[新聞] 「米街」還有什麼？台南三個「美味」地名

看板Tainan (台南)作者CCY0927 (茹絮夢)時間9小時前 (2026/04/05 08:16)推噓8(8推 0噓 4→)

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https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5392587 專題2-1》「米街」還有什麼？台南三個「美味」地名 2026/04/04 11:00 記者王捷／專題報導 https://i.urusai.cc/4h2BD.jpg

米粉街的大約位置在忠義國小校內。（記者王捷攝）台南以小吃聞名，很多人知道新美街過去因米市興盛舊稱「米街」，而台南還有三個舊地名，與麻糬、米粉與現在少見的茯苓膏等美食有關，證明台南人從清代就有餘裕吃點心。清代府城街道常以產業聚落命名，例如一八七五年的地圖，被歷史學者稱為「台灣第一街」的民權路二段，曾是商業核心，後方有條用麻糬命名的「麻糍巷（音同慈）」，現在的位置大概是阿霞飯店後方。麻糍街附近有專賣大福的店家「福樂屋」，創辦人朱水源今年七十八歲，已忘了何時創業，但差不多是在五十多年前，只是他不曉得現址附近曾有條以麻薯命名的舊地名，到現址營業全是意外。福樂屋除了賣麻糬、冬天也賣元宵，朱水源說，以前政府機關公務員很多外省人，看他做麻薯就問能不能做元宵，有人愛肉餡，有人愛吃桂花餡，曾一次做了十多種口味，現在已傳給二代兒子朱育德接班。觀光客常去的景點，台南美術館二館，曾是一片芒果林，舊地名稱「檨仔林」，附近還有條「米粉街」，約在忠義國小內，現已消失，加工後再從一旁的「牛車路」送進府城。米粉現在已不是罕見的點心，難有代表性的小吃，不過美術館旁的阿全碗粿仍以舊地名「檨仔林」當招牌，戰後政府建立友愛市場時，曾經進駐市場內擺攤，後來才出來開業。今年重建完成的台南成功國小，在清代曾是最高的行政中心「台灣縣署」，在旁邊有條「茯苓膏街」。茯苓常被中醫視為滋補藥材，不是百姓容易端上桌的點心，可能因此才會在官府前販售。過去的茯苓膏街，現已成了自強街巷內的住宅區，國華街仍有專賣茯苓「糕」的林家茯苓糕，該店一九四一年創業，創辦人是向一位外省老兵學製糕，目前由第三代林抒汎與丈夫接班，是台南少見的茯苓糕店。現在講起台南小吃，許多人會脫口牛肉湯，但過去阿舍才有餘裕消費的米製點心沒消失，只是跟著三個「美味」地名一樣，成為容易被遺忘的日常，但舊地圖悄悄的把府城口味留到現在。 https://i.urusai.cc/0yJVD.jpg

麻糍巷的大約位置。（記者王捷攝） https://i.urusai.cc/J33Lz.jpg

現在的茯苓膏街大約位置。（記者王捷攝） https://i.urusai.cc/hjIF0.jpg

米粉街約從忠義國小貫穿忠義路二段到現在的台南美術館二館，一旁的府文廟就是孔廟，左下方有牛車路，可通往府城各大城門。（翻攝中研院資料） https://i.urusai.cc/2dfTi.jpg

茯苓膏街約在自強街六十二巷，在縣城隍廟旁，下方是台灣縣署，約在現今的成功國小，地圖左邊就是米街。（翻攝中研院資料） https://i.urusai.cc/fRZ3K.jpg

麻糍巷約在忠義路二段八十三巷，阿霞飯店的後面，天君廟是天壇。（翻攝中研院資料） =================================================================== https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/5392591 專題2-2》除了「米街」還有什麼？跟著「美味」舊地名吃點心 2026/04/04 11:01 記者王捷／專題報導 https://i.urusai.cc/1s6xQ.jpg

福樂屋的柿子大福。（記者王捷攝）清領時期福建移民將米文化帶到府城，點心也因米而生，例如台南大福的先驅福樂屋、專營茯苓糕的林家茯苓糕，以舊地名「檨仔林」當招牌的阿全碗粿，歷史悠久且與米文化相關。福樂屋的創辦人朱水源年輕時曾到台北做西點學徒，他的師父曾是蔣中正的點心師呂有勇，出師後在百樂冰淇淋當西點師，分店開到台南時，一面兼做西點原料業務還要做麵包，大概五十年前，跟原物料廠商去日本交流，當時大福正在日本流行，看到日本人打麻糬，原物料也相同，就想著自己要創業。當時朱水源斥資兩百萬買了打麻糬的機台，原在忠義路與民生路開店，結果遇到道路拓寬，才移到現址，沒想到又遇上道路托寬工程，但當時沒人做大福，生意才沒受影響，現在店面已傳給二代兒子朱育德接班，但自己還是會常來店裡。日治時期已不見米粉街，但日治初期舊地圖仍可見米粉街附近的古地名「檨仔林」，現今司法博物館的位置還曾有間「檨仔林廟」，直到一九○七年連古地名也消失改為台南神社。阿全碗粿仍以舊地名檨仔林作為招牌營業至今，員工只知道店鋪經營很久，戰後政府建立友愛市場時，曾經進駐市場內擺攤，後來才出來開業。過去的茯苓膏街，現已成了自強街巷內的住宅區，茯苓「膏」更少見，但在國華街仍有專賣茯苓「糕」的林家茯苓糕，該店在一九四一年創業，據說創辦人是向一位外省老兵學製糕，糕體以糯米製作，目前由第三代接班。 https://i.urusai.cc/xoNZw.jpg