Re: [問題] 台南為何那麼多名店的小孩都不接棒??
道理很簡單 二代 三代
找到更好賺或更輕鬆的事業
小時候家裡是賣吃的
不敢說名店
自家生意比同區業者比
可說好到不行
食材、人工、店面、雜項成本加上去 實際賺的有限
小型餐飲業
算是一人從業全家投入的型態
累 真的累 開店前準備 開店時工作 閉店後清潔整理
家中長輩又是龜毛型
務求廚具 環境清潔乾淨
整理起來費功費時
食材來源皆是菜市場
不買冷凍食品來混
店內所用肉品全是溫體肉
頂多放入冰箱冷藏保持鮮度
完全不冷凍 食材成本又拉高
所以我從小吃到
可吃出食材好不好
假日不能出去玩 每週休一天
從開店到結束營業期間
全家沒有長途旅遊 一次也沒有
要我回到當年家中長輩開店做餐飲的生活
很難很難很難很難
所有行業做老闆比辛苦
沒人比餐飲業辛苦
做吃的 只要做的起來
收入確實比一般上班族好
這一點沒錯
有人說賣吃的名店
早賺好幾棟房屋留給子孫
聽了也是笑笑
這種可能有 相信屬於極少數
小型餐飲業大多數老闆
辛苦過日 努力奮鬥
為了支撐一家老小的生活
※ 引述《pipiboygay (喜歡男人的男生)》之銘言:
: 因為先前傳出老唐牛肉麵要歇業,所以吳宗憲砸4千萬頂下
: 其實不只老唐牛肉麵店,台南還有很多老牌名店都要歇業
: 像有30年資歷的康樂街牛肉湯(2024/04/12)歇業
: 60年的圓環頂菜粽(2024/1/1)歇業
: 67年老得伯古早味麵店(2023/5/5)歇業
: 70年麻豆阿港伯米苔目(2023/3/15)歇業
: 奇怪,這些名店生意這麼好,又做了這麼久,而且小孩也剛好都大了
: 為什麼都寧願歇業而不傳給小孩繼續做下去呢???大家不覺得很奇怪嗎???
: 現在餐飲也有很多機器可以幫忙,也都有請很多員工呀,應該不會像早期那樣辛苦呀
: 就這樣歇業,感覺蠻可惜的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.126.102 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713072922.A.040.html
※ 編輯: jiern (1.200.126.102 臺灣), 04/14/2024 13:43:57
→
04/14 13:43,
1月前
, 1F
04/14 13:43, 1F
有良心=食材不錯=成本高=利潤低=二代不想接 環環相扣
→
04/14 13:50,
1月前
, 2F
04/14 13:50, 2F
→
04/14 13:50,
1月前
, 3F
04/14 13:50, 3F
一般上班族一輩子可拼一棟房子
做餐飲賺到1-2棟是做多久
花多少工時 節檢多大才拼省出來
我們家二代已做其它生意
收入比餐飲好賺
少了前制作業 閉店整理清潔
工時差個天差地遠
→
04/14 14:14,
1月前
, 4F
04/14 14:14, 4F
→
04/14 14:14,
1月前
, 5F
04/14 14:14, 5F
先呆過餐飲再來談理想
想法很理想 事實不可能
生意好是競爭出來
小型餐飲 沒有提高價格 大量請人 減少營業天數這些條件
東西普遍比別人貴
請人料理口味跟別人一樣
誰還來上門光顧
推
04/14 14:18,
1月前
, 6F
04/14 14:18, 6F
→
04/14 14:18,
1月前
, 7F
04/14 14:18, 7F
推
04/14 14:20,
1月前
, 8F
04/14 14:20, 8F
→
04/14 14:20,
1月前
, 9F
04/14 14:20, 9F
→
04/14 14:20,
1月前
, 10F
04/14 14:20, 10F
推
04/14 14:23,
1月前
, 11F
04/14 14:23, 11F
→
04/14 14:23,
1月前
, 12F
04/14 14:23, 12F
→
04/14 14:23,
1月前
, 13F
04/14 14:23, 13F
要瓦斯煮湯頭
要人工清洗大骨湯料
這些都要成本
※ 編輯: jiern (223.139.204.171 臺灣), 04/14/2024 14:47:49
推
04/14 14:47,
1月前
, 14F
04/14 14:47, 14F
推
04/14 14:51,
1月前
, 15F
04/14 14:51, 15F
→
04/14 14:51,
1月前
, 16F
04/14 14:51, 16F
推
04/14 15:06,
1月前
, 17F
04/14 15:06, 17F
→
04/14 15:06,
1月前
, 18F
04/14 15:06, 18F
→
04/14 15:09,
1月前
, 19F
04/14 15:09, 19F
→
04/14 15:09,
1月前
, 20F
04/14 15:09, 20F
推
04/14 15:59,
1月前
, 21F
04/14 15:59, 21F
→
04/14 15:59,
1月前
, 22F
04/14 15:59, 22F
→
04/14 16:01,
1月前
, 23F
04/14 16:01, 23F
→
04/14 16:02,
1月前
, 24F
04/14 16:02, 24F
推
04/14 16:42,
1月前
, 25F
04/14 16:42, 25F
→
04/14 16:42,
1月前
, 26F
04/14 16:42, 26F
推
04/14 17:01,
1月前
, 27F
04/14 17:01, 27F
→
04/14 17:01,
1月前
, 28F
04/14 17:01, 28F
→
04/14 17:15,
1月前
, 29F
04/14 17:15, 29F
推
04/14 20:55,
1月前
, 30F
04/14 20:55, 30F
→
04/14 20:55,
1月前
, 31F
04/14 20:55, 31F
噓
04/14 23:47,
1月前
, 32F
04/14 23:47, 32F
推
04/15 04:55,
1月前
, 33F
04/15 04:55, 33F
推
04/15 11:48,
1月前
, 34F
04/15 11:48, 34F
噓
04/15 12:59,
1月前
, 35F
04/15 12:59, 35F
→
04/16 10:57,
1月前
, 36F
04/16 10:57, 36F
討論串 (同標題文章)
Tainan 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章