[食記] 台北市--維多麗亞酒店
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想～要做出好料理，阿基師的撇步傳給你，萬家香的烏醋與白醋，實在......，
各位看官對這個廣告應該很熟悉吧！
沒錯！今天就是要來介紹由阿基師擔任行政主廚的維多麗亞酒店，
由阿基師掛保證的宴席，一定會值回票價，加糖、加醋、加甜蜜啦！
會來這邊吃飯是因為公司的春酒在這邊舉辦，因為去年在做CMMI評鑑，
所以整個單位忙到根本沒時間準備尾牙的事情，後來就變成2009年的春酒了。
維多麗亞酒店在大直美麗華斜對面，很多人都以為這裡是內湖區，
其實這邊在行政劃分上還是屬於中山區的，只是大家都講成內湖區而已，
我想中山區的區長一定很嘔吧，明明是自己的地盤，卻一直被說成是內湖區，
維多麗亞酒店開幕其實沒多久，左前方就是美麗華，右前方則為捷運內湖線通過的地方，
在2009年6月內湖線即將通車，為這個地區又注入了一針強心劑，
對這邊的發展還真是一大利多。
維多麗亞酒店除了餐廳外，本身還提供住宿，尤其是正對著美麗華摩天輪，
還可遠眺圓山大飯店與松山機場，如果好好發展的話，
說不定可以變成跟東京台場一樣的新都心，真是令人值得期待。
這一回春酒，飯店特別提供了三台遊覽車到公司免費接送，
所以省去了交通上的麻煩，這樣的特別服務還真是貼心。
▼ 飯店大門口的招牌，英文名稱為Grand Victoria Hotel，
第一次看到這個名字我就會想到香港的維多麗亞港，
如果這邊的大樓也來個燈光秀就更好了。
▼ 飯店外觀，除了主建築外，側翼的地方還有一個鐘樓，白天看應該會很漂亮，
這裡也有不少人來這邊取景拍婚紗，因為有一個庭園，與歐式建築外觀，
效果應該不錯。
▼ 飯店正門口，前方有一個大廣場，要辦活動、停車都很方便，
尤其是對面的美麗華就有一個大停車場，假日來也不怕沒車位。
▼ 一進大門就可以看到遠遠的飯店櫃臺，之所以會說是遠遠的，
是因為由大門走到櫃臺來大約還要20、30公尺左右。
不過在門口就有一個小接待櫃臺，所以服務上應該是不會有影響。
▼ 我們這一回的場地在門口一進來左手邊的宴會廳，還滿大的一個場地，
而且佈置也都很高級。
▼ 宴會廳外頭的走廊，如果是婚禮的話，這邊就是收禮金的接待處，
非常的寬敞，看起來十分大器，很氣派。
▼ 左方走道進去是洗手間，外頭有一大面的光牆，會不斷的變顏色，非常的漂亮。
▼ 餐廳內部是挑高的，不會有任何壓迫感，舞台在正前方，
基本上這個餐廳的規劃還不錯，不太會有死角產生而看不到舞台。
▼ 天花板也會隨著時間變顏色，非常的漂亮。
▼ 一開始開場的時候，阿基師會親自出來道賀詞，
不過我不清楚是我們單位提供的還是飯店準備的，因為內容與我們的研發方向互相契合，
大概是我們單位寫的稿吧！阿基師本人很客氣，在他致完詞離開時，
我們過去要求合照也不會拒絕，不會因為出名了而耍大牌，真是不錯的一個人。
▼ 開始上菜，第一盤菜是「金玉滿堂五彩」，由五種菜色組成的拼盤，
第一盤菜就讓我們驚聲連連，因為實在是非常好吃，不過調味偏甜，
所以可能有人覺得不怎麼樣吧！
▼ 拼盤一，這是香菇做成的，有一點甜甜的，不過味道不差，
第一次吃到這樣的炒法，還滿特殊的。
▼ 拼盤二，在蘆筍上方鋪著蟹肉棒，不是吃火鍋的那一種一絲絲的喔，
是整塊的蟹腿那一種，還滿清爽可口的。
