[新聞] 2026米其林星級餐廳台南「予島」摘一星

看板Tainan (台南)作者jiern (jiern)時間5小時前 (2026/07/21 15:43)推噓9(10推 1噓 7→)

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2026米其林星級餐廳公布新竹縣「鮨安」、台南「予島」摘一星 2026-07-21 15:33 聯合報／記者高婉珮／即時報導 https://i.urusai.cc/0Upub.webp 「予島」今年一舉拿下一星、綠星與「米其林指南年度開業大獎」三項大獎。記者陳睿中／攝影《臺灣米其林指南2026》星級餐廳名單正式公佈，一次揭曉台北、台中、台南、高雄，以及新北市、新竹縣與新竹市，共7個城市的完整星級餐廳名單。今年全台共有60家餐廳星光閃耀，包括3家三星餐廳、9家二星餐廳，與48家一星餐廳。其中新竹縣的「鮨安」、台南的「予島」，都是當地首家星級餐廳。今年一星餐廳名單變動不小，由去年的43家，增加為48家。其中有9家新一星餐廳（包括「新進榜」與「新晉升」），分別是「鮨安」、「予島」、「晶華軒」、「山嶼」、「Ni bbon」、「掬」、「MUME」與「Restaurant 12」、「Hābu」。在二星餐廳方面，除法料餐廳「NOBUO」由一星晉升二星、新進榜日料餐廳「Mizue」一舉拿下二星之外，還有「侯布雄」、「logy」、「渥達尼斯磨坊」與天婦羅餐廳「牡丹」，以及「彧割烹」、「盈科」與「A」共七家餐廳繼續連莊。今年的三星餐廳名單依舊沒有改變，由君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」繼續蟬聯，完成「九連霸」外；台中的時尚新加坡菜餐廳「JL Studio」，與台北的時尚臺灣菜餐廳「態芮（T a鮆roir）」，皆四度蟬聯三星寶座。此外，「米其林指南年度開業大獎」，目的在表揚過去12個月內成功開設餐廳，並以具創意的概念與料理風格，在當地餐飲界產生影響的個人與團隊，得主是台南「予島」。在個人獎項方面，「米其林指南侍酒師大獎」得主是「Li.nu」的邱雯琪，她是台灣第二位獲得此殊榮的女性侍酒師。為鼓勵餐飲業技巧純熟的專業服務人員而設立的「米其林指南服務大獎」，由「Circum-」的蔡欣宜獲得。今年30歲的「鮨安」主廚許劉安，則拿下今年「米其林指南年輕主廚大獎」。 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康新聞 https://udn.com/news/story/7270/9641657 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.254.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1784619815.A.B70.html

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redwen

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pingo0423

07/21 16:42, 4小時前 , 2^F

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qwertyu12388

07/21 16:42, 4小時前 , 3^F

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