[新聞] 台南牛肉湯缺肉！業者呼籲進口澳洲牛

看板Tainan (台南)作者gearty (Gearty)時間4小時前 (2025/09/04 18:51)推噓4(4推 0噓 12→)

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台南牛肉湯缺肉！業者呼籲進口澳洲牛農業部回應了 Newtalk新聞記者楊士慧有台南牛肉湯業者指出，紐西蘭鮮乳零關稅衝擊酪農，導致溫體牛供應不足，盼農業部增加澳洲進口牛數量。農業部今(4)日回應，國內牛肉湯所用溫體牛多為淘汰乳牛，近年因乳牛結核病疫情擴散，染疫牛隻須淘汰不得食用，才造成供應短缺，與鮮乳零關稅並無直接關聯。許多遊客到台南旅遊，都會品嘗一碗使用國產溫體牛的牛肉湯。不過，業者反映紐西蘭液態乳零關稅輸入影響酪農，導致乳牛減養、肉源不足。為解決供應問題，他們建議自澳洲進口活體肉仔牛，一次至少2千頭，再在台灣肥育後投入市場，以因應台南牛肉湯需求持續增加。農業部解釋，由於目前國內溫體牛主要來自於淘汰的乳牛，但近年來感染結核病而被淘汰的乳牛數量增加，染疫的牛隻依法應進行去化處理，不得流入市面供消費者食用或購買，才會造成溫體牛肉供不應求局面。農業部回應，儘管國內酪農戶數為547戶，和過去相比略微減少，但乳牛的養殖數量一直都維持在12萬頭左右，且每年的牛乳產量都超過目標。近期國內缺少本土牛肉的主因為牛隻間的結核病疫情，由於染疫牛隻會被淘汰，無法食用，才會出現牛肉肉源短缺的問題，和紐西蘭鮮乳進口零關稅政策並無直接關係。此外，農業部指出，待牛隻結核病疫情趨緩後，被淘汰的牛隻數量就會減少，國內溫體牛的供應量也會逐漸回穩。至於是否開放業者自行進口大量的澳洲活體肉仔牛，農業部坦言，活體牛輸入台灣後，需要經過檢疫才能移動至民間牧場肥育，但目前國內檢疫量能不足，也沒有足夠大的檢疫場地，希望業者能分批輸入活體牛。 https://newtalk.tw/news/view/2025-09-04/991751 --- 台南牛肉湯危機！溫體牛缺肉…農業部：一次大量進口恐衝擊肉價聯合報／記者李柏澔／台北即時報導台南牛肉湯為地方平價美食，但業者表示，因台紐經貿協定生效導致酪農減量，間接造成小公牛減量，現在台灣的肉牛市場已經面臨嚴重缺牛的狀況，近期。農業部表示，業者要從澳洲進口更多活牛，但因目前檢疫量能不足，呼籲業者分批少量進口，一次大量進口恐讓肉價大跌。台南牛肉湯業者表示，台灣本地肉牛飼養量逐年下降，牛隻來源愈來愈不穩定，為了延續這份在地文化，政府與產業正討論引進澳洲活牛，讓牛肉市場能有新的穩定供應，保留現宰現煮的鮮美與文化，近期的澳洲活牛進口公聽會，就是為了讓產業界、店家與政府一同討論最可行的方案。針對國內缺牛的狀況，農業部畜牧司長李宜謙表示，溫體牛會缺肉，是因為之前牛結核病淘汰了不少牛隻，要恢復產量並不容易，業者計畫要進口更多小牛飼養，農業部會來提供協助。另有業者計畫一次進口2000多頭牛，李宜謙說，國內沒有這麼大的空間來檢疫，檢疫需要 3個月觀察，6個月才能移動到牧場飼養，目前也找不到這麼多場地，呼籲業者必須分批少量進口，一次進口太多的話，牛肉價也會大跌。 https://udn.com/news/story/7270/8983163 --- https://i.meee.com.tw/uefhb23.png