▼ 拼盤三，叉燒肉，一樣有點偏甜的調味，不過港式燒臘都是這個調調，
重點是肉還滿嫩的，不會硬硬的，挺不賴的。
▼ 這應該有點像是糖醋排骨了，一樣偏甜的口味，也是不錯吃。
▼ 最後這個我忘記裡頭是包什麼了，只記得是一些蔬菜類的菜捲，
吃了幾種肉類後，來一個蔬菜捲可以平衡飲食一下。
▼ 第二道「核桃翡翠雙鮮」，右邊是扁豆，炒扁豆其實沒什麼特別，重點是左邊哪一個部分。
由花枝、蹄筋與彩色椒一起拌炒，上面再灑上一些核桃，味道真的是不錯，
而且又不油膩，非常的爽口。
▼ 第三道「台式佛跳牆」，為什麼叫台式咧？因為這個佛跳牆是不勾芡的，
裡頭是一般佛跳牆的料，所以可當作一般的湯來喝，這一盅湯，
我們所有同事都一致認為非常好喝，所以大家就把整盅湯都乾完了。
▼ 第四道「紅燒冰糖竹雞」，這個是大家評價最差的一道菜，也不是說不好吃，
其實調味上都不差，重點是個雞完全沒有肉，也許這個本來就是這樣子，
不過大家都吃不習慣，所以幾乎還剩下一半左右。
▼ 第五道「香蔥脆皮鴛鴦雞」，這一盤鴛鴦雞就銷路很好了，好到我一塊都沒吃到。
基本上鴛鴦雞就是兩種作法的雞，左邊是蔥油雞，右邊是燻雞，其他彩色的裝飾是蝦餅。
雞肉看起來還不錯吃，感覺應該很嫩的樣子，不過我沒吃到所以也不是很確定，
看大家都吃光光，應該口味也是不錯吧！
▼ 第六道「豆苗冬菇雙冬」，就是蔬菜，這盤菜我幾乎只吃右邊的綠色蔬菜，
左邊就留給別人吃了，不是因為左邊的不好吃，
而是我覺得吃菜還是要吃有葉子的才算，完全是各人喜好啦。
▼ 第七道「避風塘大蝦」，這個蝦評價也很好，因為同桌的有兩個人不吃海鮮，
所以我一個人就吃了兩尾大蝦，真是過癮啊！蝦子上頭灑的是炒蒜秣，
所以整盤端出來時整個香到不行，對於蝦子沒有抵抗力的我，當然就是先吃先贏了。
▼ 第八道「蒜香豆酥海班」，簡單來說就是豆酥石班魚，這個我也沒吃，
因為盤子的下方沒有鐵盤點火保溫，所以我也是不吃，應該也是很好吃啦，
應該到最後只剩下一個魚頭跟大骨而已。
▼ 第九道「蒲燒鰻魚飯」，這個光吃飯不吃鰻魚就很好吃了，我還一連吃了兩碗飯。
下面是荷葉，所以飯中帶有淡淡的荷葉香，一般餐廳都是直接用蒸籠端出來，
這裡還特地裝盤，感覺比較高級一點。
▼ 點心「明爐叉燒酥」，一般的叉燒酥，滿好吃的，不過吃到這邊已經飽到不行了，
所以只吃了一個而已。
▼ 點心「芝麻球」，一般的芝麻球，不特別介紹了。
▼ 甜點「法式布蕾布丁」，上頭放了一個草莓，非常的好吃，可惜一個人只有一個，
不然我一定可以吃好多個。
▼ 餐後水果「應景時鮮果」，水果擺盤得還不錯，不過我只吃中間的甜瓜，
因為我怕酸，所以鳳梨與火龍果都都是不敢碰的。
這家飯店除了菜好吃，場地氣派外，
在份量上也足夠一桌12個人吃，只是我不知道我們是訂多少錢的桌，
所以可能找看看其他人吃喜宴的評價會較客觀且有比較，
不過在服務上還算是用心，服務生雖然是工讀生，
但是在應對與服務態度上都在及格分以上，比起上回去吃內湖那邊喜宴的餐廳，
維多麗亞的服務生專業多了。
店家資訊：
地址：台北市中山區敬業四路168號
電話：02-85020000
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要如何成為一個好的Project Manager？
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