[食記][永康] 大灣三王廟肉粿｜原本只想隨便吃..

看板Tainan (台南)作者reesion (阿湯哥)時間1天前 (2025/05/26 23:24)推噓5(5推 0噓 5→)

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https://i.imgur.com/NW9V8eH.jpg

本來這天其實是想去大灣市場裡面找煎粿，結果遇上過年期間還沒開市，就轉來這間聽聞已久的「三王廟肉粿」。目前的點位於大安街的一處鐵皮屋，門口掛著黃色布條寫著「三王廟肉粿」，還特別註明了「隱藏版」三個字！一開始導航到了三王廟時，根本沒看到店面，後來問了在地人，才知道在2019年三王廟重建時，就搬遷到了現在的位置。我們抵達的時候，現場已經有不少人在排隊，點餐前店家會請客人到櫃檯取號碼牌，再等叫號選餐。用餐模式已經全部改成外帶制，不開放內用了。 https://i.imgur.com/6podWbu.jpg

工作區分成左右兩邊，一邊煎肉粿、一邊煎蛋，兩位阿姨分工合作，手腳都非常俐落。整個作餐的流程一清二楚，讓人可以買得更安心。 https://i.imgur.com/bd7es5e.jpg

工作區右側牆上掛著簡單的價目表，目前只賣一種品項就是：肉粿。可以選擇大、小碗，也可以選擇要不要含蛋、或含蛋再加蛋。 https://i.imgur.com/Pcw32bi.jpg

我們點完餐後，煎台上已經排滿一顆顆圓胖的肉粿，外觀不算特別大，煎到表面微焦後才會翻面。工作的阿姨會邊煎邊補料，不會等全部煎完才一次上桌，讓每一碗都能熱騰騰給客人帶走。 https://i.imgur.com/NyokLbn.jpg

蛋是另外煎的，不會跟粿混一起。另一個阿姨負責補蛋、翻面、起鍋的節奏很穩。兩個人默契配合得非常流暢。 https://i.imgur.com/K5zglYG.jpg

煎台旁有放四種醬料可以選擇：蒜泥、辣椒醬油、豆瓣醬、以及蔥花辣椒醬油。站長自己偏好加蒜泥就好。 https://i.imgur.com/kRKiT4e.jpg

打開外帶碗蓋，醬香味四溢，底下是虱目魚湯底，看起來偏稠，表層還能看到些許油花。據店家說，湯是用虱目魚去熬煮，帶有一點魚骨的自然濃香，再搭配肉燥一起淋上，形成一種介於湯與羹之間的質地。 https://i.imgur.com/Y2t0g4F.jpg

另外一碗可以直接看到虱目魚肉塊，吃起來是虱目魚清肉，但因為熬煮到很透徹，所以吃起來鬆軟不柴。 https://i.imgur.com/g82Cxex.jpg

蛋煎成半熟狀態，雖然會讓口感更豐富，但會略為搶掉粿的鋒頭，所以就看個人喜好選擇是否加蛋囉。 https://i.imgur.com/y7OIbYP.jpg

粿的本體不大，厚度適中，內部是紮實感偏高的米粿口感。我自己覺得吃起來中規中矩，沒有特別驚艷，但也不是踩雷。對於像站長這種不是從小吃到大的客人來說，或許就少了那麼點情感加成吧。畢竟，大灣一帶還有不少的肉粿、煎粿，每一家各有千秋，也擁有各自的粉絲。要說出哪一家最好吃，真的是太困的的事情了。 https://i.imgur.com/5nQ7KnQ.jpg

大灣三王廟肉粿詳細圖文介紹： https://www.tainanlohas.cc/2025/05/dawan-meat-rice-cake.html 消費時間：2025年/2月地址：台南市永康區大安街150號電話：無營業時間：7:40 - 12:00（賣完會提前收攤）公休：週二每人平均價位：50 ~ 75 支付方式：現金有無包廂：無提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：23°00'22.1"N 120°15'52.3"E 停車：普通（路邊停車） -- ╔台南資訊傳送門╗ ╠PTT鄉民限定「台南LINE社群」募集中：https://bit.ly/4epNpAC ╠台南週末活動整理懶人包列表：https://bit.ly/3K4xOrq ╠要吃什麼好？來看看近期食記：https://bit.ly/3Aua4tG ╚要去哪裡玩？來看看近期遊記：https://bit.ly/3wguROJ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.71.61 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1748273059.A.94F.html

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