[新聞] 台南推校園廚餘減量 鼓勵飼養黑水虻及堆肥
台南推校園廚餘減量 鼓勵飼養黑水虻及堆肥
（中央社記者楊思瑞台南15日電）因應廚餘不再用來餵豬，台南市政府教育局引導各級學
校進行午餐廚餘減量，除推動精準供餐及惜食教育，從源頭降低剩食產生，並鼓勵飼養黑
水虻及生廚餘堆肥落實循環經濟。
台南市政府教育局長鄭新輝今天告訴中央社記者，面對淨零永續趨勢，廚餘議題是含括飲
食教育、食農教育與環境教育的複合性議題，教育局以系統性策略，採源頭減量與末端再
利用雙軌並行推動校園廚餘減量。
鄭新輝說，除持續推動惜食教育與精準供餐外，教育局鼓勵各校依學校特色與條件導入黑
水虻處理或生廚餘堆肥等多元方式，使廚餘轉化為可再利用資源，並結合課程，從學校到
社區落實循環經濟理念。
他說，後壁國中以黑水虻結合自然領域課程及生活應用經驗，透過生物轉化技術有效減少
廚餘量，並產出高蛋白飼料與有機肥料，兼具環保與教育意義，已有初步成效，教育局也
透過舉辦研習活動，邀請後壁國中師生分享飼養黑水虻實務。
鄭新輝表示，未來將持續辦理研習與輔導，並結合食農教育與環境教育，協助各校建立可
長可久的廚餘在地處理模式，讓學生了解珍惜食物與愛護環境重要性。（編輯：謝雅竹）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202604150292.aspx
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