[飲食] 香酥臭豆腐 綠色滷汁健康營養
香酥臭豆腐 綠色滷汁健康營養
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相信一般的臭豆腐大家都吃過，但是綠色的臭豆腐應該很多人都沒見過，位在
泰順街上的這家綠色臭豆腐專賣店，不僅豆腐特別，在牆上還貼有所謂的賞味
建議吃法。
老闆 李岳龍：將豆腐從中間壓破然後讓裡面嫩的地方能夠沾到醬汁，吃起來才
會更入味。
顧客：豆腐的顏色很特別，我ㄧ吃就成主顧。
老闆說，店裡的豆腐都是使用青草滷汁發酵，所以油炸起來外酥內嫩不油膩，
而且滷汁中含有許多對身體有益的酵母菌，做成一口吃的大小，吃起來不僅美
味更能兼顧健康。
老闆 李岳龍：使用十多種蔬菜調配的滷汁，葉綠素含量高，顏色就比較綠。
顧客：外表很酥脆豆腐很嫩，做成一口的大小，吃起來剛剛好。
另外和臭豆腐搭配一起吃的泡菜，也是老闆用心醃製，吃起來口感細緻清爽，
更能增添豆腐的美味。
老闆 李岳龍：泡菜是用手工剝去梗，浸泡到香脆入味。
除了臭豆腐外，還有宜蘭特有的米粉羹，這米粉羹所用的米粉既不是細米粉也
不是粗米粉，吃起來和米粉湯不同，也和麵線的口感不一樣，老闆特別強調，
店裡的米粉羹湯頭不添加味精，在吃之前，必須均勻的攪拌，這樣才能吃出米
粉羹的美味。
顧客：米粉羹口感很特別，麵線比較軟爛。
老闆 李岳龍：米粉羹吃起來味道順口滑溜。
想要品嚐不同口味臭豆腐的民眾，改天不妨抽空前來品嘗這個強調健康營養的
綠色臭豆腐，特殊的酥脆口感絕對讓您有驚喜的感受。
一吃獨秀
電 話：8369-2905
地 址：臺北市泰順街38巷36號
營業時間：PM 15：30 ~ PM 24：00
（每個月第2個星期二公休）
影音新聞請收看第四頻道「台北新聞」
播出時間：18:00、20:00、23:00、
隔日01:00、03:00、07:00、13:00、16:00
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