[食記][南區] 品克牛排館｜承襲阿地牛排老店精神，原肉排餐的踏實

看板Tainan (台南)作者reesion (樂活站長｜阿湯哥)時間2小時前 (2025/09/16 20:03)推噓5(5推 0噓 14→)

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位於夏林路143號的「品克牛排館」，招牌簡潔醒目，白底黑字搭配牛頭LOGO，主打原肉排餐路線。若你對「阿地牛排」這名字有印象，那你可能跟站長一樣，早就知道阿地以前的盛況。其實「品克牛排」創辦人陳克韋，就是阿地牛排創辦人第二代，承襲家族手藝，另起爐灶打造自己品牌。這邊說的阿地，是指「明興路阿地牛排」，不是現在南門路的那間。想知道那段歷史，站長2014年寫過完整食的記：【[台南][南區] 阿地牛排】中有詳細的說明。 https://pse.is/1-v 玻璃門面設計樸實乾淨，進門前可以看到營業時間11:00–22:00，門上標明「原肉主義」與創辦人LOGO的象徵，低調卻有態度。 https://i.imgur.com/riFDWNd.jpg

走進店內會感受到一種很「真實」的氛圍，並非追求裝潢華麗，而是乾淨、明亮、實在。桌面也擺滿各式醬料：AA牛排醬、BB辣醬、玫瑰鹽、特製辣椒等，重口味也能自己調。內用規模不大，但座位安排不擁擠，搭配牆上招財貓、小朋友畫作與牛排布簾，讓人彷彿回到老派台式排餐的年代。站長很喜歡這種輕鬆自在的用餐環境，和朋友、家人一起來，完全不會有壓力。 https://i.imgur.com/SOUYArX.jpg

餐具櫃、飲料機與冰沙區一字排開，完全自助取用。飲品提供了無糖紅茶、檸檬紅茶、乳酸、水蜜桃冰沙等選擇。 https://i.imgur.com/HAnX9k3.jpg

這次來訪，最吸睛的莫過於牆上這件橘色「Unilions Tainan」球衣──上面簽滿2025統一獅全員簽名！光這件球衣，就知道老闆絕對是真．獅．粉！其實站長也是36年的資深獅迷啦，看到這件衣服只能嘴角上揚。不過，隨著年紀越來越大，支持方式也從激動吶喊轉為默默鼓勵。 https://i.imgur.com/T6XEY4g.jpg

不只球衣，櫃檯前還擺著三顆簽名球。而且，在介紹這些周邊時，老闆的眼神是閃閃發亮的狀態！ https://i.imgur.com/lZwu0qV.jpg

品克牛排的菜單，從基本的菲力、沙朗，到美國進口的無骨小排、丁骨，甚至還有各種溫體豬排、雞腿排、鯖魚排和超浮誇的明蝦雙拼等。每一份排餐也都有附沙拉、餐包、鐵板麵與荷包蛋。 https://i.imgur.com/kLLDZHx.jpg

濃湯，湯碗是一般牛排店的兩倍大，非常豪邁。湯底用了採用洋蔥、麵糊炒香後加入雞骨高湯慢熬，不加勾芡，濃郁卻不膩口。 https://i.imgur.com/4qwdCZZ.jpg

沙拉，配上熟悉的千島醬，讓人馬上回憶起老牛排館的感覺。麵包不是常見的小餐包，而是大顆現烤版，外皮微酥、內部鬆軟。 https://i.imgur.com/4Mltrg1.jpg

鐵板麵，上桌前已經先拌好醬汁，上桌時香氣四溢。建議可以放在鐵板上稍微再收一點汁，味道更濃郁、醬香也更明顯。 https://i.imgur.com/LqPU49k.jpg

美國沙朗牛排，整塊牛排鋪滿了鐵板，外觀就是相當大器！沙朗部位油花分布均勻、筋膜略多但不韌，是許多老饕最愛的部位之一。上桌時鐵板聲滋滋作響，香氣同步撲鼻而來。 https://i.imgur.com/laF5oJt.jpg

