[食記]【中山區】常青餃子館:1枚14元的山東鍋貼

看板Taipei (台北)作者impopo (橘子狗)時間12年前 (2013/10/21 21:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[常青餃子館│Since1958年] ◎地址：台北市中山北路二段183巷1-4號 ◎電話：02-25964072 ◎營業時間：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-08:30Pm ◎消費提醒：每月第二及第四個週一店休 ◎交通方式：捷運淡水線中山站2號出口步行約10分鐘 ●消費時間：102年10月 ====================================================== ●●○有圖有真相→http://www.orange-dog.com/2013/10/114.html#more 台灣的城市..總是新舊交雜..有高聳入天的台北101大樓.. 對面卻可以遙望懷舊的四四南村與老屋..有些衝突卻不突兀.. 其實我很喜歡這樣的城市光景..無論新或舊..都是屬於這片土地的記憶.. 所以很慶幸的..在很多的現代時尚餐廳環繞中. .每一家講求的都是設計裝潢跟氣派舒適下.. 卻還是有些老味道保存了下來..可能對我們這一輩來講.. 它的印象不是這麼深刻..但對習慣了幾十年的老鄰居來說... 這是陪伴他們人生的味覺記憶..這家隱藏在巷弄裡的[常青餃子館].. 這天即便天空飄著細雨..我們還是循路走過來這個晴光市場附近小巷弄裡... 最早它們是在外面中山北路的小攤賣餃子..還是鄰居借他們的攤位.. 後來因為生意太好..影響到中山北路的交通..所以就被請進了巷子裡面.. 想不到這一個個渾圓金黃的餃子..就這麼一賣就是三代近六十年的光景.. 據說當年不只是美軍..還有因為日本客人吃了很喜歡.. 於是就寫在雜誌上吸引了很多日本觀光客慕名前來.. 晚上六點多的[常青餃子館]..我們到的時候有兩桌客人. 一桌旁敲側聽貌似老顧客的姐姐們..另一桌則是老顧客的伯伯.. 一來就是跟店員討論著今天要點些什麼菜.. 只是整家店的懷舊感讓我印象深刻..店內的空間並不算小.. 但是從店門、磁磚到壁磚..讓我想到了香港老冰室的復古.. 它旁邊開了間紗汀娜好食..對面是家很公主風的甜點店..非常強烈的新舊對比.. 因為有先看過它們家的網頁..所以對老闆娘的臉略有印象.. 不過在網站上的照片笑得頗開心的老闆娘..現實中卻板著張臉哈哈.. 整個是有些落差的..但對我來說倒也無妨就是.. 帶位跟簡單介紹之後..就交給我們自己看菜單了.. 會來到這邊..多半的人都是慕鍋貼或餃子之名而來.. 但是看到第一行鍋貼的價位..其實都會嚇到不少人..哈哈! 我就看到三個國中小女生進來說要外帶鍋貼..然後拿到MENU後.. 一邊三個裝吵架卻一邊走出店門外消失不見的趣味景像.. 因為真的不便宜啊..一枚鍋貼14元..但是每次最少要點20個.. 等於想吃鍋貼的低消就是280大洋.. 前陣子我才去吃過台中的小六鍋貼(每個7元)和台南正義餃子(8個100元) 就已經覺得算是鍋貼中算貴的價位了..想不到常青更勝一籌.. 而其他的就是一些現炒類的菜色..有分為大中小的量.. 以小份的來說大概就是夠約2~3人共享的份量.. 因為今天只是先來嘗鮮..所以只簡單點了份鍋貼跟炒牛肉這樣.. 開始會先送上一杯熱茶剛好今天下著小雨..是一路淋雨過來的.. 所以其實喝起來挺舒服.. [炒牛肉/小份/250元] 它們家炒牛肉光看外觀就跟一般的不一樣... 牛肉條整個滿滿的鋪在一大盤的芥藍菜上面... 油亮滑嫩的模樣陣陣香氣撲鼻..但實際上吃起來口味不算重.. 調味算是蠻淡的..可是很油膩..我不太知道為什麼要炒得這麼油.. 但和著下面的芥藍菜一起吃..爽脆與軟嫩兩種口感兼具其實還蠻好吃的!! 我很好奇的問了店員為什麼要炒得這麼油.. 結果她也不知道XDD..難道這是山東菜的特色嗎?? [招牌豬肉鍋貼/每個14元/最少20個] 鍋貼可以選牛肉或豬肉..啊可是牛肉要再多2塊錢啊... 它們家的鍋貼最低就是20個..個頭比一般的鍋貼大.. 整個圓滾滾的外皮金黃香酥的模樣也是少見..因為它們的煎法不太一樣.. 是用花生油生煎的方式..所以整個香氣非常濃郁.. 但既然用了油..大概多少也算半油炸的方式了.. 而且不像一般鍋貼只有一面煎得焦酥..它是整顆餃子都非常勻稱的.. 一口咬下..那外皮除了微酥還有獨特的嚼勁.. 吃得出來是手工的餃子皮..而且沒有油膩感.. 而且整個用花生油煎過的飽滿又圓潤的香氣滿佈在咀嚼之間.. 但吃多了還是覺得偏乾一些.. 內餡的部份除了豬肉跟韭菜以外..還加了瓠瓜.. 瓠瓜這個食材我媽媽自己在家包水餃也都喜歡加進去.. 它水份多些..又帶甜味..所以雖然常青的外皮好嚼偏乾.. 但是內餡卻相當好味又帶點蔬菜的甜汁..兩個合在一起真的是挺好吃的.. 要沾醬油倒也是可以的..但我還是比較愛原味就是.. 說真的..一開始在網路上看到價位的時候不免心生卻步.. 因為真的有點超過我能接受一顆鍋貼的價位上限..還超過蠻多的.. 可是吃過之後..憑良心要說C/P值當然是不高.. 但是以這樣料理方式跟口味的鍋貼目前坊間我印象是幾乎少見.. 而且我覺得蠻特別也不錯吃..就是價位接受度可能不高.. 它是屬於一個年代的代表性美食..只是對我們來講..少了記憶的這道調味.. 可是當我聽到隔壁桌的姐姐在跟同行的朋友介紹鍋貼的時候.. 口沫橫飛的充滿了對這道鍋貼的喜愛與懷念.. 走過一甲子的歲月..其實還是很多老顧客相當推崇支持它... 我不會推薦你說一定非得特別繞過來嘗嘗..畢竟也不便宜.. 但其實是還不錯的老味道!!簡單的心得分享給大家囉! [延伸閱讀] 台中-小六鍋貼 http://www.orange-dog.com/2013/10/20.html#more 台南-正義餃子 http://www.orange-dog.com/2013/10/blog-post_8.html#more 台北-頂味執餃 http://www.orange-dog.com/2013/03/blog-post_19.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.216.141