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[ Tainan ]
討論串[問題] 台南為何那麼多名店的小孩都不接棒??
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因為先前傳出老唐牛肉麵要歇業，所以吳宗憲砸4千萬頂下. 其實不只老唐牛肉麵店，台南還有很多老牌名店都要歇業. 像有30年資歷的康樂街牛肉湯(2024/04/12)歇業. 60年的圓環頂菜粽(2024/1/1)歇業. 67年老得伯古早味麵店(2023/5/5)歇業. 70年麻豆阿港伯米苔目(2023/
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這個不止餐飲，只要是經營超過20、30年的老店或是企業社都有這種問題. 只要不是從小孩十幾二十歲就開始讓他做出興趣. 那通常都是接不下去、或是接了之後做不下去. 經營十幾二十年以上的老店，優勢只有老顧客認可的品質、口碑跟本身的購物習慣. 對外人來說，只是「少一間老店」. 對他們自己來說，是「家務事」
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道理很簡單 二代 三代. 找到更好賺或更輕鬆的事業. 小時候家裡是賣吃的. 不敢說名店. 自家生意比同區業者比. 可說好到不行. 食材、人工、店面、雜項成本加上去 實際賺的有限. 小型餐飲業. 算是一人從業全家投入的型態. 累 真的累 開店前準備 開店時工作 閉店後清潔整理. 家中長輩又是龜毛型.
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大多數講白了就產品不行，所以無法漲價、請人、減少營業天數。. 民生意麵以前大碗從50→70，滷味又貴，價格高於同業，一樣高朋滿座。. 文章牛肉湯分店開一堆. 王氏魚皮，店越來越大，員工請一堆，每次去老闆娘都是坐在一邊而已. 你的名店大概都是那種因為價格便宜才撐的下去的店吧！所以不敢靠漲價去讓經營變輕
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