超甜！生鮮熟香都吃得到，肉質軟嫩又多汁，完全不遜於外面的高價牛排館，我覺得必吃好吃的焦糖布丁 https://imgur.com/N4NeSbZ

這布丁無論是香氣、彈嫩口感都在最完美的臨界點綿密又帶點彈性難怪大家都說《山大廚房》是被燉飯擔誤的布丁店焦糖香氣清爽，甜度適中，能把布丁本身的蛋香與甜味帶出來我不偏好甜食，卻吃完一大顆也不膩鴨胸也強到可以跟牛排拚了 https://imgur.com/ILgGHU2

櫻桃鴨胸很厲害，外皮煎到金焦色酥香，底下粉紅色的鴨肉約七分熟，吃來鮮嫩多汁，不腥也沒有油耗味，非常優秀《山大廚房》的餐點精緻，食材品質好，氛圍溫馨，很適合與三五好友用餐聊天， I人聊累了還能去角落坐沙發看漫畫。以一樣的預算去外面餐廳，是很難吃到跟《山大廚房》料理同水準的品質。雖然在這沒有所謂的服務（老闆永遠在廚房裡忙），但當老闆送餐時出現在外場，臉上總是掛著微笑，很像「來朋友家吃飯，主人用心料理招待」的感覺我喜歡山大廚房的所有料理，只是若非第一組客人就要等很久很久～～～～小時起跳～～ -- 過期雜誌上登著太多早逝青春 https://aova.tw 路人的嘴裡全是對別人生命的揣測 ──來不及。陳珊妮 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.30.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1746028625.A.067.html