點餐時沒特別指定熟度，送來時大概是五分熟：外層微焦、中心粉嫩。肉汁飽滿但不帶血水，咬下去是原肉應有的彈性與甜度，不經過嫩化處理，就是這樣的自然口感最迷人。 https://i.imgur.com/s0sYOHO.jpg

鐵板底下鋪了一層蒜片與洋蔥，被高溫焦糖化後香氣更盛，搭著牛排入口，那種甜中帶鹹的層次感，恰到好處。 https://i.imgur.com/hKNADYB.jpg

培根豬排，使用的是豬里肌部位，外觀上可出是豬里肌里肌肉，搭配一條香煎培根，算是一種互補的組合。 https://i.imgur.com/VAWSgxx.jpg

豬里肌的油脂少，吃起來口感扎實，吃起來比較單調。但搭配了培根與洋蔥蒜片一起入口，整個味覺馬上升級，讓豬排吃起來更有層次感。 https://i.imgur.com/HMS95KM.jpg

炸牛排不是沒有見過，但「炸菲力」就真的少見。這道轟炸菲力牛排是老闆特別推薦的好料，原本還有點遲疑，實際吃過後完全顛覆了我的印象。 https://i.imgur.com/NhRqVor.jpg

切開後的炸菲力牛排，中心呈現漂亮的粉紅色澤。老闆抓準油溫與火候，讓炸皮定型、內部保留肉汁。吃起來外皮酥脆，內部柔嫩多汁，入口香氣瞬間釋放，完全不輸鐵板的菲力，甚至有過之而無不及。 https://i.imgur.com/s3LSlCC.jpg

站長真心建議老闆以後把它放到菜單前排，讓更多人能點到這道炸菲力的魅力。雞腿排，使用了去骨雞腿，雞皮金黃酥香但不焦，從視覺上就能感受到煎功了得。 https://i.imgur.com/TrPRxNy.jpg

肉質不是走厚實路線，但切開後會發現裡面滿滿的肉汁，一口咬下還會微微噴汁。 https://i.imgur.com/MLO6vDf.jpg

明蝦鱈魚排（大比目魚），這盤雙拼一上桌就充滿海洋風味。明蝦體型夠大，切半後放上蛋皮封住，外觀誘人；魚排則是帶著金黃外皮，兩道海鮮鋪滿整個鐵板，視覺與份量都不馬虎。 https://i.imgur.com/AMpNpnY.jpg

明蝦吃起來肉質扎實，經過煎烤後香氣四溢，還吃得到彈性與甜味，蛋皮吸附蝦汁後味道更加濃郁，咀嚼起來帶著滿滿蝦味。 https://i.imgur.com/TTP8nHQ.jpg

比起明蝦的鮮甜，大比目魚主打的就是細緻口感。魚肉切面細白如雪，一夾就斷。外皮輕薄微酥，肉質濕潤不乾柴，入口綿密。搭配少許醬汁或原味吃，都能感受到魚肉天然的甜味。 https://i.imgur.com/UYIracL.jpg

品克牛排館詳細圖文介紹： https://www.tainanlohas.cc/2025/07/pink-steak-house.html 消費時間：2025年/7月地址：台南市南區夏林路143號電話：06-2636622 營業時間：11:00 - 22:00 公休：不定期每人平均價位：300 ~ 500 支付方式：現金、LINEPAY 有無包廂：無提供Wi-Fi：有座標（度分秒）：22°58'50.6"N 120°11'43.5"E 停車：普通（路邊停車） -- ╔樂活資訊傳送門╗ ╠PTT鄉民限定「台南LINE社群」募集中：https://tainan.pse.is/1zz ╠台南週末活動、市集整理懶人包列表：https://tainan.pse.is/2zz ╠台南要吃什麼好？來看看近期食記：https://tainan.pse.is/3zz ╚台南要去哪裡玩？來看看近期遊記：https://tainan.pse.is/4zz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.170.216 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1758024183.A.8F2.html

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minoru04

09/16 20:04, 2小時前 , 1^F

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搬一陣子了

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seachild

09/16 20:14, 2小時前 , 2^F

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seachild

09/16 20:14, 2小時前 , 3^F