[食記] 士林外雙溪 至善釣蝦場蝦子大餐
餐廳名稱：至善釣蝦場
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：111台北市士林區至善路3段13號
電話：28413225
營業時間：24h
可刷卡（可/不可）：no
有無包廂：no
推薦菜色：胡椒蝦
好讀食記：http://www.wretch.cc/blog/vera0411/7040998
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那時候，因為人多，點了很多好吃的呢！
這是至善釣蝦場，在外雙溪那一排釣蝦場算比較後面一點的店。
我常常在裡面看到很多大牌藝人跟大牌製作去吃飯，這樣他算是有名嗎？
因為陳ＢＡＢＹ很愛釣蝦，所以我們兩個是常客。
不過，裡面除了釣泰國蝦，還有釣龍蝦跟螃蟹。
但是龍蝦跟螃蟹價錢太貴了，所以我們都只釣泰國蝦！
看看裡面就是長這樣！
待久了，全身不知道為什麼會有鹹海水的味道呢！
記得那一次，我們大概釣了３小時，分成兩人一組共八組。
這麼多組，釣到的蝦子可不少呢！
一組大約都掉１５－２０隻，總共加起來可不少！
到了凌晨３點多終於釣完可以吃飯了！
我把一部份蝦子請廚房代為料理，一部份拿來烤！
基本上釣蝦場依定會有烤爐，只是不能拿來烤別的東西就是了。
這兩排，都是我們的蝦子耶！
烤起來，就是這一盤的兩大盤。
不過照片非常不清楚，所以我找了個近照的！
以下照片是我的蝦膏照片精選！
鹽烤的蝦子非常好吃，泰國公蝦的蝦頭很大，所以裡面滿滿都是蟹膏，很濃郁。
母蝦的蝦頭裡面則是有紅紅的那一塊，真的是非常好吃！
而且是剛釣上來的，所以肉都很有彈性，不會向吃到不新鮮就軟軟的那種。
吃泰國蝦我最喜歡沾芥末，真是非常搭呀！下次有機會試試的人一定要試試看唷！
每次吃，都恨不得我家也有養泰國蝦的感覺！
但如果跟草蝦或白蝦比起來，蝦肉味道就沒有那麼甜了。
不過，千萬要記得，要沾芥末醬呀！超搭！
這是牛肉炒空心菜。
就普通，中規中矩的表現，牛肉真是要靠運氣才會吃到好吃的。
因為，在這裡軟的硬的都吃過，可能要看拿出來到底是冰多久的吧！
這是糖醋魚，照片非常不清楚真是抱歉。
糖醋魚的糖醋味道非常重，甜味跟醋味都很明顯。
這樣，有點吃不太到魚肉的味道，真是點可惜。
而且一盤糖醋魚３百多快只有一點點，還倒不如在熱炒店吃的魚呢。
唉！真是要學會在什麼地方吃什麼東西呀！
這是三杯中捲。
我純粹是因為隔壁點的太香了，害我也點了這一盤。
這配飯吃真是很好吃，中捲表現不錯，沒有放太久的腥臭味，很萬幸。
九層塔的香味一直飄出來，讓我們大家整個食慾大開，哈！
這是炒Ａ菜，與炒高麗菜，沒什麼好說的！
這是炒麵！
這家最便宜的菜就是炒麵炒菜，兩個都很不錯吃，尤其是炒飯，很有蝦的味道！
這是炒蛤仔！
我最愛的一道菜，真是不管到哪哩，都一定要點一下！
不過，這一盤不太新鮮，蛤仔應該有的甜味跟鹹味不太明顯。
反倒是有一個奇怪的味道一直充斥著，點了一次之後就不太敢點了！
再來是檸檬蝦！
這道菜，我覺得檸檬有點喧賓奪主了。
蝦子先處理過後，在背上畫上一刀，就用高溫油炸過，導致蝦肉變得比較脆也比較硬。
後來，加上稍微胡椒跟檸檬炒過跟拌過。
吃的時候，檸檬味到滿重的，吃蝦頭的時候也是。
蝦肉也滿滿的檸檬微酸味，反而蝦肉依點味道沒有。
因為是用高溫油炸的，所以蝦殼也脆脆的，可以吃。
其實我最害怕這樣了，像是炸魚料裡，會把整隻魚剖半，再用高溫油炸。
這反而會把魚肉都炸酥了，軟嫩的魚肉就變很少了！
建議朋友們點一次來吃吃口味就好了！
接下來是藥膳蝦。
這個藥膳蝦，我三次吃的味道都不太一樣。
第一次吃的藥膳味道比較重，第二次吃的燒酒味道比較第三次就比較甜。
不知道為什麼會這樣，可能每次煮湯的師傅都不太一樣吧。
不過，都還滿好喝的就是了！
裡面的蝦子，他會處理的很好，蝦頭會剪掉，開一個洞。
讓我在吃到蝦頭裡的蝦膏的時候，會有一點藥膳的香味，很不錯呢！
但如果滾太久，會把蝦膏的味道都搶走了，蝦肉也會比較軟。
所以，我建議菜一上的時候，滾一下就先把蝦子先撈起來比較好。
這是胡椒蝦！必點的呀！這是招牌！
之前看有哪一桌的人點這一道菜，全釣蝦場都會有一段時間充斥著胡椒的香味。
每次聞到的時候，因為太香了，都很想吃呢！
上菜的時候，拿著湯匙翻動一下，香味馬上跑出來！
每一隻蝦都在裡面悶燒的，拿出來的時候，蝦殼上滿滿都沾滿了胡椒。
蝦肉因為胡椒的味道而更好吃，蝦膏也不例外！
這真是一道，味覺嗅覺都很享受的菜！
釣蝦場的蝦料理，真是非常的多。
下次有經過的朋友，可以進去吃吃看唷！
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